เค้กกาแฟ เมนูขนมหวานยอดฮิต เนื้อนุ่มฟู กลิ่นหอมละมุนชวนลิ้มลอง

ร่างกายที่ต้องการเติมพลังในมื้อเช้า หรือเติมความสดชื่นในระหว่างวัน การได้ผ่อนคลายไปกับกลิ่นหอมของอาหาร ช่วยให้รู้ดีขึ้นได้ไม่น้อย เค้กกาแฟ เป็นหนึ่งในเมนูเบเกอรี ที่แค่ลองเปลี่ยนจากการหยิบผงกาแฟชงเป็นเครื่องดื่ม มาเป็นการทำเป็นขนมที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมละมุน นุ่มอร่อย ทานง่าย ทานได้ไม่มีเบื่อ เพราะมีให้เลือกทานหลากหลายรูปแบบด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นเค้กรสกาแฟหน้าครีม เค้กโรลรสกาแฟ เค้กชิฟฟ่อนกาแฟ และอื่น ๆ อีกมากมาย วันนี้ FoodSpace จะพาทุกคนไปเรียนรู้ขั้นตอนและวิธีการทำที่สามารถทำได้เองง่าย ๆ ที่บ้าน ของเบเกอรีแสนอร่อย จะเป็นอย่างไร ตาม FoodSpace ไปดูกันเลย

ชวนส่องส่วนผสมของเค้กกาแฟ สู่ขั้นตอนและวิธีการทำแบบง่าย ๆ ไม่มีเตาอบก็ทำทานได้ที่บ้านของคุณ

อุปกรณ์ที่ใช้ทำเค้กกาแฟ

– กระทะขนาด 24 เซนติเมตร

* หากใช้พิมพ์ ให้ใช้ขนาด 2 ปอนด์

วัตถุดิบของเค้กกาแฟ 

ส่วนที่ 1

– ไข่แดง (เบอร์ 2 หรือ 3)  4 ฟอง 

– น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ 

– เกลือ 1/8 ช้อนชา

– น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ

– นมจืดอุ่น 5 ช้อนโต๊ะ

– ผงกาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ

– แป้งเค้ก 100 กรัม 

– ผงฟู 1/2 ช้อนชา

ส่วนที่ 2

– ไข่ขาว (เบอร์ 2 หรือ 3)  4 ฟอง 

– น้ำมะนาวสด 1/2 ช้อนชา

– น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนที่ 3 

– วิปปิ้งครีม-นอนแดรี่ 2 ถ้วยตวง 

– นมจืด 1 ช้อนโต๊ะ

– ผงกาแฟสำเร็จรูป 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนและวิธีการทำเค้กกาแฟ 

– ขั้นตอนแรกให้เตรียมน้ำกาแฟด้วยการผสมนมจืดอุ่นกับผงกาแฟให้เข้ากัน 

– จากนั้นเตรียมไข่ด้วยการแยกไข่แดงไข่ขาวไว้คนละภาชนะ แล้วนำชามผสมไข่แดงใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายเริ่มละลาย ตามด้วยเกลือป่น และน้ำมันพืช คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วผสมน้ำกาแฟ และคนให้เข้ากันดีอีกครั้ง

– หลังจากส่วนผสมเข้ากันให้ร่อนแป้งและผงฟูลงไป แล้วคนผสมให้ผงแป้งไม่จับตัวกันเป็นก้อน ปิดฝา แล้วพักไว้

– ส่วนผสมส่วนถัดไปของเบเกอรีชนิดนี้คือ นำไข่ขาวผสมกับน้ำมะนาวแล้วตีให้ขึ้นฟองหยาบ ๆ จากนั้นตามด้วยน้ำตาลทราย โดยแบ่งใส่ 3 ครั้ง สลับไปกับการตีให้ตั้งยอดอ่อน

– นำส่วนผสมเบเกอรีทั้งสองส่วนมาผสมแล้วตีให้เข้ากันดีอย่างเบามือ และใช้เวลาไม่นานจนเกินไป

– ขั้นตอนต่อไป ทาน้ำมันพืชให้ทั่วทั้งกระทะ แล้วรองด้วยกระดาษไข เทเนื้อขนมลงไปครึ่งหนึ่ง เพื่อแบ่งอบเป็น 2 รอบ ใช้ไฟอ่อนสุด และใช้เวลาประมาณ 18-20 นาที หรือคอยสังเกตหน้าขนม ถ้าหน้าขนมแห้ง ไม่แฉะ ให้ปิดไฟ และยกลงได้เลย

– ระหว่างรอให้แป้งเค้กเย็นก็สามารถแวะตีวิปปิ้งครีมกันก่อนได้ ด้วยการผสมนมอุ่นและผงกาแฟอีกครั้ง แล้วนำไปผสมกับวิปปิ้งครีม จากนั้นตีผสมให้เข้ากัน เมื่อขึ้นฟูให้นำมาตกแต่งเนื้อเค้กของเราได้ทันที พร้อมเสิร์ฟเมนูเบเกอรีขนมเค้กแสนอร่อยแล้ว