ผัดเปรี้ยวหวาน เมนูประจำร้านข้าวแกงในไทยที่ไม่ได้มีจุดเริ่มต้นจากประเทศไทย

FoodSpace เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงจะคุ้นเคยกันดีกับเมนูผัดเปรี้ยวหวาน เมนูสุดฮิตที่ไม่ว่าร้านไหนก็ต้องหยิบมาทำเป็นเมนูประจำร้าน เสิร์ฟให้กับลูกค้าที่แวะเวียนกันมาได้ลองทาน จนทำให้หลาย ๆ คนคิดว่า อาหารเมนูนี้เป็นอาหารไทยที่มีต้นกำเนิดที่ไทย แต่แท้จริงแล้ว เมนูนี้เริ่มต้นที่กวางโจวประเทศจีน โดยคนจีนที่ได้นำผักผลไม้ที่ดีต่อร่างกายมาปรุงเป็นอาหารแสนอร่อย ซึ่งเมื่อคนไทยได้รับอิทธิพลทางด้านอาหารจากประเทศจีน ก็ได้นำเมนูนี้มาพัฒนาปรับปรุงรสชาติ เพิ่มความเปรี้ยวหวานลงไปให้ถูกปากคนไทยมากขึ้น จนกลายเป็นอาหารคนไทยหลายคนชื่นชอบในปัจจุบันนั่นเอง

รวมสูตรผัดเปรี้ยวหวานแบบไม่จำเจ ผัดอย่างไรให้อร่อยถูกใจทุกคน

ในการทำเมนูนี้สามารถทำได้หลายแบบหลายวิธี กว่าจะมาเป็นอาหารรสชาติเปรี้ยวหวานน่าทานนี้ ขึ้นอยู่กับการเลือกใช้วัตถุดิบที่เราชอบและวัตถุดิบหลักที่ขาดไม่ได้ ขั้นตอนในการทำก็มีเพียงแค่ นำกระเทียมลงไปผัด เติมเนื้อสัตว์ แล้วนำผักต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ลงไปผัดรวมกันอย่างเช่น แตงกวา สับปะรด หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ พริกชี้ฟ้า พริกหยวก เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสฝาเขียว น้ำปลา น้ำตาล ซอสมะเขือเทศและเติมรสชาติตามชอบได้เลย

เทคนิคความอร่อยอย่างแรกของรสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ อยู่ที่ ผักและผลไม้ที่เลือกใช้อย่างสับปะรด ที่ส่วนมากจะนิยมใช้สับปะรดสุกที่มีรสเปรี้ยวและหวานกำลังพอดี เพราะเมื่อนำไปผัดรวมกันแล้ว รสชาติเปรี้ยวหวานจะออกมาจากตัวสับปะรด ซึ่งถ้าสับปะรดเปรี้ยวมากก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมะนาวเพิ่มเลย รวมถึงผักที่นำมาผัดรวมกันต้องสดใหม่และต้องล้างอย่างสะอาด หั่นให้พอดีคำ ไม่ต้องใช้เวลาผัดนานจนผักคล้ำ แต่ผัดพอให้ได้รสชาติและสีสันกำลังดี เพียงเท่านี้ ก็จะได้ผัดเปรี้ยวหวาน ที่สามารถดึงรสชาติแบบต้นตำรับแท้ ๆ ออกมาได้

นอกจากนี้ยังมีการดัดแปลงเพิ่มเทคนิคความอร่อยลงไป อย่างการเติมแป้งข้าวโพดผสมน้ำเพื่อเพิ่มความเหนียว เข้มข้น ให้กับน้ำซอสตามสไตล์อาหารจีน รวมไปถึงการนำเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเป็น หมูหมัก หมูสับ หมูสามชั้น ไก่ กุ้ง ปลาหมึก ที่สามารถเลือกใส่ได้ตามความชอบของแต่ละคน เพื่อเพิ่มรสชาติและรสสัมผัสที่ต่างไปจากผัดธรรมดาทั่ว ๆ ไป หรือถ้าใครอยากเพิ่มเลเวลขึ้นมาหน่อย ลองนำเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ชุบแป้งแล้วนำไปทอดกรอบ จากนั้นนำซอสผัดเปรี้ยวหวานมาราด ก็จะได้เมนูแบบใหม่ที่อร่อยไม่แพ้กันเลยทีเดียว

ผัดเปรี้ยวหวาน อาหารดีมีประโยชน์ สำหรับคนรักสุขภาพห้ามพลาด

จะเห็นได้ว่าเมนูนี้ เป็นเมนูที่รวมเทคนิคความอร่อยหลาย ๆ อย่างไว้ด้วยกัน ทำให้สามารถดึงรสชาติจากวัตถุดิบอย่างผักและผลไม้ออกมาได้แบบเต็ม ๆ แน่นอนว่าเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพร่างกายมาก ๆ เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ทานง่าย เหมาะสำหรับคนไม่ชอบทานผัก ผลไม้ ถ้าได้มาลองแล้วได้ลิ้มรสเทคนิคความอร่อยของจานนี้ รับรองเลยว่าคุณจะติดใจการทานผักผลไม้ไปเลยทีเดียว