เห็ดปุยฝ้าย เป็นหนึ่งในพืชสมุนไพรตระกูลเห็ด ที่มีความโดดเด่นในเรื่องของรูปร่างหน้าตา จนเรียกได้ว่าเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร ดึงดูดให้หลายคนอยากเข้าไปศึกษาทำความรู้จักกับเห็ดชนิดนี้ และแม้ว่าจะมีหน้าตาประหลาดไม่เหมือนเห็ดทั่วไป แต่ในความจริงแล้ว เห็ดปุยฝ้าย สามารถทานได้ ไม่มีอันตราย แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากอีกด้วย จึงกลายมาเป็นวัตถุดิบหลักในเมนูอย่างแกงจืด, เมนูซุป, เมนูน้ำแดง, เมนูไข่เจียว, เมนูผักน้ำมันหอย, หรือจะนำมาชุบแป้งทอดที่เป็นเมนูทั่วไปที่เรารู้จักและคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี แต่มีความพิเศษเพิ่มขึ้นหลายเท่าตัว เปลี่ยนจานอาหารธรรมดาให้กลายเป็นเมนูเพื่อสุขภาพได้ง่ายนิดเดียว เพียงแค่ใส่เห็ดชนิดนี้ลงไป อิ่มง่าย แถมอร่อยด้วย ตาม FoodSpace ไปทำความรู้จักพืชสมุนไพรตระกูลเห็ดชนิดนี้ให้มากขึ้น เพื่อเปิดใจให้ลิ้มลองเมนูใหม่ที่หลายคนอาจไม่เคยทาน
ทำความรู้จักเห็ดปุยฝ้าย หนึ่งในพืชสมุนไพร ก้อนกลมสีขาวปุกปุยน่ารัก จะมีอะไรน่าสนใจ ต้องตามไปดู
เห็ดปุยฝ้าย พืชสมุนไพรประเภทเห็ดที่เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า เห็นหน้าลิงหรือเห็ดยามาบูชิตาเกะ ที่หลายคนคงเคยได้ยินผ่านโฆษณาทีวีมาบ้างแล้ว มาพร้อมกับรูปร่างหน้าตาสุดแปลกแต่น่าสนใจ เอกลักษณ์เฉพาะตัวคือจะมีลักษณะเป็นทรงกลม มีเส้นสีขาวปกคลุมทั่วทั้งชิ้นคล้ายกับปุยฝ้ายตามชื่อเรียกนั่นเอง มีกลิ่นหอมคล้ายเห็ดนางรม เมื่อแก่จะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนคล้ายหัวลิง พบได้ทั่วไปในป่าและมักเกาะอยู่ตามไม้ยืนต้น โดยในประเทศไทยมีการเพาะพันธุ์ได้สำเร็จครั้งแรกที่จังหวัดเชียงราย นับเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้ใครหลายคนหันมาทานเห็ดชนิดนี้กันมากขึ้น
ประโยชน์ที่ได้มากกว่าที่คิด สุดยอดอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการแบบล้น ๆ
เห็ดปุยฝ้าย เป็นพืชสมุนไพรที่มีคุณสมบัติพิเศษเพียบจนน่าหลงใหล อุดมไปด้วยโปรตีนที่สูงมากถึงมากที่สุดจนเทียบเท่ากับการทานเนื้อสัตว์ ได้รับการขนานนามว่าเป็นสัตว์จากพืชตามวิถีธรรมชาติ นิยมนำมาเป็นวัตถุดิบหลักในเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะมีไขมันต่ำและมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว มีสรรพคุณทางยาที่ถูกหยิบมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณ แถมยังเป็นสุดยอดอาหารบำรุงระบบประสาทที่เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัย ป้องกันอาการสมองเสื่อม ป้องกันอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรง ช่วยฟื้นฟูสมอง มีส่วนช่วยรักษาโรคซึมเศร้า ป้องกันความเสี่ยงของการเจริญเติบโตของเนื้องอก ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ ทั้งยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความดันเลือด คอเลสเตอรอล ลดน้ำตาลในเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคเบาหวานได้อีกด้วย
