ปลื้มใจ ปาท่องโก๋ ขึ้นแท่นอันดับ 5 ของหวานสตรีทฟู้ดดีที่สุดในโลก ขายดีกว่าเดิม

ต้องยอมรับเลยว่าเมนูอาหารของไทย ไม่จะเป็นอาหารคาวหรืออาหารหวานต่างก็ได้รับการยอมรับในเอกลักษณ์ของรสชาติความอร่อยจากผู้คนที่มีโอกาสได้ลิ้มลองเสมอ ความภาคภูมิใจล่าสุดที่เกิดขึ้นไม่นานมานี้คือ ปาท่องโก๋ ถูกจัดอันดับความอร่อย ให้เป็นแป้งทอดที่อร่อยที่สุดในโลกติดอันดับ 4 และคว้าอันดับ 5 ของหวานสตรีทฟู้ดดีที่สุดในโลกจาก TasteAtlas เว็บไซต์ชื่อดังที่มีการจัดอันดับสถานที่ท่องเที่ยว อาหาร และ เครื่องดื่มทั่วโลก ทำให้เมนูขนมแสนอร่อยที่นิยมทานกันเป็นอาหารเช้าขายดีกว่าเดิมหลายเท่าตัว 

ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่

ส่องประวัติปาท่องโก๋ ที่มาของเมนูขนมที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ความอร่อยรางวัลระดับโลก

ปาท่องโก๋ เป็นเมนูขนมที่คนไทยนิยมทานมาอย่างยาวนาน ขนมไทยที่มีชื่อเรียกตามภาษากวางตุ้ง ซึ่งมีความหมายว่า ขนมน้ำตาลขาว มีลักษณะรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยม และมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับขนมถ้วยฟู ส่วนในภาษาแต้จิ๋วจะเรียกว่า “อิ่วจาก้วย” หมายความว่า ขนมทอดน้ำมัน และมีลักษณะคล้ายคลึงกับขนมแป้งทอดของไทยมากกว่า ว่ากันว่าในอดีตคนขายขนมมักจะรวมเอาขนมหลาย ๆ อย่างมาขายรวมกัน รวมถึงปาท่องโก๋และอิ่วจาก้วยด้วย เวลาร้องเรียกลูกค้าก็มักจะขานชื่อปาท่องโก๋ก่อนเสมอ จนทำให้เกิดความเคยชินและเรียกขนมทอดน้ำมันด้วยชื่อนี้มาจนถึงปัจจุบัน และยังคงเป็นเมนูอาหารเช้าฮอตฮิตที่หาทานได้ง่าย ยิ่งกาลเวลาเปลี่ยนก็มีการดัดแปลงเป็นรูปร่างที่แตกต่างจากแบบดั้งเดิมและน่าสนใจขึ้น ไม่ว่าจะเป็นรูปไดโนเสาร์ มังกร หรืออื่น ๆ อีกเพียบ เรียกได้ว่าเป็นจุดเด่นที่ทำให้ขายดิบขายดีในทุก ๆ วัน

ไอเดียปาท่องโก๋รูปสัตว์แสนน่ารักจากร้านชื่อดัง ตามไปตำพิกัดความอร่อยติดเทรนด์ ไวรัลมาแรง 2023

หลังจากที่ปาท่องโก๋ติดอันดับ 5 ของหวานสตรีทฟู้ดที่ดีที่สุดในโลก ก็สร้างเสียงฮือฮาไปพร้อมกับความรู้สึกภาคภูมิใจกับพ่อค้าแม่ขายทั้งหลาย หนึ่งในนั้นคือนางแสงทอง มหาพราหมณ์ เจ้าของร้านปาท่องโก๋ไดโนเสาร์ที่กำลังเป็นไวรัลในโลกโซเชียล ด้วยความโดดเด่นของการขึ้นรูปแป้งที่ไม่เหมือนใคร ทำให้ได้รับความสนใจจากนักชิมทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติเป็นอย่างมาก โดยทางร้านมีให้เลือกหลากหลายรูปร่าง ทั้งไดโนเสาร์ ช้าง มังกร และกบ แถมไม่ได้มีดีแค่รูปร่างที่น่ารักเหมาะกับการอัปรูปภาพสวย ๆ ลงแพลตฟอร์มบนอินเทอร์เน็ต แต่เรื่องของรสชาติก็ไม่เป็นรองใคร นอกจากนี้ขนมหวานชนิดนี้ก็ยังติดอันดับในหลายลิส ได้แก่

