ทีรามิสุ ขึ้นชื่อว่าเป็นหนึ่งในเมนูเบเกอรียอดฮิตในหมู่คนรักของหวาน ด้วยรสชาติที่หวานกำลังดี บวกกับกลิ่นหอมของกาแฟ ไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มลองก็ต้องติดใจ ซึ่งการมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นเช่นนี้ ทำให้ใครหลายคนคิดกันไปว่า เมนูนี้ต้องมีขั้นตอนการทำที่ยากแน่นอน แต่ความจริงแล้ว นี่คือเมนูเบเกอรีที่สามารถทำได้ง่ายมาก ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบก็อิ่มอร่อยกันได้แล้ว แต่ก่อนที่จะไปดูวิธีการทำนั้น ตาม Foodspace ไปส่องที่มาของความอร่อยกันก่อน
เปิดประวัติความเป็นมาของทีรามิสุ ก่อนกลายมาเป็นเมนูเบเกอรีที่คนทั่วโลกรู้จัก อร่อยล้ำละมุนลิ้น
ทีรามิสุ เป็นเมนูเบเกอรีชื่อดังที่มีต้นกำเนิดในประเทศอิตาลี สูตรต้นตำรับทำจากแท่งขนมปังกรอบซาวอยนำมาจุ่มกับกาแฟเอสเปรสโซพอเปียก ไม่ต้องชุ่ม แล้วเรียงเป็นชั้นสลับกับส่วนของครีมที่ได้มาจากการผสมกันของไข่ น้ำตาล และเนยมัสคาร์โปเน ปิดท้ายด้วยการโรยผงโกโก้ตรงผิวหน้า
พาส่องสูตรการทำทีรามิสุช็อต เมนูเบเกอรีพร้อมเสิร์ฟเป็นแก้ว ทำง่าย ทานได้ทุกวันที่บ้าน
อุปกรณ์ในการทำ
– แก้วน้ำ
– เครื่องตีแป้ง
– ชามผสม
ส่วนผสมในการทำ
– กาแฟเอสเปรสโซ่ 1½ ถ้วย
– ชีสมัสคาร์โปน 110 กรัม
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
– วิปปิ้งครีม 125 มิลลิลิตร
– กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
– ผงโกโก้ ตามชอบ
– เลดี้ฟิงเกอร์บิสกิต 2 – 3 ชิ้น
ขั้นตอนและวิธีการทำ
– ขั้นตอนแรกเริ่มจากการทำครีม โดยการใส่ชีสมัสคาร์โปนและวิปปิ้งครีมลงในชามผสม แล้วตีด้วยตะกร้อมือให้ตัวครีมขึ้นฟู
– ขั้นตอนต่อไปให้ใช้ชามผสมใบใหม่มาใส่วิปปิ้งครีม ตามด้วยน้ำตาลทรายและกลิ่นวนิลา จากนั้นใช้เครื่องตีตีจนขึ้นครีมตั้งยอดฟู
– นำส่วนผสมครีมที่เตรียมไว้ทั้งสองชามมาตะล่อมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวแล้วพักไว้
– จากนั้นให้มาประกอบตัวเค้ก โดยนำเลดี้ฟิงเกอร์บิสกิตมาจุ่มกับกาแฟเอสเปรสโซ่แค่พอเปียก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางเรียงลงในแก้วเป็นตัวฐาน
– ปาดด้วยตัวครีมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง เกลี่ยให้เรียบ ตามด้วยเลดี้ฟิงเกอร์วางเรียงกันเป็นชั้นต่อมา แล้วจึงนำตัวครีมมาปาดเป็นชั้นสุดท้ายจนเต็มแก้ว
– หลังจากเกลี่ยตัวครีมให้เรียบแล้ว ให้นำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง เมื่อเซตตัวเรียบร้อยให้นำออกมาโรยผงโกโก้ เพียงเท่านี้ก็ได้ทีรามิสุพร้อมเสิร์ฟ
