เนื้อโยเนซาวะ เมนูจากวัตถุดิบชั้นเลิศสำหรับคนที่ต้องการทานเนื้อในราคาสบายกระเป๋า

หากจะพูดถึงเนื้อวัวเลื่องชื่อที่โด่งดังเรื่องความนุ่มจนถึงขั้นละลายในปากก็จะเป็นเนื้อจากไหนไปไม่ได้ นอกจากเนื้อวัวที่ส่งตรงจากเมืองต่าง ๆ ในประเทศญี่ปุ่น เนื้อโยเนซาวะ เป็นหนึ่งในแบรนด์เนื้อวัวญี่ปุ่นที่ถูกกล่าวถึงคุณภาพระดับพรีเมียม แน่นอนว่าเนื้อวัวชั้นเลิศของญี่ปุ่นมาคู่กับราคาที่แพงติดอันดับโลก ทำให้หลายคนเข้าถึงความอร่อยได้ค่อนข้างยาก 

แต่กับโยเนซาวะกิวปัญหาเหล่านั้นจะหมดไปทันที เพราะนี่คือเนื้อวัวคุณภาพที่วางจำหน่ายในราคาย่อมเยา และมีชื่อเสียงโด่งดังไม่แพ้เนื้อแบรนด์อื่นจากดินแดนอาทิตย์อุทัยเลย เพราะไม่ว่าจะเป็นเนื้อโกเบ เนื้อมัตสึซากะ หรือเนื้อโอมิ ก็ล้วนแล้วแต่เป็นวากิวเช่นเดียวกับโยเนซาวะ ในบทความนี้เราจะพานักกินทุกท่านเดินสายไปทำความรู้จักกับเนื้อวัวแบรนด์นี้ให้มากขึ้น รับรองว่านี่จะเป็นตัวเลือกที่ไม่ทำให้คนรักเนื้อวัวผิดหวังอย่างแน่นอน 

ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่

พาไปทำความรู้จักกับเนื้อโยเนซาวะ หนึ่งในวากิวที่ผ่านการเลี้ยงดูและคัดสรรมาเป็นอย่างดี 

เนื้อโยเนซาวะ เป็นหนึ่งในแบรนด์เนื้อวากิว เนื้อวัวชื่อดังของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเกิดจากการรวมกันของคำสองคำนั่นคือคำว่า wa หมายถึงประเทศญี่ปุ่น ส่วนคำว่า gyu แปลว่า วัว หรือ โค เมื่อนำมารวมกันก็แปลได้ตรงตัวว่า “วัวญี่ปุ่น” แท้ ๆ ที่มีอยู่ 4 สายพันธุ์หลักและแต่ละสายพันธุ์ก็จะถูกเลี้ยงในภูมิภาคที่แตกต่างกันออกไป โดยจะมีชื่อเรียกของผลผลิตวากิวตามสถานที่ที่เลี้ยง นั่นเอง ด้วยอุณหภูมิ แหล่งอาหารและพืชพันธุ์ของภูมิภาคต่าง ๆ นั้นแตกต่างกัน ทำให้คุณภาพเนื้อวัวที่ได้ย่อมีความโดดเด่นที่ไม่เหมือนกัน เป็นเหตุผลที่ว่า แม้จะมีเป็นวากิวเหมือนกัน แต่รสสัมผัสของเนื้อวัวในแต่ละพื้นที่ก็จะแตกต่างกัน

เปิดตำนานความเป็นมาของวากิวชั้นยอด กับต้นกำเนิดของเนื้อโยเนซาวะที่ใครหลายคนชื่นชอบ

เนื้อโยเนซาวะ เป็นวากิวที่ได้จากวัวญี่ปุ่นสายพันธุ์ขนสีดำในดินแดนภาคอีสานของประเทศญี่ปุ่น เรียกกันว่าภูมิภาคโทโฮคุ ที่มีลักษณะภูมิสภาพแบ่งเป็น 2 ด้าน ด้านหนึ่งเป็นทะเลฝั่งญี่ปุ่นซึ่งมีอากาศหนาวเย็น และจะมีหิมะตกในช่วงฤดูหนาว ส่วนอีกด้านเป็นฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิก อากาศจึงอบอุ่นกว่า แน่นอนว่าที่เมืองแห่งนี้มีจังหวัดยะมะกะตะที่มีชื่อเสียงด้านการเลี้ยงวัวตั้งอยู่ด้วย ทั้งยังถือว่าเป็นจังหวัดที่เหมาะแก่การเลี้ยงวัวและยังเป็นแบบอย่างของฟาร์มที่ดี 