• อันดับที่ 4 แป้งทอดที่อร่อยที่สุดในโลก
• อันดับ 5 ของหวานสตรีทฟู้ดที่ดีที่สุดในโลก
• อันดับ 19 ขนมอบ (ของหวาน) ที่ดีที่สุดในโลก
• อันดับ 23 อาหารเช้าที่ดีที่สุดในโลก
• อันดับ 30 ขนมอบที่ดีที่สุดในโลก
• อันดับ 33 แป้งทอดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
• อันดับ 37 ของหวานสตรีทฟู้ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
• อันดับ 77 สตรีทฟู้ดที่ดีที่สุดในโลก 

แนะนำขั้นตอนและวิธีการทำปาท่องโก๋ให้ได้แป้งฟู กรอบอร่อย ทำตามได้ง่าย ๆ ทำทานเองได้ที่บ้าน

ส่วนผสมในการทำ

• แป้งสาลี 275 กรัม
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• ยีสต์ผง 1 ช้อนชา
• เบคกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
• นมผงหรือคอฟฟี่เมด 20 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 175 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1½ ช้อนตวง

ขั้นตอนและวิธีทำปาท่องโก๋

1. ขั้นตอนแรกให้เริ่มจากเตรียมชามผสมแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้ละลายในน้ำอุ่น จากนั้นเติมยีสต์ผงลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง วางพักไว้ประมาณ 5 นาที
2. ระหว่างรอครบเวลา ให้นำแป้ง นมผง ผงฟู และเบกกิ้งโซดามาร่อนพร้อมกันในชามผสมอีกใบ ตามด้วยเกลือ แล้วทำการคนส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากันดี
3. ขั้นตอนต่อไปเมื่อครบเวลาให้นำยีสต์ที่ผสมเตรียมไว้มาผสมลงในส่วนผสมแห้ง โดยให้ใส่น้ำมันพืชแล้วคลุกเคล้าให้กลายเป็นแป้งเหนียวเข้ากันดี จากนั้นค่อยใช้แรปพลาสติกปิดชามผสมและหมักทิ้งไว้ ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
4. รอจนกว่าส่วนผสมแป้งจะฟูขึ้นมาอีกหนึ่งเท่าตัว แล้วให้กลับด้านอีกข้างขึ้นมา นำไปพักต่ออีก 4-5 ชั่วโมง หรือจะพักข้ามคืนไว้ก็ย่อมได้
5. หลังจากครบเวลาแล้ว โรยแป้งสาลีลงบนฐานด้านล่าง แล้วนำส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้มานวดเพื่อไล่ลมและอากาศออก
6. ขั้นตอนต่อไปกดแป้งให้แบนแล้วตัดแบ่งออกมาส่วนหนึ่ง จากนั้นคลึงให้บางลงเหลือประมาณ 0.5 เซนติเมตร 
7. เสร็จแล้วค่อยตัดเป็นชิ้นที่มีความกว้างชิ้นละประมาณ 2 นิ้ว แตะน้ำเปล่าตรงกลางตัวแป้ง แล้วนำมาประกบกัน 2 ชิ้นโดยไม่ลืมที่จะกดตรงกลางให้แน่น
8. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันปาล์มลงไปให้ท่วม ใช้ไฟกลางรอให้น้ำมันร้อนได้ที่จึงนำแป้งที่เตรียมไว้ลงไปทอด เทคนิคคือก่อนนำลงกระทะให้ยืดตัวแป้งออกเล็กน้อย
9. ระหว่างทอดให้ใช้ตะเกียบคอยกลับด้านไปมาเรื่อย ๆ สังเกตเมื่อเกิดสีเหลืองทองให้ตักขึ้นมาพักไว้ที่ตะแกรง เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ จิ้มนมข้นหวานหรือสังขยาก็อร่อยไม่แพ้กัน ทานคู่กับเครื่องดื่มร้อน ๆ แก้วโปรดรับรองว่าฟินอิ่มท้อง

เคล็ดลับการทอดปาท่องโก๋ที่ต้องจดไว้ให้ดี!

• เมื่อเตรียมแป้งเสร็จแล้ว ก่อนนำลงไปทอดให้ดึงยืดแป้งก่อนเสมอ ระหว่างทอดอยู่ในกระทะก็อย่าลืมกลับด้านไปมาจนกว่าแป้งจะสุก เพื่อให้ได้เนื้อฟูกลวง กรอบกำลังดี
• น้ำมันที่ใช้สำหรับทอดจะต้องร้อนพอดี ไม่ร้อนมากจนเกินไปเพราะอาจทำให้ขนมไหม้และแป้งก็จะไม่ฟูกลวง 
• ใช้ไฟกลางค่อยไปอ่อนในการทอดจะดีกว่าไฟแรง ๆ เพราะนั่นอาจทำให้ทอดไม่ทัน ที่สำคัญแป้งอาจไหม้ไปก่อน

ติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Foodspace