ข้าวโพด ชื่อนี้เมื่อเอ่ยขึ้นมา ทุกคนคงนึกถึงธัญพืชที่มีลักษณะเป็นฝักสีเหลือง หรือสีขาวนวน มีรสหวาน สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายประเทศ ทั้งของหวานและของคาว วันนี้ FoodSpace มีเมนูอาหารที่ทำจากข้าวโพดมาฝากทุกคนค่ะ เมนูจากข้าวโพดมีมากมายหลายเมนู แต่เราจะขอนำเสนอเพียงแค่ 3 เมนูเท่านั้น ที่เราคิดว่าเป็นเมนูที่ทำง่าย พลิกแพลงได้ง่าย และต้องอร่อยถูกปากทุก ๆ คนค่ะ จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ไปติดตามกันได้เลยค่ะ
ข้าวโพดมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร
ข้าวโพดเป็นธัญพืชรสหวานและเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด โดยผู้คนส่วนใหญ่จะนิยมรับประทานทั้งข้าวโพดหวาน ข้าวโพดข้าวเหนียวและข้าวโพดคั่ว โดยก่อนรับประทานจะนำมาต้มให้สุกก่อนที่จะนำมารับประทาน ซึ่งอาจจะการนำมาทำเป็นขนมหวานหรือนำมาทำอาหารคาวได้ด้วยเช่นกัน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหาร มีไฟเบอร์ที่ไม่ละลายในน้ำ ที่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายสามารถทำงานได้ดีขึ้น อุดมไปสารต้านอนุมูลอิสระที่มีส่วนช่วยในการรักษาโรคมะเร็งเต้านมและมะเร็งตับได้ และช่วยในการบำรุงหัวใจ ลดระดับความดันโลหิต ลดการอุดตันของไขมันในเส้นเลือด รวมทั้งสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจวายได้ค่ะ
เมนูอาหารสุดเด็ด “3 เมนูเด็ดจากข้าวโพด”
1. ข้าวโพดทอดกรอบ
วัตถุดิบ
1. ไข่ไก่ 1 ฟอง
2. แป้งโกกิ 35-40 กรัม
3. น้ำเย็น 40-50 มิลลิลิตร
4. น้ำจิ้มไก่ สามารถเทใส่ถ้วยได้ตามชอบเลยจ้า
5. ข้าวโพดต้มสุก แกะเอาแต่เมล็ดแล้ว
วิธีการทำ
1. นำแป้งโกกิมาผสมกับน้ำเย็น จากนั้นคนผสมให้เข้ากัน
2. ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง ลงไปในแป้งกิที่คนผสมไว้แล้ว จากนั้นค่อย ๆ ผสมไข่ไกให้เข้ากับแป้งโกกิ
3. นำข้าวโพดที่แกะเมล็ดแล้วมาชุบแป้ง จากนั้นนำไปทอดให้สุก แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะแล้วค่ะ
2. ตำข้าวโพดไข่เค็ม
วัตถุดิบ
1. ไข่เค็ม 1 ฟอง
2. เมล็ดข้าวโพดสุก
3. มะนาว 1-2 ลูก (ปรุงรสตามชอบ)
4. น้ำปลา (ปรุงรสตามชอบ)
5. น้ำตาลทราย (ปรุงรสตามชอบ)
6. พริก 4-5 เม็ด
7. แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 10 กรัม
8. ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 20 กรัม
9. น้ำปลาร้าสำเร็จรูป
วิธีการทำ
1. นำพริกมาตำให้ละเอียด จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวหั่นชิ้นขนาดยาว 5-6 เซนติเมตร ลงไปในครก
2. นำเมล็ดข้าวโพดลุก 2 ฝัก ใส่ลงไปจากนั้นปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำปลาร้า
3. ใส่ไข่เค็มไป 1 ฟอง แล้วคลุกให้เข้ากัน แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
3. ซุปข้าวโพดนมสด
วัตถุดิบ
1. เมล็ดข้าวโพดหวานต้มสุก 2 ฝัก
2. นมสดสเตอริไลส์ ตราหมี 1 กระป๋อง
3. แป้งสาลี 1-2 ช้อนชา
5. เกลือ ½ ช้อนชา
วิธีการทำ
1. เทนมสดสเตอริไลส์ตราหมีและเมล็ดข้าวโพดที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่น แล้วให้ละเอียด
2. ตั้งหม้อบนเตาไฟ ใส่ข้าวโพดและนมที่ปั่นจนเข้ากันแล้วลงไป แล้วใส่แป้งสาลีกับเกลือลงไปคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วรอจนสุก แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
แต่ละเมนูจากที่เรานำมาฝากทั้งอร่อยและน่ากินสุด ๆ ไปเลยค่ะ เมนูต่อไปจะเป็นอะไรนั้นต้องติดตามในบทความต่อไปค่ะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ
