สวัสดีค่ะ วันนี้ FoodSpace มีขนมหวานแสนอร่อยมาฝากทุกคนกันจ้ากับ 3 เมนูขนมเค้กช็อกโกแลตสุดฟิน เค้กช็อกโกแลต เป็นเค้กอีกรสชาติหนึ่งที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นร้านขายเบเกอรี่ ร้านคาเฟ่ ร้านขายขนม ร้านไหน ๆ ก็จะมีเมนูนี้ติดร้านไว้เสมอ เพราะไม่ว่ายังไงก็รับประกันได้ว่า ขายหมดแน่นอน และสำหรับวันนี้ 3 เมนูขนมเค้กช็อคโกแลตที่ FoodSpace จะมาแนะนำให้ทุกคนได้รู้จักจะมีอะไรบ้าง ไปติดตามกันได้เลยค่ะ
ประวัติความเป็นมาของเค้กต่าง ๆ
“ขนมเค้ก” (cake) เป็นเมนูขนมหวานที่ผ่านกระบวนการทำให้สุกโดยการอบ ซึ่ง ส่วนผสมของเค้กประกอบไปด้วย แป้งสาลี ผงฟู เกลือ วัตถุสำหรับแต่งกลิ่นและรส ไขมัน ไข่ นม และน้ำตาล
ขนมเค้ก คำนี้มีรากศัพท์มาจากภาษาของชาวไวกิ้ง มาจากคำว่า kaka มีประวัติเริ่มจากปี ค.ศ. 1843 มีนักเคมีชาวอังกฤษชื่อ อัลเฟรดเบิร์ด ซึ่งเป็นบุคคลที่ค้นพบ ผงฟู หรือภาษาอังกฤษคำว่า Baking powder ขึ้น ทำให้เขาสามารถทำขนมปังโดยที่ไม่มียีสต์ได้เป็นครั้งแรก ทั้งนี้การทำเค้กโดยไม่มียีสต์เป็นผลมาจากภรรยาของเขานามว่า Elizabeth มีอาการแพ้อาหารจำพวกไข่ และยีสต์ นั่นเอง
ประเภทของเค้ก
1. Chiffon cake เค้กชิฟฟอน เป็นเค้กที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเบากว่าเค้กสปอนจ์และตัวเค้กจะมีไข่เป็นองค์ประกอบหลัก โดยเค้กชนิดนี้จะใช้วิธีการแยกตีไข่ขาวกับไข่แดงเข้าด้วยกัน
2. Angle Food cake เค้กแองเจิลฟูด เป็นเค้กที่ไร้ไขมัน ส่วนเนื้อสัมผัสของเค้กจะมีไข่ขาวเป็นองค์ประกอบหลัก โดยเค้กชนิดนี้จะใช้วิธีการตีไข่ขาวเหมือนกับการทำเมอร์แรงก์แล้วค่อยๆ ตะล่อมแป้งลงไปผสมทีละนิด
3. Sponge cake เค้กสปอนจ์ ซึ่ง เค้กชนิดนี้จะประกอบด้วยแป้ง น้ำตาลไข่ไก่ เค้กสปอนจ์บางสูตรจะใส่นมลงไปด้วย โดยการทำเค้กแบบนี้จะใช้เทคนิคในการตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟูเต็มที่ก่อนจะค่อย ๆ ตะล่อมแป้งให้เข้ากันทีละนิด ๆ
4. Butter cake เค้กบัตเตอร์ โดยตัวเนื้อเค้กจะมีเนยเป็นส่วนประกอบหลัก เค้กบัตเตอร์จะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มจากไขมันเนย สัมผัสจะเบาโดยใช้การตีเนยกับน้ำตาลเพื่อให้ฟองอากาศเข้าไปผสมในเนื้อเค้ก
3 เมนูเค้กช็อกโกแลตสุดฟิน
1. เค้กช็อกโกแลตลาวา
2. คัพเค้กช็อกโกแลต
3. บราวนี่
เป็นอย่างไรกันบ้างคะทุกคน แต่ละเมนูเค้กช็อกโกแลตที่เรานำมาแนะนำ รับรองได้ว่าอร่อยจนลืมวางช้อนกันอย่างแน่นอนค่ะ เมนูต่อไปที่เราจะแนะนำจะเป็นอะไร อย่าลืมติดตามกันได้ที่ FoodSpac.life สำหรับวันนี้เราต้องขอตัวลาไปก่อน สวัสดีค่ะ
