อาหารไทยเป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองทั้งรสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ที่ไม่เหมือนกับชาติใดในโลก อาหารไทยเป็นอาหารที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นได้อย่างเช่น “เมนูคะน้าผัดปลาเค็ม” เมนูนี้มีความโดดเด่นเรื่องของกลิ่น เพราะมีส่วนผสมของปลาเค็ม ที่เมื่อนำมาผัดแล้วจะมีกลิ่นที่หอมชวนให้น้ำลายไหลเป็นอย่างมากครับ เมนูนี้ถือได้ว่า เป็นเมนูที่มีประโยชน์เพราะมีผักคะน้าที่มีกากใยสูง มีวิตามิน แร่ธาตุต่าง ๆ รับรองคนที่กินเมนูนี้จะอิ่มทั้งรสชาติและได้ประโยชน์ดีต่อสุขภาพสุด ๆ เลยนะครับ และเมนูนี้จะกินคู่กับข้าวสวยหรือจะกินกับข้าวต้มร้อน ๆ ก็อร่อยทั้งคู่ครับ อยากรู้กันรึยังครับว่า เมนูคะน้าผัดปลาเค็มนี้มีวิธีการทำที่ยากหรือง่าย ถ้าพร้อมแล้วเรามาเริ่มทำไปพร้อม ๆ กันเลยครับ
ส่วนประกอบของเมนูคะน้าผัดปลาเค็ม
1. ผักคะน้า 300 กรัม
2. ปลาเค็มทอดตามชอบใจเลยนะครับ
3. กระเทียบสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำเมนูคะน้าผัดปลาเค็ม
1. เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบในการทำก่อนเลยครับ ล้างผักคะน้าของเราให้สะอาด เลือกเอาเฉพาะส่วนของลำต้นและใบอ่อน 2-3 ใบนะครับ พอได้แล้วเราก็หั่นเป็นท่อนขนาดพอคำนะครับ เสร็จแล้วก็เตรียมกระเทียมโครกให้ละเอียด เตรียมพริกขี้หนูโครกหยาบ ๆ ก็พอครับ เสร็จแล้วพักส่วนผสมทั้งหมดไว้ก่อน
2. การทอดปลาเค็ม ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วก็นำปลาเค็มลงไปทอด ทอดให้พอสุก จากนั้นพักไว้ พอเย็นแล้วเราก็แกะปลาเค็มเป็นชิ้นพักไว้ก่อน
3. ขั้นตอนการผัด เริ่มจากตั้งกระทะใส่นำมันใช้ไฟแรงพอกระทะเริ่มร้อนให้เราใส่กระเทียม พริกขี้หนู และปลาเค็มที่เราเตรียมไว้ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ผักคะน้าที่เราหั่นเตรียมลงไปผัดต่อได้เลยนะครับ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ผัดต่อไปจนผักคะน้าของเราสุกได้ที่ก็ปิดไฟ แล้วทำการตักใส่จานได้เลยครับ
เสร็จเรียบร้อยแล้วครับ สำหรับเมนูคะน้าผัดปลาเค็ม ดูส่วนประกอบกับวิธีทำแล้วผมคิดว่า หลายคนคงทำตามได้ไม่ยากนะครับ จุดสำคัญของเมนูนี้คือ ผักคะน้าต้องสดนะครับ และปลาเค็มที่เราเลือก ต้องไม่เค็มมาก เป็นปลาเค็มที่ทำมาไม่นาน ถึงจะทำให้เมนูอร่อยครับ ที่ FoodSpace ยังมีเมนูอาหาร และเรื่องราวอื่น ๆ อีกมากมายที่น่าสนใจ ให้ทุกคนได้เข้ามาเรียนรู้ไปพร้อมกันกับพวกเรา เมนูอาหารเมนูต่อไปจะเป็นอะไร จะอร่อยถูกปากแค่ไหน รวมถึงจะมีเรื่องราวที่เกี่ยวกับการทำอาหารอะไรที่น่าสนใจมาเล่าให้ทุกคนได้อ่านกัน สามารถติดตามได้ที่ FoodSpace.life แล้วพบกันใหม่โอกาสหน้า สวัสดีครับ
