บราวนี่คีโต เป็นหนึ่งในประเภทของขนมคีโตที่หมายถึง ขนมที่ปราศจากส่วนผสมของแป้งและน้ำตาล โดยอาจใช้แป้งที่มาจากอัลมอนด์แทนเพื่อให้ได้รับคุณค่าทางโภชนาการ และดูแลเรื่องความหวานโดยใช้สารให้ความหวานทดแทน ดังนั้น นี่จึงเป็นเมนูเบเกอรีที่ถูกใจสายคลีน และคนรักสุขภาพเป็นอย่างมาก วันนี้ Foodspace จึงไม่พลาดรวบรวมสูตรการทำเบเกอรียอดฮิตที่กำลังได้รับความนิยมนี้มาฝากทุกคน
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
แจก 3 สูตร บราวนี่คีโตทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน บราวนี่เพื่อสุขภาพแสนอร่อย รับประโยชน์ได้อีกเพียบ
1.บราวนี่คีโตไร้แป้ง
ส่วนผสมช็อกโกแลต
- ดาร์กช็อกโกแลต สูตรไม่มีน้ำตาล ½ ถ้วยตวง
- เนยอุณหภูมิห้อง ½ ถ้วยตวง
- ผงโกโก้คีโต 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลหญ้าหวาน ½ ถ้วยตวง
ส่วนผสมแป้ง
- ไข่ไก่อุณหภูมิห้อง 4 ฟอง
- สารแต่งกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือชมพู ¼ ช้อนชา
- ผงอัลมอนด์ 1 ถ้วยตวง
- เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- ถั่วพีแคน ¼ ถ้วยตวง
- ดาร์กช็อกโกแลต สูตรไม่มีน้ำตาล ¼ ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- เริ่มต้นจากการนำเนย ดาร์กช็อกโกแลต และผงโกโก้ใส่ลงในชามผสม แล้วนำไปเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที ให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี จากนั้นนำออกมาใส่น้ำตาลหญ้าหวาน ตามด้วยการใช้ตะกร้อมือตีจนส่วนผสมเข้ากัน พักไว้แล้วไปเตรียมส่วนผสมในส่วนต่อไป
- เตรียมชามผสมอีกใบ ใส่ไข่ไก่ลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลาและเกลือชมพู แล้วทำการตีส่วนผสมให้เข้ากัน ก่อนจะใส่ผงอัลมอนด์กับเบคกิ้งโซดาตามลงไปคนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ขั้นตอนต่อไปให้นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขั้นตอนแรก มาผสมกับส่วนผสมอีกส่วนที่อยู่ในชามผสมอีกใบ คนให้เข้ากันแล้วจึงใส่ถั่วพีแคน และดาร์กช็อกโกแลตลงไปคลุกเคล้าอีกครั้ง
- ก่อนจะนำเข้าเตาอบ ให้เตรียมพิมพ์ขนมโดยการทาเนยจนทั่ว จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ใช้ไม้พายเกลี่ยให้หน้าบราวนี่เสมอกัน เคาะพิมพ์เบา ๆ เพื่อไม่ให้มีฟองอากาศ โรยหน้าตกแต่งตามชอบ
- จากนั้นก็นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 35 นาที ครบเวลาแล้วนำ บราวนี่คีโต ออกจากเตา พักไว้ให้เย็นก็สามารถนำไปจัดจานเสิร์ฟได้
2.บราวนี่คีโตจากแป้งอัลมอนด์
ส่วนผสม
- ไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง
- ดาร์คช็อกโกแลต 99% 65 กรัม
- น้ำมันมะพร้าว 65 กรัม
- น้ำตาลอิริททริทอลปั่น 85 กรัม
- ผงโกโก้ไขมันเต็ม 25 กรัม
- แป้งจากอัลมอนด์ 40 กรัม
- เกลือ ปลายนิ้ว
