เมนูเพื่อสุขภาพจากหอมแดง ทำง่าย อร่อยด้วย เต็มไปด้วยประโยชน์

หอมแดง เป็นหนึ่งในสมุนไพรไทยที่สามารถหาได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป ทั้งยังนิยมนำมาประกอบเมนูอาหารหลากหลายสไตล์ เราจึงไม่พลาดที่จะรวบรวมเอาเมนูง่าย ๆ ที่สามารถทำทานได้บ่อยแบบไม่มีเบื่อมาฝาก แต่ก่อนจะตามไปจดสูตรเด็ดความอร่อย ลองเข้ามาทำความรู้จักกับพืชผักชนิดนี้ให้มากขึ้น พร้อมกับแนะนำประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับหากเลือกทานในปริมาณที่เหมาะสม และข้อควรระวังในการทานที่ปลอดภัย ช่วยให้ร่างกายได้รับคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด

ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่

ประโยชน์จากการทานหอมแดง พร้อมสรรพคุณทางยา

หอมแดง เป็นพืชขนาดเล็กที่ปลูกไว้เพื่อบริโภคส่วนหัว มีต้นกำเนิดในทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยมีความเชื่อว่ากลายพันธุ์ตามธรรมชาติจากหอมหัวใหญ่ ในเวลาต่อมาได้รับการคัดเลือกสายพันธุ์ไปปลูกเพื่อประกอบอาหารในประเทศจีนและอินเดีย จนแพร่หลายไปทั่วโลกอย่างเช่นในปัจจุบัน

หอมแดง นับว่าเป็นพืชผักที่คนไทยรู้จักและคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ในประเทศไทยพบมาในภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคเหนือ แต่ถ้าต้องการหอมแดงที่มากด้วยคุณภาพก็จะต้องเป็นผลผลิตจากจังหวัดศรีสะเกษ ด้วยคุณสมบัติหลายอย่างที่เหมาะกับอาหารไทย จึงไม่น่าแปลกใจที่จะกลายมาเป็นวัตถุดิบในหลาย ๆ เมนู

นอกจากจะช่วยดับกลิ่นคาวได้เป็นอย่างดีแล้ว หอมแดงยังดีต่อสุขภาพร่างกายของมนุษย์อีกด้วย ช่วยแก้ไข้ แก้อาการหวัดและเลือดกำเดาไหล ขับเสมหะ บำรุงผม ทำให้ผมแข็งแรงขึ้น มีส่วนช่วยบำรุงธาตุ แก้อาการปวดท้อง ขับลม ขับปัสสาวะ แก้ลมพิษ แก้อาการเมาค้างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 

ทั้งยังสามารถนำมาทาแก้สิว ยับยั้งแบคทีเรีย แก้แมลงกัดต่อย แก้อาการบวมตามข้อ มีส่วนช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยให้เจริญอาหาร ลดระดับความดันโลหิต ลดไขมันและน้ำตาลในเลือด บำรุงหัวใจ อีกทั้งยังช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ

แนะนำข้อควรระวังในการทานหอมแดง

แม้หอมแดงจะเต็มไปด้วยประโยชน์ แต่ตามตำรับยาไทยก็ได้มีการระบุไว้ว่า ไม่ควรทานในปริมาณที่มากจนเกินไป เพราะอาจทำให้ร่างกายได้รับโทษของหอมแดง อาจส่งผลต่อระบบประสาท ทำให้หลงลืมง่าย ฟันเสีย มีกลิ่นตัว และตาฝ้าฟาง มองเห็นไม่ค่อยชัด ส่วนน้ำมันหอมระเหยจากหอมแดงนั้น มีรสเผ็ดร้อน หากใช้ผิดวิธีอาจทำให้ระคายเคืองต่อดวงตา แสบจมูก และผิวหนังแสบร้อน ไม่แนะนำให้ใช้บริเวณที่ผิวหนังบอบบาง

ชวนทำ 3 เมนูหอมแดงแสนอร่อย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ดีต่อสุขภาพ

1.ไข่เจียวหอมแดงพริกขี้หนูสวน

ส่วนผสม

หอมแดง

ซอสปรุงรส

พริกขี้หนูสวน

ไข่ไก่ 4 ฟอง

ซอสหอยนางรม

พริกไทยป่น

วิธีการทำ

นำหอมแดงในปริมาณที่ต้องการมาซอย ต่อด้วยพริกขี้หนูสวน โดยให้ซอยเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเตรียมชามผสม ตอกไข่ไก่ทั้งหมด 4 ฟองลงไป ตีให้เข้ากันก่อนจะปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และพริกไทยป่นตามต้องการ ตามด้วยหอมแดงและพริกขึ้นหนูที่หั่นเตรียมไว้ ตีให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง

เตรียมตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อน แล้วเทส่วนผสมไข่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไปทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อด้านที่ติดกับกระทะสุกแล้ว ให้พลิกกลับด้าน รอให้ไข่เจียวสุกทั่วทั้งสองด้านก็สามารถตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย

2.หมูสับผัดหอมแดงใส่ไข่

ส่วนผสม

หอมแดง

ไข่ไก่ 4 ฟอง

หมูสับ 500 กรัม

ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม

ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

นำหอมแดงมาซอยในปริมาณตามต้องการ จากนั้นตั้งกระทะแล้วใส่หอมแดงที่ซอยเตรียมไว้ลงไปเจียวโดยใช้ไฟปานกลาง เจียวไปเรื่อย ๆ จนได้หอมเจียวสีเหลืองหอม ตามด้วยหมูสับ และเติมน้ำลงไปประมาณ 100 มิลลิลิตร ผัดส่วนผสมในกระทะให้เข้ากันจนน้ำแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว และผัดต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำตาลมะพร้าวจะละลายซึมเข้าในเนื้อหมู หลังจากนั้นให้นำไข่ไก่ทั้งหมดตอกลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง สังเกตเมื่อไข่ไก่เริ่มสุกก็สามารถตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลย

3.ข้าวผัดไข่หอมแดงใส่หมูสับ

ส่วนผสม

หอมแดง

ไข่ไก่ 2 ฟอง

หมูบด

ซอสปรุงรส

ข้าวสวย

น้ำตาล

ผงปรุงรส

พริกไทยป่น 

วิธีการทำ

นำหอมแดงมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในปริมาณที่ต้องการ จากนั้นเตรียมตั้งกระทะและใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย รอให้น้ำมันร้อนจึงใส่หอมแดงที่หั่นเตรียมไว้ลงไป ผัดจนกว่าจะได้หอมแดงที่มีกลิ่นหอมและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ใส่หมูบดและตอกไข่ไก่ตามลงไปในกระทะ ผักส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไปผัดรวมกับส่วนผสมทั้งหมดในกระทะ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผงปรุงรส พริกไทยป่น และน้ำตาล ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

ติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Foodspace