เมนูอาหารไทยที่เหมาะกับผู้ที่มีภาวะเลือดจาง หลายคนคงนึกถึงเมนู ตับผัดพริกไทยดำ เป็นอาหารที่มีตับเป็นส่วนประกอบหลัก ยิ่งคนที่มีภาวะเลือดจางนี่ผมว่าเหมาะมากที่กินเมนูนี้เป็นประจำ เพื่อเพิ่มความเข้มข้นของเลือดคุณ เมนูนี้ไม่เพียงเพิ่มความเข้มข้นของเลือดได้แต่ยังเพิ่มความกระชุ่มกระชวยและเพิ่มการไหลเวียนของเลือดได้ จากสรรพคุณของพริกไทยดำที่เป็นส่วนประกอบในเมนูนี้ เมนูนี้ใช้วัตถุดิบในการทำน้อย และวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยากใช้เวลาในการเตรียมและปรุงไม่นาน มีความเหมาะสมมากที่จะทำเป็นเมนูอาหารมื้อเย็น หลายคนคงอยากจะรู้วิธีการทำและเคล็ดลับของความอร่อยของเมนูนี้กันแล้วนะครับ ถ้าพร้อมแล้วเรามาเริ่มวิธีทำกันเลยครับ
ส่วนประกอบของเมนู ตับผัดพริกไทยดำ
1. ตับหมูหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ จำนวน 150 กรัม
2. หัวหอมใหญ่เป็นชิ้นขนาดพอคำ จำนวน 1 หัว
3. พริกหวาน หรือพริกยักษ์ สีเขียว สีแดง หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ จำนวน 1 ถ้วย
4. ต้นหอมหั่นขนาดพอคำจำนวน ครึ่งถ้วย
5. พริกไทยดำบดละเอียดใหม่ๆจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยขาวบด จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ
8. ซอสปรุงรส 1-2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำเมนูตับผัดพริกไทยดำ
1. การเตรียมวัตถุดิบในการทำ เริ่มจากการล้างผักต่าง ๆ ให้สะอาดเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ เตรียมกระเทียบสับ เสร็จแล้วให้พักเอาไว้ก่อน จากนั้นเรามาเตรียมตับโดยการล้างตับให้สะอาดแล้วหั่นตับให้เป็นขนาดพอคำ เสร็จแล้วพักไว้
2. ขั้นตอนการผัด เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟปานกลาง พอกระทะเริ่มร้อนให้นำกระเทียมสับลงไปผัด ผัดไปจนกระเทียมมีกลิ่นหอม และมีสีเหลืองอ่อน ๆ จากนั้นให้ใส่ตับหมูที่เราหั่นเตรียมไว้ลงไปผักต่อ ผัดต่อไปจนตับของเราเริ่มสุกดูจากตับเริ่มเปลี่ยนสี
3. พอตับเริ่มสุกเปลี่ยนสีแล้วให้ใส่พริกไทยขาว และพริกไทยดำ ใส่หอมใหญ่ และพริกยักษ์ ผัดต่ออีกหน่อย พอเริ่มสุกก็ให้ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลทรายเพื่อตัดรสเค็มครับ
4. เมื่อผัดจนทุกอย่างสุกได้ดีและได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ต้นหอมหั่นท่อน ผัดอีกนิดเดียวก็ปิดไฟแล้วเราก็จะได้ ตับผัดพริกไทยดำ ที่สุดแสนจะอร่อยครับ
เรียบร้อยไปแล้วนะครับ สำหรับเมนูตับผัดพริกไทยดำ สิ่งสำคัญของเมนูนี้คือ ความสดของตับที่เรานำมาทำครับ ต้องสดจริง ๆ ไม่มีกลิ่น ไม่มีลอยช้ำใด ๆ ถ้าทำตามนี้ได้รับรองอร่อยแน่นอนนะครับ
ที่ FoodSpace ยังมีเมนูอาหารและเรื่องราวอื่น ๆ อีกมากมายที่น่าสนใจ ให้ทุกคนได้เข้ามาเรียนรู้ไปพร้อมกันกับพวกเรา เมนูอาหารเมนูต่อไปจะเป็นอะไร จะอร่อยถูกปากแค่ไหน รวมถึงจะมีเรื่องราวที่เกี่ยวกับการทำอาหารอะไรที่น่าสนใจมาเล่าให้ทุกคนได้อ่านกัน สามารถติดตามได้ที่ FoodSpace.life แล้วพบกันใหม่โอกาสหน้า สวัสดีครับ