เนื่องจากมีจุดเริ่มต้นในการเลี้ยงวัวที่ยาวนานมาตั้งแต่สมัยเมจิในช่วงคริสต์ทศวรรษที่ 1870 ตั้งแต่นั้นมาเนื้อวัวแบรนด์ดังของจังหวัดก็ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย และได้รับการยอมรับในคุณภาพว่า โยเนซาวะกิว มีเนื้อที่นุ่มละมุน เมื่อทานเข้าไปแล้วสามารถละลายในปากได้เลย จุดเด่นที่น่าสนใจคือจะมีไขมันแทรกสูง ซึ่งเป็นไขมันดีที่จะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ แตกต่างจากเนื้อวัวทั่วไป 

สัมผัสความสุขผ่านมื้ออาหาร ดื่มด่ำกับรสชาติอร่อย เนื้อโยเนซาวะนุ่มละมุน เมนูไหนก็ไม่ควรพลาด!

เห็นได้ชัดเลยว่า เนื้อโยเนซาวะ เป็นแบรนด์คุณภาพยอดเยี่ยมที่มาพร้อมกับลวดลายหินอ่อนอันสวยงาม เพียงแค่ได้ลิ้มลองก็พร้อมละลายในปาก จึงมักถูกหยิบขึ้นมาเป็นวัตถุดิบหลักในเมนูอาหารสุดหรูหลากหลายเมนู ในหัวข้อนี้เราจะพาไปดื่มด่ำกับช่วงเวลาแห่งความสุขที่สามารถรับรู้ได้ผ่านมื้ออาหาร จะมีเมนูไหนน่าสนใจรออยู่บ้าง ตามไปดูพร้อมกันได้เลย

• สเต๊กโยเนซาวะ : เมนูที่สามารถดึงความโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อโยเนซาวะออกมาได้อย่างดีที่สุด ให้คุณได้ลิ้มรสเนื้อวัวชั้นเลิศที่เปี่ยมไปด้วยคุณภาพ เนื้อละเอียด นุ่มละมุนลิ้น หมักกับเครื่องปรุงสูตรเด็ด อร่อยไปกับเนื้อที่มีไขมันแทรกจนละลายในปาก รับรองเลยว่าหากได้ลองชิมต้องติดใจ ที่สำคัญราคาไม่แพง อร่อย แถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

• สุกี้ยากี้ : รับกลิ่นอายสไตล์ญี่ปุ่นได้จากสูตรดั้งเดิมที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูประจำชาติก็คงจะไม่เกินความจริง น้ำซุปที่ผ่านการเคี่ยวและปรุงอย่างพิถีพิถัน บวกกับเนื้อวัวที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี เลือกทานกับผักที่ชอบตามหลักการของชาวญี่ปุ่นแท้ เรียงตามลำดับให้ถูกต้องก็จะช่วยให้เมนูนี้อร่อยขึ้นหลายเท่าตัว

• โยเนซาวะย่างถ่าน : อีกหนึ่งเมนูที่ส่งกลิ่นหอมอบอวลชวนให้อยากลิ้มลอง สำหรับใครที่ต้องการค่อย ๆ สัมผัสความนุ่มละเอียดของเนื้อวัวคุณภาพก็ต้องไม่พลาดเมนูนี้ ไฮไลท์อยู่ที่สามารถเลือกระดับความสุกของเนื้อโยเนซาวะได้ตามความชอบ แต่หากอยากมีรสชาติที่กำลังดี แนะนำให้เลือกทานตอนที่ผิวหน้าของเนื้อวัวกลายเป็นสีซากุระ จากนั้นโรยด้วยเกลือสมุทรและทานในขณะที่ยังร้อน จะทำได้รสหวานกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น

• นอกจากนี้ยังมีเมนูตัวเลือกจากโยเนซาวะกิวอีกมากมายที่พร้อมตอบโจทย์ความต้องการของนักชิมที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นแฮมเบิร์กเนื้อวัวโยเนซาวะ เนื้อวัวเสียบไม้ เอกิเบ็นที่ใช้เนื้อวัวโยเนซาวะ ข้าวหน้าเนื้อ ข้าวแกงกะหรี่ หรือสตูว์เนื้อ อร่อยฟินอย่างแน่นอน

ติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Foodspace