หลาย ๆ คนคงจะคุ้นเคยกับ เมนู ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ เป็นเมนูที่ใช้วัตถุดิบในการทำที่หาง่าย ขั้นตอนการเตรียมก็ไม่ยุ่งยาก ยิ่งขั้นตอนการทำยิ่งง่ายมาก ใช้เวลาในการทำไม่นานมาก และที่สำคัญเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ถือเป็นเมนูสุขภาพเมนูหนึ่งเลยก็ว่าได้ครับ เหมาะมากสำหรับคนที่รักสุขภาพ เพราะมีผักหลายชนิดที่ให้วิตามิน และโปรตีนที่ได้จากไข่ไก่ แถมเป็นเมนูที่กินแล้วไม่อ้วนด้วยครับ เหมาะมากสำหรับคนที่กำลังมองหาเมนูที่ใช้ในการควบคุมน้ำหนักครับ อยากรู้กันรึยังครับว่า เมนูนี้มีส่วนประกอบ มีเคล็ดลับอะไรเป็นพิเศษรึเปล่าที่เวลาทำแล้วจะทำให้วุ้นเส้นของเราไม่แข็ง นุ่มอร่อย ทิ้งไว้นานก็ยังคงความนุ่มของวุ้นเส้นได้ ถ้าอย่างนั้นเรามารู้ขั้นตอนและเคล็ดลับในการทำไปพร้อมกันเลยครับ
ส่วนประกอบของเมนูผัดวุ้นเส้นใส่ไข่
1. ใบขึ้นฉ่าย 20 กรัม
2. ต้นหอม 20 กรัม
3. เห็ดหูหนู 100 กรัม
4. หอมใหญ่ 1 หัว
5. แครอท ครึ่งหัว
6. มะเขือเทศ 1 ลูก
7. น้ำตาลปี๊บครึ่งช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ
11. กระเทียมสับละเอียด 5-8 กลีบ
12. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
13. ไข่ไก่ 3 ฟอง
14. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
15. วุ้นเส้น 40 กรัม
วิธีการทำเมนูผัดวุ้นเส้นใส่ไข่แบบง่ายพร้อมเคล็ดลับที่ควรรู้
1. ขั้นตอนแรก เราเริ่มจากการทำความสะอาดผักที่เราเตรียม โดยการล้างน้ำสะอาดอย่างน้อย 2-3 น้ำเพื่อความสะอาดของผักที่เราจะใช้ทำครับ จากนั้นเราก็ทำการหั่นผักชนิดต่างๆที่เราเตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดพอคำ เสร็จแล้วให้เราพักใส่ภาชนะไว้นะครับ อย่าลืมนำวุ้นเส้นของเราแช่น้ำไว้ด้วยนะครับ เมื่อถึงเวลาผัด เส้นของเราจะได้นิ่มพอดีครับ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเปิดไฟกลาง รอจนกระทะร้อนแล้วให้เราใส่กระเทียมบดละเอียดลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมครับ จากนั้นให้เราใส่ไข่ไก่ลงไปขยี้ไข่แดงให้แตกให้รวมกับไข่ขาวเป็นก้อนพอได้แล้วเราพักไข่ไว้ข้างกระทะนะครับ
3. นำวุ้นเส้นของเราลงไปผัดเติมน้ำสะอาดเล็กน้อยผัดจนวุ้นเส้นของเราเริ่มใส ก็นำไข่ที่พักไว้ลงผัดรวมกับวุ้นเส้น ทำการปรุงรสตามที่เราต้องการ ตรงนี้มีเคล็ดลับนิดหน่อยครับคือ การปรุงให้ใส่น้ำตาลเป็นอย่างสุดท้ายนะครับ จะช่วยให้วุ้นเส้นของเราไม่แข็งเวลากินครับ
4. พอได้รสชาติที่ต้องการแล้วก็ทำการใส่ผักต่าง ๆ ที่เราเตรียมไว้ลงไปผัดได้เลยนะครับ ผัดจนผักสุกแล้วชิมรสชาติอีกครั้ง ถ้าพอใจแล้วให้เราใส่ขึ้นฉ่าย และต้นหอม ผัดให้เข้ากับก็จะได้ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่พร้อมเสิร์ฟครับ
ที่ FoodSpace ยังมีเมนูอาหารและเรื่องราวอื่น ๆ อีกมากมายที่น่าสนใจ ให้ทุกคนได้เข้ามาเรียนรู้ไปพร้อมกันกับพวกเรา เมนูอาหารเมนูต่อไปจะเป็นอะไร จะอร่อยถูกปากแค่ไหน และจะมีเรื่องราวที่เกี่ยวกับการทำอาหารอะไรที่น่าสนใจ สามารถติดตามได้ที่ FoodSpace.life แล้วพบกันใหม่โอกาสหน้า สวัสดีครับ
