เมี่ยงปลาเผา เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ รสชาติดี น้ำจิ้มรสเด็ดที่สายแซ่บไม่ควรพลาด

เมี่ยงปลาเผา เป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่ใครหลายคนชื่นชอบและได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะยุคไหนสมัยไหนก็ตาม ด้วยเนื้อปลาที่เผาจนได้กลิ่นหอม เนื้อสุกกำลังดี ย่างจนเข้ากับเกลือรสเค็ม บวกกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดจัดจ้าน ทานคู่กับเครื่องเคียงตามแบบฉบับของเมี่ยงคำ เสริมทัพด้วยเส้นหมี่หรือเส้นขนมจีน ช่วยเติมความฟินให้กับมื้อนั้นได้มากขึ้นหลายเท่าตัว หากใครกำลังมองหาสูตรการทำเมนูปลาเผายอดฮิตเมนูนี้กันอยู่ ตาม Foodspace ไปดูสูตรความอร่อยที่เรานำมาแชร์กันได้เลย

ความอร่อยต้องบอกต่อ แชร์สูตรเมี่ยงปลาเผาทำง่าย มาพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด เครื่องเคียงเพียบ

เนื่องจากเมี่ยงปลาเผา เป็นเมนูที่มีองค์ประกอบหลายอย่างที่รวมกันเป็นความอร่อยลงตัว ทำให้ขั้นตอนและวิธีการทำนั้น ต้องแบ่งเป็นทีละส่วนจึงจะเข้าใจง่าย แต่ไม่ต้องกังวลไปว่าแต่ละส่วนนั้นจะทำยาก เพราะ Foodspace ได้ทำการสรุปโดยย่อ ให้สามารถเข้าใจได้ง่ายมาให้แล้ว ดังนี้

ส่วนของปลาเผา

วัตถุดิบ

– ปลานิล 1 ตัว

– เกลือแกง 2 ห่อ

– ตะไคร้ 2 ต้น

– ใบมะกรูด 4 ใบ

ขั้นตอนและวิธีการทำ

– ขั้นตอนแรกให้เริ่มจากการเอาปลานิลมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด แล้วใช้มีดผ่าตรงส่วนท้องและควักเครื่องในปลาออกให้หมด จากนั้นนำตะไคร้และใบมะกรูดใส่เข้าไปในส่วนที่ผ่า เพื่อดับกลิ่นคาวของปลา และยังช่วยให้เนื้อปลามีกลิ่นหอม

– ขั้นตอนต่อมาให้ทาเกลือแกงทั่วตัวปลาที่เตรียมไว้ทั้งสองด้าน ทาวนไปจนกว่าตัวปลาจะถูกเคลือบด้วยเกลือหนา ๆ 

– ปิดท้ายด้วยการนำไปย่างบนเตาไฟให้สุกทั้งสองด้าน รอเสิร์ฟ

ส่วนของน้ำจิ้มซีฟู้ด 

ส่วนผสม

– พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด

– พริกชี้ฟ้าสีเขียว 10 เม็ด

– รากผักชีซอย 3 ราก

– กระเทียม 7 กลีบ

– น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย

– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำปลา 1/4 ถ้วย

ขั้นตอนและวิธีการทำ

– ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มซีฟู้ด ให้เริ่มจากการเตรียมครกและสากให้พร้อม จากนั้นใส่พริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีลงโขลกให้ละเอียด

– ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ใช้สากคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จสิ้น

ทานยังไงให้อร่อย แถมได้ประโยชน์เต็มคำ ต้องตามไปดู!

หลังจากเข้าครัวทำเมนูเมี่ยงปลาเผา พร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดเตรียมไว้เรียบร้อย ก็มาถึงขั้นตอนของการจัดจานให้สวย และเต็มไปด้วยของอร่อยที่ให้ประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย เพราะเมนูปลาเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชั้นยอดอยู่แล้ว แต่จะดีขึ้นไปอีกหากได้เติมวิตามิน และเกลือแร่จากผักนานาชนิดตามที่ชื่นชอบลงไปด้วย ซึ่งผักที่เป็นเครื่องเคียงส่วนใหญ่จะประกอบไปด้วย ผักกาดหอม ผักกาดขาว ผักชีฝรั่ง ผักใบเลื่อย สะระแหน่ ใบโหระพา ประกอบกับเส้นขนมจีน เส้นหมี่ขาว หรือแผ่นเมี่ยงญวน 

ทุกคนสามารถติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารอื่น ๆ อีกมากมายได้ที่ Foodspace.life แล้วคุณจะพบว่า อาหารไม่ใช่เรื่องเล่น ๆ แล้วพบกันใหม่ใน EP หน้า สวัสดีค่ะ