ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ชีสเค้กหน้าไหม้ กลายมาเป็นเมนูเบเกอรียอดฮิตที่ต้องมีติดตู้ขนมหวานของทุกร้านคาเฟ่เลยก็ว่าได้ ด้วยรสชาติที่หวานกำลังพอดี เนื้อนุ่มละมุน อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของชีส บวกกับหน้าตาเกรียมไหม้แต่กลับชวนให้อยากลิ้มลอง ทานคู่กับเครื่องดื่มสไตล์ไหนก็เข้ากันอย่างลงตัว
เมื่อเกิดเป็นกระแสความนิยมก็ต้องยอมรับเลยว่า ราคาเบเกอรีอย่างชีสเค้กชนิดนี้ก็พุ่งสูงไปตามความต้องการ จนทำให้ใครหลายคนเริ่มสนใจอยากจะเข้าครัวทำกินเอง Foodspace จึงมาพร้อมกับสูตรขนมทำง่าย เอาใจสายของหวาน ไม่มีเตาอบก็ทำได้ เพราะวันนี้จะใช้หม้อทอดไร้น้ำมันในการทำแทน แต่ก่อนที่จะไปลงมือทำ ตาม Foodspace ไปเรียนรู้ที่มาที่ไปของเมนูสุดฮอตนี้กันก่อน ไปติดตามพร้อมกันได้เลย
พาไปส่องตำนานความอร่อย ความเป็นมาก่อนกลายเป็นชีสเค้กหน้าไหม้ เมนูเบเกอรี ยอดนิยมทั่วโลก
ชีสเค้กหน้าไหม้ เป็นหนึ่งในสูตรเบเกอรีที่พัฒนาและปรับปรุงจากเมนูชีสเค้ก ซึ่งมีประวัติยาวนานมาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ เริ่มแรกทำให้นักกีฬากินเพื่อให้ได้รับพลังงานที่เพียงพอ เนื่องจากเป็นเมนูที่ทำมาจากนมแพะหรือแกะ หลังจากนั้นขนมหวานเติมพลังชนิดนี้ก็ได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วโลก และมีการปรับสูตรให้เข้ากับวัฒนธรรมของแต่ละประเทศเรื่อยมา จนกลายมาเป็นเมนูเบเกอรีที่เราเห็นกันในปัจจุบันนั่นเอง
เอาใจสายกินที่ไม่มีเตาอบในบ้าน แนะนำวิธีการทำง่าย ๆ ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
ส่วนผสมในการทำ
– ครีมชีส 200 กรัม
– น้ำตาลทราย 70 กรัม
– ไข่แดง 1 ฟอง
– ไข่ไก่ 100 กรัม
– วิปปิ้งครีม 115 มิลลิลิตร
– แป้งข้าวโพด 5 กรัม
ขั้นตอนและวิธีการทำ
– ขั้นตอนแรกให้เริ่มจากเทน้ำตาลทรายและครีมชีสลงในชามผสมแล้วตีให้เข้ากัน หรือจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด จากนั้นตามด้วยไข่แดง แล้วคนส่วนผสมให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
– ขั้นตอนต่อไปให้ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสมอีกใบแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นให้เทส่วนผสมครีมชีสที่เตรียมไว้ลงไป โดยแบ่งใส่เป็น 3 รอบ ตามด้วยวิปปิ้งครีม คนให้ส่วนผสมเข้ากันดีก่อนจะร่อนแป้งลงไปแล้วตีให้เนียนละเอียดอย่าให้แป้งเป็นเม็ด
– เมื่อเตรียมส่วนผสมเสร็จแล้ว ให้เทใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข โดยสูตรเบเกอรีที่ Foodspace นำมาฝากในวันนี้จะเข้าอบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที
– หลังอบเสร็จจะได้ชีสเค้กหน้าไหม้เนื้อนุ่มเด้ง แนะนำให้นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 – 2 ชั่วโมง แล้วจึงนำออกมาแกะกระดาษไขออกพร้อมเสิร์ฟ
ทุกคนสามารถติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารอื่น ๆ อีกมากมายได้ที่ Foodspace.life แล้วคุณจะพบว่า อาหารไม่ใช่เรื่องเล่น ๆ แล้วพบกันใหม่ใน EP หน้า สวัสดีค่ะ
