บรรยากาศรอบตัวอบอวลไปด้วยกลิ่นอายของเทศกาลแห่งการเฉลิมฉลองที่กำลังจะมาถึง หลายคนเริ่มวางแผนจัดปาร์ตี้ และตามหาอาหารงานเลี้ยงสำหรับงานส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ เมนูหมูกระทะที่ถือได้ว่าเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในช่วงเทศกาลแห่งความสุขนี้ และไม่ว่าจะเป็นเทศกาลไหน คนไทยอย่างเราเรื่องปากท้องมักจะมาเป็นอันดับแรกเสมอ สำหรับปีนี้ใครยังไม่มีไอเดียเมนูสุดแซ่บ ต้องตามมาส่องสูตรเด็ดของเมนูประจำเทศกาลที่ Foodspace นำมาฝาก จะเด็ดแค่ไหน ตามไปตำกันได้เลย
บอกต่อสูตรเด็ดเมนูหมูกระทะ เมนูอาหารงานเลี้ยงที่ขาดไม่ได้ในงานปาร์ตี้ อร่อยง่าย ทำได้ที่บ้าน
ต้องยอมรับอย่างปฏิเสธไม่ได้ว่า เมื่อเทศกาลสำคัญมาถึงทีไร ก็จะเป็นช่วงเวลาที่เหล่าคนพิเศษได้มารวมตัวกัน อาหารงานเลี้ยงที่จะขาดไปไม่ได้เลยก็ต้องเป็นเมนูปิ้งย่างหมูกระทะ ที่ไม่ได้มีดีแค่ความอร่อยจัดจ้าน แต่เป็นเหมือนกิจกรรมที่สร้างความสัมพันธ์ระหว่างเพื่อน พี่น้อง หรือครอบครัว ที่จะได้มานั่งล้อมวงสังสรรค์ไปด้วยกัน เรียกได้ว่าเป็นมื้ออาหารที่เติมเต็มความสุขได้มากเลยทีเดียว วันนี้เราจึงไม่พลาดที่จะพาไปแกะสูตรทำหมูกระทะกินเองง่าย ๆ ที่บ้าน ไม่ต้องออกไปถึงร้านบุฟเฟ่ต์ก็อิ่มอร่อยได้ แถมประหยัดอีกด้วย
ส่วนผสมในการทำหมูหมัก
– สันคอหมู 500 กรัม
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
– แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
– ผงฟู 2 ช้อนชา
– งาขาว ตามชอบ
*สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้ตามความชื่นชอบ
ส่วนผสมในการทำน้ำจิ้ม
– น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
– น้ำตาล 1/2 ถ้วย
– น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมดองสับ 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกจินดา ตามชอบ
– กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
– งาขาว ตามชอบ
– ผักชีซอย ตามชอบ
ขั้นตอนและวิธีการทำ
– เริ่มต้นขั้นตอนแรกด้วยการหั่นสันคอหมูขนาดชิ้นพอดีคำ ล้างให้สะอาด แล้วนำไปหมักด้วยไข่ไก่ ซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ และซอสปรุงรส นวดขยำให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นเติมแป้งข้าวโพด ผงฟู และงาขาวลงไป คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
– ขั้นตอนต่อไปเป็นการเตรียมน้ำจิ้มให้พร้อม โดยเริ่มจากตั้งหม้อบนเตาเพื่อต้มน้ำเปล่า เทน้ำตาลทรายลงไปคนให้ละลาย ตามด้วยน้ำส้มสายชู น้ำปลา กระเทียมดองสับ พริกจินดาตำ และกระเทียมสับ ปิดท้ายด้วยซอสพริก แล้วเคี่ยวจนน้ำจิ้มเริ่มเหนียวข้น จากนั้นโรยงาขาวและผักชีลงไปในหม้อ แล้วคนให้เขากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนนี้
– ขั้นตอนต่อไปก็ง่ายแสนง่าย เพราะช่วงเวลาไฮไลท์ของงานปาร์ตี้ปีใหม่กำลังจะเริ่มต้นขึ้น เพียงแค่ตั้งเตาหมูกระทะ แล้วล้อมวงกันอย่างพร้อมเพรียง จากนั้นก็เริ่มปิ้งได้เลย
