พาทำเมนูประจำบ้าน “ผัดเต้าหู้หมูสับ” ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ผัดเต้าหู้หมูสับ ไฮไลต์เด็ดของเมนูจากเต้าหู้ที่จะทานเปล่า ๆ ก็อร่อย ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งดีต่อใจ เรียกได้ว่าเป็นอาหารไทยที่ทานกันได้ทั้งครอบครัว ขอบอกเลยว่าเมนูนี้เป็นหนึ่งในเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถทำทานได้เองง่าย ๆ ที่บ้าน ซึ่งเราได้เตรียมสูตรการทำมาให้แล้วในบทความนี้ แต่ก่อนที่จะไปจดสูตรเตรียมเข้าครัวกันนั้น ตามเราไปส่องประโยชน์จากวัตถุดิบหลักในจานเด็ดวันนี้กันก่อน รับรองเลยว่านอกจากความอร่อยแล้ว ยังให้ประโยชน์แบบเต็ม ๆ คำ

ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่

ทำความรู้จักกับ “เต้าหู้” วัตถุดิบหลักทำเมนูผัดเต้าหู้หมูสับ

ผัดเต้าหู้หมูสับ สามารถนำเต้าหู้หลากหลายชนิดมาทำได้ ไม่ว่าจะเป็นเต้าหู้แข็งสีเหลืองและสีขาว เต้าหู้นิ่มเนื้อสีขาว เต้าหู้หมัก เต้าหู้ทอด หรือเต้าหู้ไข่ที่อยู่ในสูตรอาหารของเราวันนี้ แน่นอนว่าเต้าหู้แต่ละชนิดก็ให้สัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกันออกไป และสามารถนำไปประกอบอาหารได้ทั้งเมนูอาหารคาวและหวาน ทั้งนี้ยังขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพ 

เต้าหู้เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนในปริมาณที่สูง ทั้งยังเป็นแหล่งรวมสารอาหารที่มีประโยชน์หลากหลายชนิด ซึ่งแต่ละชนิดก็จะให้คุณค่าที่ต่างกัน ทั้งช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ลดคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคหัวใจ บรรเทาอาการหมดประจำเดือน ต้านมะเร็งบางชนิด ป้องกันโรคกระดูกพรุน เสริมสร้างการทำงานของสมอง และป้องกันโลหิตจาง ทั้งนี้วิธีกินเต้าหู้ให้ดีต่อสุขภาพ ควรหลีกเลี่ยงการนำไปทอดหรือผัดในน้ำมันปริมาณที่มากจนเกินไป ที่สำคัญต้องทานในปริมาณที่เหมาะสม และต้องระวังปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพด้านอื่น ๆ ที่อาจตามมา

ไขข้อสงสัย “เต้าหู้ไข่” ทำจากอะไร? พร้อมวิธีการทำ 

ผัดเต้าหู้หมูสับ มีส่วนประกอบหลักเป็น “เต้าหู้ไข่”  ซึ่งทำมาจากไข่ไก่ นมถั่วเหลือง และปรุงรสด้วยเกลือ ทำง่าย ๆ เพียงแค่คนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปนึ่ง เพียงไม่กี่ขั้นตอนได้เมนูที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อได้ทานเข้าไปก็จะทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์ของเต้าหู้ไข่จากโปรตีนที่มีชื่อว่า โปรตีสเลซิตินที่มีส่วนช่วยในการลดไขมัน ลดความเครียด ทั้งยังช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบประสาท  มาพร้อมกับวิตามินหลากหลายชนิดที่ร่างกายต้องการ ไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอ วิตามินบี และวิตามินดี  รวมถึงแคลเซียมและธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งไขมันชนิดดังกล่าวให้คุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงไขมันปลา และยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 กรดโอเมก้า 6 และกรดอะราคิโดนิกอีกด้วย ในส่วนของวิธีการทำ สามารถทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ได้เลย

ส่วนผสม

ไข่ไก่, นมถั่วเหลือง, เกลือ

วิธีทำเต้าหู้ไข่

เริ่มต้นขั้นตอนแรกด้วยการตอกไข่ใส่ชามผสม และตวงนมถั่วเหลืองใส่ตามลงไป โดยใช้ปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย ระหว่างนี้ให้ตั้งหม้อนึ่งแล้วเปิดไฟอ่อนเตรียมไว้ก่อน โดยต้องคอยระวังไม่ให้น้ำเดือด เพราะจะทำให้หน้าตาของเต้าหู้นั้นไม่สวย ลำดับต่อไปให้เทส่วนผสมทั้งสองอย่างรวมกัน และไม่ลืมที่จะใช้ตะกร้อมือคนเบา ๆ ไม่ให้เกิดฟองอากาศ จากนั้นกรองด้วยตะแกรงอีก 3 รอบ เพื่อให้ได้เนื้อเนียนสวยยิ่งขึ้น ก่อนนึ่งให้เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นึ่งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาประมาณ 25 นาที เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น ทานเปล่า ๆ ก็ได้ หรือจะนำไปประกอบอาหารเมนูอื่น ๆ ก็ดี

บอกต่อความอร่อย สูตรการทำผัดเต้าหู้หมูสับ ทานได้บ่อยไม่มีเบื่อ 

หากคุณกำลังมองหาเมนูอาหารสำหรับมื้อถัดไป อีกหนึ่งจานดี จานเด็ดที่เราไม่อยากให้คุณพลาดไปก็คือ เมนูผัดเต้าหู้หมูสับ ซึ่งนับว่าเป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยยอดฮิตที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ในหัวข้อนี้เราจะมาแชร์สูตรในการทำเมนูผัดเต้าหู้หมูสับนี้ ที่ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ต้องติดใจเมื่อได้ลองกิน อย่ารอช้า ตามเราไปเตรียมวัตถุดิบและจดสูตรไว้ทำตามกันได้เลย รับประกันความอร่อย ไม่ผิดหวังแน่นอน

ส่วนผสม

• เต้าหู้ไข่หั่นแว่น
• แป้งทอดกรอบ
• กระเทียมสับ
• หอมใหญ่หั่นแว่น
• ต้นหอมหั่นท่อน
• หมูสับ
• ซอสหอยนางรม
• น้ำตาลทราย
• ผงปรุงรส
• น้ำมันพืช
• ผักตามชอบ

วิธีการทำ

1. เริ่มต้นด้วยการใส่น้ำมันลงในกระทะให้พอท่วม จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง รอให้น้ำมันร้อนก็นำเต้าหู้ไข่ที่ผ่านการคลุกแป้งทอดกรอบมาแล้วลงไปทอดจนเหลืองสวย ตักขึ้นรอให้สะเด็ดน้ำมัน
2. เตรียมตั้งกระทะใหม่อีกครั้งโดยใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่หมูสับลงไปผัดกับกระเทียมจนสุก 
3. เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยแล้วจึงค่อยใส่ผักตามชอบลงไปผัด เมื่อผักเริ่มสุกแล้วตามด้วยหอมใหญ่หั่นแล้วผัดต่อสักครู่
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และผงปรุงรส ผัดคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดจนผักสุกนิ่ม ปิดท้ายด้วยการใส่เต้าหู้ทอดและต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้งก็เป็นอันเสร็จสิ้น

ติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Foodspace