เชื่อว่าใครหลายคนต้องเคยได้ยินคำว่า “ผักออร์แกนิก” อยู่บ่อยครั้ง บางคนอาจรู้จักและคุ้นเคยเป็นอย่างดี แต่ก็ยังมีบางคนที่ยังไม่เข้าใจว่าผักประเภทนี้คืออะไร ทำไมถึงได้รับความนิยมในช่วงเวลาหลายปีที่ผ่านมา วันนี้ตาม Foodspace ไปทำความรู้จักพร้อมกันได้ในบทความนี้
หากจะให้พูดง่าย ๆ ผักชนิดนี้นั่นก็คือ หนึ่งในประเภทของผักที่มีความเป็นธรรมชาติในตัวสูงมาก เริ่มตั้งแต่กระบวนการเพาะปลูกที่มีการเลียนแบบให้ใกล้เคียงกับการเจริญเติบโตตามธรรมชาติมากที่สุด โดยจะไม่มีการใช้สารเคมีชนิดใดช่วย ทำให้การได้มาซึ่งผลผลิตต้องใช้เวลาค่อนข้างนานและมีเงินลงทุนค่อนข้างสูง เนื่องจากต้องจำลองสภาพแวดล้อมให้พร้อมมากที่สุด เอื้อต่อการดูแลโรคและแมลงในแบบที่จะไม่ส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อม
อาหารดีต้องบอกต่อ องค์ประกอบพื้นฐานของสิ่งที่เรียกว่า “ผักออร์แกนิก” เพาะปลูกอย่างไรให้ถูกต้อง
หากต้องการซื้อผักออร์แกนิกแท้แบบ 100% ต้องเลือกผักจากฟาร์มที่มีคุณสมบัติและองค์ประกอบขั้นพื้นฐานในการเพาะปลูกที่โดดเด่น ข้อแรกคือการไม่ใช้สารเคมีและสารสังเคราะห์ใด ๆ ในกระบวนการปลูกและเพาะเลี้ยง ผลผลิตที่ได้จะต้องเติบโตจากธรรมชาติล้วน ไม่มีการเพิ่ม เสริม หรือตัดแต่งพันธุกรรม ใช้ดินบ้าน ๆ ที่มีความอุดมสมบูรณ์ของแร่ธาตุและอาหาร รวมถึงต้องผ่านกระบวนทำให้ปลอดสารเคมีมาแล้ว อุ้มน้ำได้ดี มาพร้อมกับจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์
ในส่วนของน้ำที่ใช้สำหรับการปลูกนั้น จะต้องไม่ใช่น้ำตามแม่น้ำลำคลอง แต่จะต้องเป็นน้ำที่มาจากใต้ดิน หรือน้ำจากร่องสวนที่ขุดขึ้นมาเอง บำรุงด้วยปุ๋ยหมักทำเองจากการนำขี้วัวและขี้ควายมาเป็นวัตถุดิบหลัก และจะไม่มีการกำจัดวัชพืชจนหมด เพราะวัชพืชบางชนิดก็ยังมีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของพืชผลทางการเกษตรอยู่ และที่สำคัญกระบวนการเพาะปลูกนี้จะต้องไม่ก่อให้เกิดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อม ตามคอนเซปต์ที่ว่า มนุษย์กินดีอยู่ดี สิ่งแวดล้อมต้องคงอยู่อย่างยั่งยืนด้วย
ชี้เป้าประโยชน์ แหล่งอาหารที่มีความเป็นธรรมชาติสูง ดีต่อร่างกายมากที่สุด
แน่นอนว่าผักออร์แกนิก ที่ผ่านกระบวนการเพาะปลูกด้วยวิธีทางธรรมชาติ จะให้ประโยชน์ที่มหาศาลต่อร่างกายของเรา เพราะเราจะได้รับสารอาหารอย่างเต็มที่ ทุกจานที่เสิร์ฟจะเต็มไปด้วยความปลอดภัยสูงสุด เพราะใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพระดับพรีเมียม ไม่มีสารเคมีตกค้าง ลดความเสี่ยงที่จะได้รับสารก่อมะเร็งเข้าสู่ร่างกาย มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผักทั่วไป ทำให้มีสุขภาพแข็งแรง ไม่เจ็บป่วยได้ง่าย มีวิตามิน เกลือแร่ และเอนไซม์ที่ดี แถมยังเหมาะกับคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์อีกด้วย
ทุกคนสามารถติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารอื่น ๆ อีกมากมายได้ที่ Foodspace.life แล้วคุณจะพบว่า อาหารไม่ใช่เรื่องเล่น ๆ แล้วพบกันใหม่ใน EP หน้า สวัสดีค่ะ
