สวัสดีค่ะ วันนี้ FoodSpace.life อยากจะชวนทุกคนมาพูดคุยเกี่ยวกับ อาหารตามสั่ง อาหารตามสั่งเป็นอาหารง่าย ๆ ที่หากินได้ตามร้านขายอาหารทั่วไปในประเทศไทย มีมากมายหลายเมนู และวันนี้ เราก็มีเมนูอาหารตามสั่งที่เป็นเมนูพื้นฐานที่ทุกร้านต้องมีมาแนะนำ เผื่อใครที่อยากจะทำกินเองจะได้นำสูตรที่เรานำมาให้ไปลองไปทำกันดู รับรองว่าไม่ยากจนเกินไปค่ะ ทำง่ายแถมอร่อยอีกด้วย เมนูแนะนำจะเป็นอะไร ไปดูกันเลยค่ะ
อาหารตามสั่งคืออะไร?
อาหารตามสั่ง คือ เมนูอาหารที่ร้านอาหารทำตามที่ลูกค้าสั่ง มักจะเป็นเมนูอาหารที่ใช้วัตถุดิบในการทำง่าย ๆ และมีขั้นตอนในการทำที่ไม่ยุ่งยาก ส่วนสถานที่ในการขายอาหารอาจจะใช้บ้านของตนเอง หรือร้านเช่าในการขาย ทำเลของร้านอาหารตามสั่งส่วนมาก จะตั้งอยู่ใกล้แหล่งชุมชน หรือสถานที่ที่คนอยู่เยอะ ร้านอาหารตามสั่งเป็นร้านอาหารพื้นฐานของสังคมไทยที่มีอยู่ในทุกหัวมุมถนน เนื่องจากคนไทยเป็นกินอาหารที่หลากหลาย ทำให้พ่อครัวต้องหาวิธีการประกอบอาหารให้ได้ตามที่ลูกค้าสั่ง จึงเกิดการประยุกต์เมนูอาหารให้มีวัตถุดิบที่คล้าย ๆ กัน เพื่อให้มีการเตรียมวัตถุดิบในการทำอาหารที่ไม่ยุ่งยากและมีปริมาณที่ไม่มากจนเกินไป เป็นการลดต้นทุนของร้านอีกทางหนึ่งด้วย ในขณะเดียวกัน ลูกค้าก็จะได้ทานอาหารที่ตนเองอยากจะทานด้วยเช่นกัน
เมนูอาหารตามสั่งเด็ด ๆ
1. กะเพราเนื้อไข่ดาว
วัตถุดิบในการทำ
1. ไข่ไก่ 1 ฟอง
2. เนื้อวัวหั่นชิ้น 500 กรัม
3. ผงปรุงรส
4. น้ำปลา
5. น้ำตาล
6. ซอสหอยนางรม
7. พริกแดงจินดา 5-10 เม็ด
8. ใบกะเพรา 4 กำ
9. กระเทียม
10. น้ำมันพืช
วิธีการทำ
1. ตำพริกแดงจินดาและกระเทียมให้ละเอียด สามารถเลือกใส่พริกได้ตามชอบ
2. ตั้งกระทะบนเตาไฟ แล้วเทน้ำมันพืชลงไป รอจนกระทั่งน้ำมันเดือด จึงเทพริกและกระเทียมลงไปผัดให้เหลืองหอม
3. นำเนื้อวัวที่หั่นชิ้นแล้วลงไปผัดให้สุก ตามด้วยการปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล ซอสหอยนางรม สามารถปรุงรสได้ตามชอบ
4. ใส่ใบกะเพราลงไป แล้วปิดไฟได้เลยจ้า จากนั้นค่อยผัดใบกะเพราให้เข้ากับส่วนผสมต่าง ๆ
5. ตั้งกระทะ แล้วเทน้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันเดือด ให้ตอกไข่ไก่ลงไป รอจนกระทั่งสุก จากนั้นก็เตรียมจัดเสิร์ฟกะเพราเนื้อไข่ดาวได้เลยค่ะ
2. ข้าวผัดหมู
วัตถุดิบในการทำ
1. เนื้อหมูหั่นชิ้น 500 กรัม
2. ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย
3. ผงปรุงรส
4. น้ำปลา
5. น้ำตาล
6. ซอสหอยนางรม
7. กระเทียม
8. น้ำมันพืช
9. มะนาว 1 ลูก
10. ต้นหอมไทย 4-5 ต้น
11. แตงกวาหั่นแว่น
12. มะเขือเทศหั่น1-2 ลูก
13. คะน้าหั่นท่อน 30-50 กรัม
วิธีการทำ
1. ตำกระเทียมให้ละเอียด รวมทั้งเตรียมหั่นมะเขือเทศและหั่นต้นหอมไทยเตรียมไว้
2. ตั้งกระทะบนเตาไฟ แล้วเทน้ำมันพืชลงไป รอจนกระทั่งน้ำมันเดือด จึงเทกระเทียมลงไปผัดให้เหลืองหอม
3. นำเนื้อหมูที่หั่นชิ้นแล้วลงไปผัดให้สุก ตามด้วยการใส่ผักคะน้าหั่นท่อนลงไป แล้วทำการปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล ซอสหอยนางรม สามารถปรุงรสได้ตามชอบ
4. ใส่ข้าวสวยหุงสุก มะเขือเทศที่หั่นเป็นแว่น ๆ และต้นหอมไทยลงไป จากนั้นผัดให้เข้ากัน (ในขั้นตอนนี้สามารถปรุงรสชาติตามชอบได้เลยจ้า)
5. จัดเสิร์ฟและหั่นมะนาวเป็นแว่น ๆ จัดเรียงไว้ในจาน เพื่อใช้สำหรับปรุงรสเพิ่มเติม โดยขั้นตอนนี้สามารถนำต้นหอมไทยและแตงกวาหั่นแว่นมาตกแต่งจานให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น หรือจะจัดเพื่อกินคู่กับข้าวผัดหมูได้เลยจ้า
เมนูอาหารตามสั่ง เมนูอาหารทำง่าย ที่ใคร ๆ ก็ทำได้ หวังว่าจะไม่ยากจนเกินไปนะคะ ในวันพรุ่งนี้ เราจะมีสาระความรู้และเมนูอาหารอะไรมาแนะนำอีก สามารถติดตามได้ที่ FoodSpace.life สำหรับวันนี้ต้องขอตัวลาไปก่อน สวัสดีค่ะ
