ซุปเปอร์ตีนไก่ เมนูสุดแซ่บที่หลายคนโปรดปรานจนต้องตามหาสูตรมาเข้าครัวทำด้วยตัวเอง วันนี้เราจึงไม่พลาดที่จะมาแนะนำสูตรลับความอร่อยของเมนูทำง่ายมาฝากกัน รับรองเลยว่าจะได้รสชาติความแซ่บซี้ด เปรี้ยวและเผ็ดโดนใจอย่างแน่นอน ไม่พอแต่เพียงเท่านี้เพราะเรายังรวบรวมเอาเทคนิคการต้มตีนไก่ให้เปื่อยนุ่ม เลาะง่าย ทานกันได้แบบเพลิน ๆ หากพร้อมแล้วไปเตรียมวัตถุดิบและจดสูตรเตรียมเข้าครัวกันได้เลย
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
แชร์สูตรการทำซุปเปอร์ตีนไก่ เมนูสุดจัดจ้าน ทานมื้อไหนก็เติมเต็มความสุขได้ไม่ยาก ทำง่ายไม่กี่ขั้นตอน
ซุปเปอร์ตีนไก่ อีกหนึ่งเมนูอาหารยอดฮิตที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน ช่วยคลายความเหนื่อยล้าเมื่อซดน้ำซุปร้อน ๆ เข้าไปแล้ว แถมยังมาพร้อมกับประโยชน์มากมายภายในถ้วยเดียว ตามเราไปจดสูตรซุปเปอร์ตีนไก่และเคล็ดลับความอร่อยพร้อมกันได้เลย รับรองว่าอร่อยถูกปากชัวร์ ๆ
ส่วนผสมในการทำน้ำซุป
- ตีนไก่ 1 กิโลกรัม
- น้ำเปล่า 3.5 ลิตร
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมเครื่องปรุง
- รากผักชี 3 ราก
- น้ำมะนาว 3 ลูก
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
- ผักชีฝรั่งซอย สำหรับโรยหน้า
วิธีการทำซุปเปอร์ตีนไก่
- เริ่มต้นขั้นตอนแรกด้วยการต้มตีนไก่ ให้เติมน้ำเปล่าลงในหม้อในปริมาณที่พอท่วมตีนไก่ จากนั้นยกขึ้นเตาแล้วใช้ไฟกลางในการต้ม
- รอจนน้ำเดือดจึงค่อย ๆ ใส่ตีนไก่ที่ผ่านการทำความสะอาดมาเรียบร้อยแล้วลงไปต้ม ตามด้วยรากผักชี จากนั้นต้มโดยใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
- เมื่อครบเวลาแล้วให้เทน้ำที่เหลือจากการเคี่ยวตีนไก่ลงไปในหม้ออีกใบ ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน และเกลือป่นลงไป แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้จะทำให้น้ำซุปเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลที่เข้มขึ้น
- จากนั้นให้เคี่ยวซุปตีนไก่ต่อไปด้วยไฟอ่อนอีก 1 ชั่วโมง หลังจากรอจนครบเวลาแล้วก็ปิดไฟยกหม้อลงจากเตาได้เลย
- ตักซุปเปอร์ตีนไก่ลงในถ้วยเสิร์ฟ จากนั้นปรุงรสเพิ่มเติมเล็กน้อยด้วยการบีบมะนาวลงในถ้วย ตามด้วยพริกขี้หนูสวนบุบ ผักชีฝรั่งซอยและต้นหอมซอย เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูซุปเปอร์ตีนไก่รสเด็ดที่มีกลิ่นหอมชวนรับประทานแล้ว
พาส่องเคล็ดลับการเตรียมตีนไก่ในเมนูซุปเปอร์ตีนไก่ ทำอย่างไรให้ได้ตีนไก่เนื้อนุ่มเปื่อย วันนี้มีคำตอบ
