![ยำไข่ดาว](https://foodspace.life/wp-content/uploads/2023/12/image-42-1024x683.jpeg)
ไข่ดาว เมนูไข่ที่สามารถทำได้อย่างง่ายดาย เพียงแค่มีไข่และกระทะ นอกจากนี้ ไข่ดาวยังสามารถนำมาต่อยอดทำเมนูยำไข่ดาวได้อีกด้วย เปลี่ยนไข่ดาวในแบบเดิม ๆ ที่คุ้นเคย ให้กลายเป็นเมนูรสจัดจ้าน ถึงใจ ด้วยน้ำยำรสเด็ดที่ใคร ๆ ก็สามารถทำได้ ทำกินเองก็อร่อยถึงใจ จะทำขายก็กำไรดี และวันนี้เราจึงไม่พลาดที่จะมาพาทุกคนมาทำความรู้จักเมนูนี้
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับ “ไข่” วัตถุดิบหลักของเมนูยำไข่ดาว
![ยำไข่ดาว](https://foodspace.life/wp-content/uploads/2023/12/image-43-1024x683.jpeg)
เป็นเรื่องที่ไม่ต้องคิดให้เปลืองเวลา เพราะยำไข่ดาว ก็ต้องมีไข่ดาวเป็นองค์ประกอบหลัก และไข่ดาวก็มาจากไข่ไก่สดซึ่งสามารถนำไปทำเมนูอื่น ๆ ได้อีกมากมาย นอกจากนี้ไข่ไก่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกหลายด้าน เพราะอุดมไปด้วยโปรตีนสูง มีวิตามินเอ วิตามินบี1, บี2, บี3, บี6 และ บี12 เต็มไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก
โดยผู้ที่มีปัญหาด้านสุขภาพเรื่องคอเลสเตอรอลสูง แนะนำให้ทานไข่ไก่เพียงวันละ 1 ฟอง ส่วนผู้ที่มีปัญหาไขมันสูง ไม่ควรทานไข่ไก่เกินสัปดาห์ละ 3 ฟอง และต้องเลือกปรุงด้วยวิธีการที่เหมาะกับปัญหาสุขภาพของตนเองด้วย เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างเหมาะสม
เปลี่ยนไข่ดาวให้เป็นยำไข่ดาว ไข่ทอดกรอบ ๆ กับน้ำยำรสเด็ด
ยำไข่ดาว เป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยที่เปลี่ยนจากไข่ดาวธรรมดาให้กลายเป็นเมนูสุดแซ่บ รสชาติของน้ำยำรสเด็ดที่เรานำมาฝากในวันนี้ จะช่วยเติมความจัดจ้านให้อาหารสุดธรรมดาได้ง่าย ๆ เมนูยำไข่ดาวนี้มีวัตถุดิบอะไรบ้างและมีวิธีการทำอย่างไรบ้าง ไปติดตามพร้อมกันได้เลย
![ยำไข่ดาว](https://foodspace.life/wp-content/uploads/2023/12/image-44-1024x683.jpeg)
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- หมูสับ 1 ถ้วย
- น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ 1/2 ถ้วย
- พริกแดงสด 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- ใบขึ้นฉ่าย 1/2 ถ้วย
- แคร์รอต ขูดฝอย 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช สำหรับทอด 1 ถ้วย
![ยำไข่ดาว](https://foodspace.life/wp-content/uploads/2023/12/image-45-1024x683.jpeg)
วิธีการทำ
- เริ่มจากการทอดไข่ดาว โดยตอกไข่ใส่ชามเตรียมไว้ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่ไข่ไก่ที่ตอกเตรียมไว้ลงไปทอดจนสุกกรอบได้ที่ ตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วนำไข่ดาวมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ขั้นตอนนี้เป็นการรวนหมูสับ ให้ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยหมูสับ รวนให้เนื้อหมูสุกแล้วใส่ผงปรุงรสและน้ำตาลทรายลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เมื่อสุกได้ที่แล้วตักขึ้นมาพักไว้
- ส่วนต่อไปเป็นการทำน้ำยำ เพียงเตรียมชามผสมแล้วใส่หมูสับลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกสด หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และแคร์รอตขูดฝอย คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นชิมรสชาติและปรุงตามชอบ
- ใส่ไข่ดาวที่หั่นเตรียมไว้ลงไป ปิดท้ายด้วยการใส่ผักขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานก็พร้อมเสิร์ฟ
สูตรเด็ดเมนูยำไข่ ไข่สไตล์ไหนนำมาทำยำได้อีกบ้าง
นอกจากไข่ที่นำมาทอดเป็นไข่ดาวจะสามารถนำมาทำเป็นยำไข่ดาวได้แล้ว ไข่ไก่ที่ถูกนำไปรังสรรค์เป็นเมนูไข่ในรูปแบบอื่น ยังสามารถนำมาดัดแปลงเป็นเมนูยำไข่ได้เช่นเดียวกันกับยำไข่ดาว แต่จะมีเมนูไข่แบบไหนบ้าง ที่สามารถนำมาทำเป็นเมนูยำไข่ได้ วันนี้เรามีมาแนะนำ
1.ยำไข่เจียว
![ยำไข่ดาว](https://foodspace.life/wp-content/uploads/2023/12/image-46-1024x683.jpeg)
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช สำหรับทอด, น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา, กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, กุ้งลวกสุก หั่นเป็นชิ้น 1/3 ถ้วยตวง, มะนาว หั่นเป็นชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ, หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมดองซอย 1 ช้อนโต๊ะ, พริกขี้หนูแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ, ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
เริ่มด้วยการทอดไข่ โดยการตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน จากนั้นเตรียมตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปและรอให้พอร้อน เทไข่ที่เตรียมไว้ลงทอดจนเหลืองฟูทั้งสองด้าน เมื่อสุกได้ที่ให้ตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้ จากนั้นหันมาทำน้ำยำ โดยผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บลงในชามผสม คนให้เข้ากันดี จากนั้นจึงใส่กุ้งลวก หอมแดง มะนาว พริกขี้หนู กระเทียมดอง ตะไคร้ กุ้งแห้ง และไข่เจียวที่หั่นเตรียมไว้ ลงไปคลุกเคล้าในน้ำยำ โรยด้วยผักชีฝรั่งและคนให้เข้ากันอีกครั้ง เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ
2.ยำไข่ต้ม
![ยำไข่ดาว](https://foodspace.life/wp-content/uploads/2023/12/image-47-1024x683.jpeg)
ส่วนผสม
พริกขี้หนูซอย ตามชอบ, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ, ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ต้มผ่าครึ่ง 4 ฟอง, หอมใหญ่ ซอยบาง 1/2 หัว, มะเขือเทศ หั่นชิ้น 1 ลูก, ขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
วิธีการทำ
ยำไข่ต้มเป็นอีกเมนูยำไข่ที่สามารถทำได้ง่ายมาก ๆ ไม่ต่างจากเมนูที่เราแนะนำไป เพียงเตรียมชามผสมสำหรับการทำน้ำยำ ใส่พริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายลงไป คนผสมจนน้ำตาลละลายเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ จากนั้นใส่ไข่ต้ม หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่ายซอยลงไปคลุกเคล้าอย่างเบามือ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟเพียงไม่กี่ขั้นตอน
ติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Foodspace