สวัสดีค่ะ ในวันนี้ FoodSpace ก็มีเมนูอาหารต่างชาติแสนอร่อยมาฝากทุกคนอีกเช่นเคยค่ะ กับเมนู “อาหารจีนสุดฮิต 5 เมนู” อาหารของคนจีนจะมีรสชาติเป็นกลาง ซึ่งรสชาติจะไม่โดดเด่นไปทางใดทางหนึ่ง แต่ยกเว้นเมนูอาหารจากเสฉวนจะมีรสเผ็ด ลักษณะของอาหารจีนจะมีความแตกต่างกันไปตามท้องถิ่นนั้น ๆ ของจีน สำหรับวันนี้เราจะพาทุกคนไปดูอาหารจีนสุดฮิต 5 เมนู รับรองอร่อยถูกปากสุด ๆ และเป็นเมนูที่คนจีนนิยมใช้ไหว้เจ้า เพราะหลายครอบครัวชาวไทยเชื้อสายจีนก็ยังรักษาประเพณีการเซ่นไหว้บรรพบุรุษในเทศกาลสำคัญต่าง ๆ เอาไว้ ได้แก่ สารทจีน ตรุษจีน และเช็งเม้ง ถ้าอยากรู้ว่ามีเมนูอะไรบ้าง ตามไปดูกันเลยจ้า
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
ชาวจีนถือว่าอาหารคือยา
ชาวจีนมีความเชื่อว่าเมนูอาหารที่ดี นอกจากจะทำให้อิ่มท้องแล้วยังต้องทำหน้าที่เป็นยาได้ ทำให้เกิดการปรุงอาหารให้เกิดความสมดุลที่เราเรียกว่า ยิน-หยาง ซึ่ง ยิน-หยาง ให้ความสำคัญกับธาตุทั้ง 5 ประกอบด้วย ดิน น้ำ ไม้ ไฟ และโลหะ อันหมายถึงลมปราณทั้ง 5 ที่จะต้องมีการสอดประสานไปกับธรรมชาติ ทำให้การกินของคนจีนมีการคำนึงถึงฤดูกาล อากาศ และสภาพแวดล้อม
ความหมายเชิงสัญลักษณ์ในเมนูอาหารจีน?
พุทราจีน หมายถึง ความร่ำรวยเงินทอง
หมู หมายถึง ความมั่งคั่งร่ำรวย มั่นคง
ไก่ หมายถึง การงานมีความเจริญรุ่งเรือง
สิ่งที่ทำให้อาหารจีนได้รับความนิยม
สาเหตุที่ทำให้อาหารของคนจีนได้รับความนิยม เนื่องมาจากองค์ประกอบดังต่อไปนี้
1. การคัดสรรวัตถุดิบชั้นยอด ซึ่ง เป็นเทคนิคพื้นฐานสำคัญที่พ่อครัวทุกคนต้องมี ต้องมีความพิถีพิถันและการพิจารณาแหล่งวัตถุดิบ ฤดูกาล ชนิด และระยะเวลาของการเจริญเติบโต เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่จะนำมาปรุงอาหารที่มีคุณภาพมากที่สุด
2. เทคนิคการใช้มีดในครัว พ่อครัวชาวจีนจะให้ความสำคัญกับการใช้มีดในครัวเพื่อทำอาหารเป็นอย่างมากดังนั้น พ่อครัวชาวจีนจึงต้องมีการฝึกฝนจนเชี่ยวชาญ ทั้งการหั่น สับ แล่ การหั่นเนื้อให้เป็นชิ้นบาง ๆ หรือการหั่นให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. ความแรงของไฟ ถือเป็นหนึ่งเคล็ดลับความอร่อยของอาหารจีน ซึ่งพ่อครัวจำเป็นจะต้องฝึกฝนควบคุมความแรงของไฟ เพื่อให้สามารถแยกแยะความแรงของไฟได้
4. ความหลากหลายของการประกอบอาหาร ได้แก่ ปิ้งหรือย่าง ผัด นึ่ง ตุ๋น อบ ทอดน้ำมัน ทอดกรอบ คลุก หรือยำ รมควัน ต้มพะโล้
5. รสชาติของอาหารจะต้องมีการประสานกันทั้ง 5 รส ได้แก่ รสเปรี้ยว รสขม รสหวาน รสเค็มและรสเผ็ด อาหารบางชนิดจึงจำเป็นจะต้องมีรสชาติที่หลากหลายและมีการประสานกันอย่างกลมกลืน
อาหารจีนสุดฮิต 5 เมนู
1. เป็ดปักกิ่ง
2. ปอเปี๊ยะ
3. ติ่มซำ
4. เสี่ยวหลงเปา
5. เกี๊ยว
เมนูอาหารจีนที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ ทั้งน่ากินและอร่อยสุด ๆ ไปเลยค่ะ วันนี้ FoodSpace ต้องขอตัวลาไปก่อน ในบทความต่อไปเราจะเอาเรื่องราวอะไรมาฝากทุกคน อย่างลิมติดตามกันนะคะ สวัสดีค่ะ
