เครปเย็น เมนูขนมหวานที่สามารถทานได้บ่อย ๆ ไม่มีเบื่อ ด้วยตัวแป้งหอมนุ่มที่มาพร้อมกับไส้หลากหลายสไตล์ ช่วยเติมความสดชื่นได้ดี อร่อยง่าย ดีต่อใจสุด ๆ จึงไม่น่าแปลกใจที่เครปเย็นจะกลายมาเป็นอีกหนึ่งเมนูของหวานที่ขายดีตลอดกาล ใครกำลังมองหาสูตรเด็ดความอร่อยทำทานเองที่บ้านหรืออยากลองทำขาย ห้ามพลาดเข้ามาหยิบสูตรเครปเย็นที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ รับรองว่าใครได้ทานเป็นอันต้องติดใจในรสชาติสุดฟินอย่างแน่นอน แต่ก่อนจะแวะไปจดสูตร ตามเราไปส่องความเป็นมาของขนมชนิดนี้กันก่อนได้เลย
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
พาไปทำความรู้จักเครปเย็น แนะนำที่มาที่ไปของเมนูของหวานยอดฮิต กับความอร่อยหลากหลายสไตล์
เครปเย็น เป็นหนึ่งในเครปแป้งนิ่มที่ผ่านกรรมวิธีการทอดแป้งด้วยอุณหภูมิต่ำ ใส่วิปครีมเน้น ๆ ตามด้วยไส้ที่ชื่นชอบ ยิ่งนำไปแช่เย็น ยิ่งสดชื่น หลายคนอาจไม่ทราบมาก่อนว่าเมนูขนมชนิดนี้มีประวัติยาวนานหลายพันปี แถมยังเป็นขนมที่มีเรื่องราวเกี่ยวข้องกับการเสี่ยงทายของสังคมการเกษตร ในอดีตยังมีการจัดเป็นเทศกาลเครป โดยมีพระสันตะปาปา เป็นผู้นำประเพณีการกินเครป เริ่มแรกจะเป็นขนมที่ทาเนย โรยน้ำตาล หรือใส่ไส้ผลไม้ เห็ด เนยแข็ง และแฮม แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็ได้มีการปรับปรุงสูตรให้เข้ากับยุคสมัย ทำให้มีออกมาหลากหลายสไตล์ หลากหลายรูปแบบ
แชร์ 4 สูตรการทำเครปเย็น มัดรวมมาให้ครบทุกไส้ เมนูอาหารว่างทำง่าย อร่อยสดชื่น ไม่มีคำว่าเบื่อ
เครปเย็นไส้ฝอยทอง
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
นมสด 350 มิลลิลิตร
น้ำเปล่า 230 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
น้ำมันข้าวโพด 50 กรัม
กลิ่นวนิลลา 2 ช้อนชา
แป้งเค้ก 230 กรัม
ฝอยทอง ตามชอบ
วิปครีม ตามชอบ
น้ำตาลทรายป่น 80 กรัม
วิธีการทำ
เริ่มต้นขั้นตอนแรกของการทำเครปเย็นไส้ฝอยทองด้วยการตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม แล้วตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมันพืช กลิ่นวนิลลา น้ำเปล่า และนมสดตามลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จากนั้นค่อย ๆ ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปในชามผสม คนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง ระวังอย่างให้แป้งจับตัวเป็นก้อน กรองผ่านตะแกรง 1 รอบ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 20 นาที ครบเวลาแล้วหันมาเตรียมกระทะ ทาน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นนำแป้งลงกระทะแล้ววนเป็นแผ่นบาง เมื่อสุกจึงตักขึ้นมาพักให้เย็น ไส้วิปครีมและฝอยทองตามชอบ ม้วนเสิร์ฟได้เลย
เครปไส้กล้วยหอมนูเทลล่า
ส่วนผสม
แป้งสาลีทำเค้ก 1+1/3 ถ้วย
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ 3 ฟอง
นมสด 1/2 ถ้วย
วิปครีม 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
กล้วยหอม
นูเทลล่า
วิปครีมหรือไอศกรีม ตามชอบ
วิธีการทำ
เริ่มด้วยการเทแป้งสาลีทำเค้ก ผงฟู ไข่ไก่ นมสด วิปปิ้งครีม น้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำมันพืช เกลือป่น และกลิ่นวานิลลาลงในโถปั่น จากนั้นปั่นส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักไว้ ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วรอจนร้อน ตักแป้งลงในกระทะแล้วกรอกให้ทั่ว หลังจากสุกจนเป็นสีเหลืองอ่อนให้กลับด้านแล้วค่อยตักใส่จาน ทานูเทลล่าทั่วให้ทั้งแผ่น ใส่วิปครีม วางทับด้วยกล้วยหอมทั้งลูก ม้วนห่อแล้วหั่นครึ่งเป็นอันเสร็จ
เครปเย็นสตรอว์เบอร์รี
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 210 กรัม
น้ำตาลทราย 25 กรัม
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำมันพืช 25 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำเปล่า 80 กรัม
นมสด 300 มิลลิลิตร
กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมครีมสด
วิปครีม 310 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 35 กรัม
กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
สตรอว์เบอร์รี ตามชอบ
วิธีการทำ
เป็นอีกเมนูเครปเย็นที่ทำได้ไม่ยาก เพียงตีไข่ให้แตก แล้วเทน้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมันพืช กลิ่นวนิลลา น้ำเปล่า และนมสดลงในชามผสม คนให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ตามลงไป คนอีกครั้งโดยระวังอย่างให้แป้งเป็นก้อน พร้อมแล้วก็ตั้งกระทะทาน้ำมันเล็กน้อย เทแป้งลงไปแล้วกรอกวนให้ทั่ว สังเกตสีแป้งเมื่อสุกดีแล้วให้ตักขึ้นมาพักไว้ ระหว่างนั้นเตรียมครีมสดโดยเทวิปครีม น้ำตาลไอซิ่ง และกลิ่นวนิลลาลงในถ้วยผสมแล้วตีให้ขึ้นฟู วางสตรอว์เบอร์รีลงบนแผ่นแป้ง แล้วทาครีมสดตามลงไป จากนั้นพับให้สวยงามก็พร้อมเสิร์ฟ
เครปเย็นใบเตยทุเรียน
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 210 กรัม
น้ำตาลทราย 25 กรัม
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำมันพืช 25 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำเปล่า 80 กรัม
นมสด 300 มิลลิลิตร
กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
น้ำใบเตย เล็กน้อย
วิปครีม 310 กรัม
ทุเรียน ตามชอบ
วิธีการทำ
ตีไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือในชามผสม จากนั้นใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมันพืช กลิ่นวนิลลา น้ำเปล่า นมสด สีและน้ำใบเตยลงไปคนให้เข้ากัน ปิดท้ายขั้นตอนการเตรียมแป้งด้วยการร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ทาน้ำมันเล็กน้อยลงบนกระทะ แล้วเทแป้งลงไปวนให้ได้แผ่นบาง ๆ สุกแล้วให้ตักขึ้น ใส่วิปครีมและไส้ทุเรียนลงไป ม้วนได้เลย
ติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Foodspace