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- ขั้นตอนแรกให้เริ่มจากวอร์มเตาอบระหว่างรอเตรียมส่วนผสม โดยใช้ไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
- ขั้นตอนต่อไปนำช็อกโกแลตกับน้ำมันมะพร้าวไปละลายในไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที ถึง 1 นาที แล้วนำออกมาคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมผงโกโก้ลงไปคนผสมให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 20 วินาที
- เตรียมชามผสมอีกใบ ใส่น้ำตาลอิริทริทอลป่นและไข่ไก่ลงไปตีให้ฟู หลังจากนั้นให้เทส่วนผสมช็อกโกแลตในขั้นตอนก่อนหน้าลงไป ตามด้วยแป้งจากอัลมอนด์ โดยช็อกโกแลตต้องเย็นตัวลงก่อน เพราะหากยังร้อนจะทำให้ไข่ไก่สุก
- เทส่วนผสมทั้งหมดลงในพิมพ์ขนาด 6 นิ้ว 1 ปอนด์ โรยหน้าด้วยท็อปปิ้งตามชอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่วอร์มทิ้งไว้ในขั้นตอนแรก ทำเหมือนกับอบเค้กทั่วไป และใช้เวลาประมาณ 25 นาที
- นำบราวนี่ออกจากเตาอบ ตัดแบ่งเป็น 4 ชิ้น ปิดท้ายด้วยการโรยน้ำตาลอิริททริทอล เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟเป็นเมนูขนมแสนอร่อย
3.บราวนี่คีโต ลาวา ช็อกโกแลตหน้านิ่ม
ส่วนผสมบราวนี่
- ดาร์กช็อกโกแลต 15 กรัม
- เนย 50 กรัม
- ผงโกโก้ 35 กรัม
- อิริทริทอล (สารให้ความหวาน) 140 กรัม
- เกลือ เล็กน้อย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- แป้งจากอัลมอนด์ 35 กรัม
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมซอสช็อกโกแลตลาวา
- นมอัลมอนด์ 50 มิลลิลิตร
- ดาร์กช็อกโกแลต 20 กรัม
- ผงโกโก้ 20 กรัม
- เนย 10 กรัม
- กาแฟ ¼ ช้อนชา
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- ก่อนอื่นให้หักช็อกโกแลตบาร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในอ่างผสมที่ต้องทนความร้อนด้วย เพราะขั้นตอนต่อไปจะผสมกับเนย ผงโกโก้ อิริทริทอล และเกลือ แล้วนำไปตั้งบนหม้อที่มีน้ำร้อนอยู่ภายใน
- ลอยชามผสมกันความร้อนลงบนน้ำในหม้อที่ตั้งไฟอยู่ โดยไม่ให้ก้นชามผสมสัมผัสกับก้นหม้อ จากนั้นคนส่วนผสมให้ละลายเข้ากันดี
- ลำดับต่อไปให้ปิดเตา แล้วตอกไข้ลงไปตีให้เข้ากัน เติมแป้งจากอัลมอนด์ ผงฟู และกลิ่นวานิลลาลงไปคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ นำไปอบที่อุณหภูมิ170 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลาประมาณ 35 นาที
- ระหว่างนั้นให้หันมาเตรียมซอสช็อกโกแลตลาวา โดยเริ่มจากการนำนมอัลมอนด์มาตั้งหม้อต้มให้เดือด
- ชามผสมอีกใบผสมดาร์กช็อกโกแลต ผงโกโก้ เนย และกาแฟคนให้เข้ากัน เมื่อนมแอลมอนด์เดือดได้ที่ก็นำมาเทลงในชามผสมดังกล่าว คลุกเคล้าให้ละลายเข้ากันดี หรือเพื่อความสะดวกรวดเร็วก็สามารถนำส่วนผสมทั้งหมดเข้าไปอุ่นในไมโครเวฟได้เช่นเดียวกัน
- เมื่อครบเวลาอบก็ให้นำบราวนี่ออกจากพิมพ์ แล้วค่อย ๆ หยอดซอสช็อกโกแลตลงไป พร้อมเสิร์ฟเป็นเบเกอรีชิ้นโปรด ทานง่าย แถมไม่อ้วน
