สวัสดีค่ะ วันนี้กลับมาเจอกับ FoodSpace กันอีกเช่นเคย วันนี้เราก็มีเมนูอาหารแสนอร่อยมาฝากทุกคนกับเมนู ไก่เขย่า เป็นอีกหนึ่งเมนูสำหรับใครที่อยากจะทำไว้รับประทานกันเพลิน ๆ ในครอบครัวหรือต้องการมีรายได้เสริมก็รับรองได้ว่าปังอย่างแน่นอนค่ะ แถมต้นทุนในการทำเมนูนี้ยังต่ำสุด ๆ อีกด้วย ปังขนาดนี้ต้องตามไปดูแล้วจ้าว่าเขาทำกันอย่างไร ตามไปดูกันเลยจ้า
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
สูตรการทำไก่เขย่า
1. ปลายปีกไก่หรือเนื้อไก่หรือน่องไก่ 1 กิโลกรัม
2. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกไทย 1 ช้อนชา
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
5. แป้งทอดกรอบ 1-2 ถ้วยตวง
6. ผงบาร์บีคิว 2-3 ช้อนโต๊ะ
7. ผงชีส 2-3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนในการทำไก่เขย่า
1. ขั้นตอนแรกของการทำคือ การนำเนื้อไก่มาล้างให้สะอาด จากนั้นพักไว้ในภาชนะสะอาด
2. ขั้นตอนต่อมาปรุงรสโดยการใส่พริกไทย เกลือป่น และซีอิ๊วขาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. นำแป้งทอดกรอบลงไปคลุกเคล้ากับเนื้อไก่ให้ทั่ว
4. ตั้งกระทะบนเตาไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันเดือดจึงนำเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงไปทอด ใช้ไฟกลางไปจนถึงไฟแรง หากใช้ไฟอ่อนจะทำให้ไก่อมน้ำมันได้ โดยทอดให้มีสีเหลืองกรอบ จากนั้นตักพักไว้บนตะแกรง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
5. นำเนื้อไก่ที่ทอดเสร็จแล้วใส่ลงไปในกล่องที่มีฝาปิดสนิด เพื่อที่จะเตรียมเขย่าไก่ จากนั้นใส่ผงชีสหรือผงบาร์บีคิวลงไปตามชอบ แล้วเขย่าให้เข้ากันได้เลยค่ะ เพียงแค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วจ้าสำหรับ เมนูอาหาร “ไก่เขย่า”
เคล็ดลับการทำไก่เขย่าให้อร่อย
1. การล้างเนื้อไก่นอกจากน้ำสะอาดแล้วควรใช้เกลือและโซดาล้าง เพื่อลดกลิ่นสาบไก่ เพราะกลิ่นสาบของไก่จะทำให้เมนูอาหารนี้หมดความอร่อยหรือไม่น่ารับประทานนั่นเองค่ะ
2. แป้งทอดกรอบที่ใช้ทอดควรนำไปแช่เย็น เพื่อให้แป้งยังคงความเย็นอยู่เวลาเรานำลงไปทอดแป้ง ซึ่งวิธีการนี้จะทำให้ได้แป้งที่ฟู และกรอบอร่อย รับรองทำตามวิธีนี้เคี้ยวฟินสุด ๆ ไปเลยจ้า
เมนู “ไก่เขย่า” น่าทาน
1. ไก่เขย่ารสบาร์บีคิว
2. ไก่เขย่ารสชีส
ยิ่งถ้าหากนำเมนูไก่ทอดมากินกับข้าวเหนียวแล้วละก็รับรองว่า อร่อยเหาะกันไปเลยค่ะ ที่ FoodSpace ของเรา ยังมีเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารอีกมายมายให้เพื่อน ๆ ได้เข้ามาติดตามกันนะคะ วันนี้ต้องขอตัวลากันไปก่อน แล้วพบกันใหม่ สวัสดีค่ะ