เราต่างก็ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการที่ ซุปเปอร์ตีนไก่ จะเป็นอาหารจานอร่อยที่มีรสชาติจัดจ้านได้นั้น ต้องมีหลายองค์ประกอบผสมรวมเข้าด้วยกัน นอกจากน้ำซุปที่ผ่านการเคี่ยวและปรุงรสอย่างพิถีพิถันแล้วนั้น ตีนไก่ที่เสิร์ฟจะต้องมีเนื้อที่เปื่อย นุ่ม ร่อน ให้ได้ดูดกันแบบเพลิน ๆ และไม่มีกลิ่นคาวด้วย หากคุณเป็นอีกคนหนึ่งที่ชื่นชอบเมนูจัดจ้านจานนี้ต้องไม่พลาดวิธีต้มตีนไก่สูตรนี้
เริ่มตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกซื้อตีนไก่ที่ไม่มีกลิ่นเหม็นหรือมีเมือก เลือกชิ้นที่มีสีอมชมพู ไม่เขียวหรือดำคล้ำ ไม่มีจุดฉีกขาด หรือหากเลือกซื้อแบบที่ตัดเล็บมาแล้วจะช่วยย่นระยะเวลาในการเตรียมวัตถุดิบในการประกอบอาหารได้มากขึ้น หลังจากเลือกซื้อเรียบร้อยแล้วให้นำตีนไก่ที่ตัดเล็บแล้วมาใส่ลงในอ่าง จากนั้นเติมน้ำเกลือลงไปลงจนกว่าน้ำล้างจะใส หากต้องการความสะอาดแบบสุด ๆ ให้ล้างด้วยน้ำส้มสายชูต่อ เพียงเท่านี้ก็พร้อมที่จะนำไปต้มให้เปื่อยนุ่มตามขั้นตอนดังต่อไปนี้
ส่วนผสม
ตีนไก่, เกลือป่น, น้ำเปล่า, ใบมะกรูด, น้ำแข็ง
วิธีต้มตีนไก่
เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะ เติมน้ำและใส่เกลือลงไป แนะนำให้ใส่ใบมะกรูดลงไปลดกลิ่นคาวของตีนไก่ด้วย จากนั้นคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดีจึงค่อยเติมตีนไก่ลงไป โดยจะใช้เทคนิคการใส่ช้อนสแตนเลสลงไปต้มกับตีนไก่จนกว่าจะเดือด เพราะช้อนจะช่วยนำความร้อนและกระจายความร้อนได้ดี ช่วยให้ตีนไก่สุกไว แถมยังนุ่มไว ไม่ต้องใช้เวลานาน ระหว่างที่ต้มอยู่นั้นให้หมั่นช้อนฟองออกจนได้น้ำที่ใส จากนั้นต่อด้วยการใส่น้ำแข็งลงไปในน้ำที่กำลังเดือด เพื่อให้ตีนไก่เปื่อยและนุ่มเร็วขึ้น เพียงเท่านี้ก็นำไปทำเมนูต้มซุปเปอร์ตีนไก่ได้เลย
แนะนำประโยชน์ที่จะได้รับจากเมนูซุปเปอร์ตีนไก่ ด้วยวัตถุดิบหลักที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
ซุปเปอร์ตีนไก่ เป็นเมนูที่มีพระเอกเป็นไก่ เนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมสำหรับการนำมาทำเมนูเด็ดกันทั่วโลก เลือกทานได้หลายส่วน ความอร่อยก็แตกต่างกันไปตามเนื้อสัมผัส ในเมนูนี้เลือกใช้ส่วนของตีนไก่ที่ให้ประโยชน์กับร่างกายได้มากกว่าที่คุณคิด เรียกได้ว่าเป็นเมนูเพื่อสุขภาพอีกเมนูหนึ่งเลยก็ว่าได้ โดยประโยชน์ของตีนไก่ก็มีหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นตัวช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มีคอลลาเจนที่ดีต่อกระดูกและบำรุงผิวพรรณ ทำให้ดูเด็กลง ช่วยลดความดันโลหิต ทั้งยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Foodspace
