สวัสดีค่ะ ทุกคน ไข่มดแดง เมนูอาหารพื้นบ้านที่ใครหลาย ๆ คนชื่นชอบ และเป็นของที่หาอยากอีกอย่างหนึ่งเลยค่ะ อาหารชนิดนี้มีคุณค่าทางอาหารที่สูงมาก ๆ ในไข่มดแดง 100 กรัม จะมีไขมัน 2.6 กรัม โปรตีน 8.2 กรัม วิตามินบีหนึ่ง 0.16 กรัม และวิตามินปีสอง 4.68 มิลลิกรัม และมันยังเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญของคนในชนบทมาตั้งแต่สมัยโบราณแล้วค่ะ วันนี้ Foodspace มีเมนูอาหารที่ทำจากไข่มดแดงมาแนะนำค่ะ จะมีเมนูอะไรบ้าง และจะน่ากินขนาดไหน ไปติดตามกันได้เลยค่ะ
ยำไข่มดแดง
ก่อนอื่นเรามาเริ่มกันต้นกันที่เมนูอาหารสุดแซ่บอย่าง ยำไข่มดแดง ค่ะ สำหรับที่ชอบทานแต่ไม่เคยทำ ตามมาทางนี้ได้เลยค่ะ เมนูนี้ทำไม่ยาก รับรองว่าเมื่อได้อ่านวิธีการด้านล่าง คุณจะกลายเป็นมืออาชีพเลยทันที
นำไข่มดแดงมาล้างให้สะอาด เราจะลวกหรือไม่ลวกก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบค่ะ หลังจากนั้นนำลงใส่ถ้วยผสมและปรุงรสด้วย พริกป่น ผงชูรส น้ำปลา น้ำมะนาวและใส่ข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ขั้นตอนสุดท้าย ใส่ต้นหอมและเพิ่มความหอมด้วยใบสะระแหน่ค่ะ แค่นี้ก็เป็นเมนูอาหารสุดแซ่บแล้ว
แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง
ถ้าใครกินแกงผักหวานใส่เห็ดจนเบื่อแล้ว วันนี้ลองหันมาใส่ไข่มดแดงดูนะคะ รับรองว่าอร่อยอย่างแน่นอน สูตรที่เราจะมาแชร์เป็นสูตรที่จะใส่ปลาร้านะคะ เพื่อรสชาติที่กลมกล่อมค่ะ
นำน้ำใบย่านางใส่ลงในหม้อ จากนั้นใส่หอมแดงและพริกขี้หนูตามลงไป พอน้ำเดือดแล้วให้ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและน้ำปลา ตามด้วยผักหวานและใบแมงลัก ใส่ไข่มดแดงในขั้นตอนสุดท้ายเลยค่ะ พอน้ำเดือดก็สามารถตักมารับประทานได้เลยค่ะ
ไข่เจียวใส่ไข่มดแดง
เป็นเมนูอาหารง่าย ๆ แต่เต็มไปด้วยความอร่อยนะคะทุกคน ถ้าใครชอบเผ็ดแนะนำให้ใส่พริกลงไปด้วยได้ค่ะ
เริ่มแรกตอกไข่ใส่ลงในภาชนะผสมและคนให้เข้ากัน แล้วตามด้วยไข่มดแดง หอมแดง และเครื่องปรุงรสตามที่เราชอบ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ห้ามตีหรือคนแรงเด็ดขาด หลังจากนั้นตั้งกระทะบนเตาและใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนให้เทไข่ลงในกระทะ ทอดให้ฟู แล้วพลิกอีกด้าน เมื่อสุขเหลือได้ที่แล้ว สามารถตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ
เป็นอย่างไรบ้างคะ เมนูอาหารจากไข่มดแดง ที่เราได้นำมาฝากทุกคนในวันนี้ เมนูนี้เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านของทางภาคอีสานที่เริ่มจะหากินได้ยากแล้วค่ะ Foodspace รับรองว่า ทั้ง 3 เมนูที่เราได้แนะนำไป อร่อยถูกใจอย่างแน่นอนค่ะ ในวันพรุ่งนี้ เราจะนำเมนูอาหารอะไรหรือจะมีเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารอะไรที่น่าสนใจมานำเสนอกับทุกคนอีก สามารถติดตามได้ที่ Foodspace.life ค่ะ แล้วพบกันใหม่ในบทความต่อไป สวัสดีค่ะ
