“น้ำชง” ตามแบบฉบับของไทยแม้จะหาซื้อได้ง่าย แต่ความท้าทายคือการได้เข้าครัวทำเอง ให้ได้เมนูเครื่องดื่มที่มีรสชาติเหมือนตากแดดออกไปซื้อมา แล้วถ้าหากมีสูตรที่แกะออกมาจากร้านเด็ดพร้อมเสิร์ฟถึงที่ ก็อย่างรอช้าลองทำด้วยตัวเองกันเสียหน่อย จะได้ไม่ต้องทนร้อนออกไปหาซื้อกันให้เหนื่อยอีกต่อไป แถมจดไว้ทำขายเป็นอาชีพได้อีกด้วย จะมีสูตรไหนน่าสนใจรออยู่บ้าง ตาม Foodspace ไปดูกันเลย
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
บอกต่อ 7 สูตรน้ำชงสไตล์ไทย ทำดื่มในวันสุดชิลได้ที่บ้าน อร่อยจนจดสูตรเป็นเมนูทำเงินสร้างอาชีพได้
1.กาแฟโบราณ
ส่วนผสม
- ผงโอเลี้ยง 5-6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1½ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นหวาน 9 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด ตามชอบ
- น้ำแข็ง
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- เริ่มต้นจากการเทน้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มน้ำให้เดือดเตรียมไว้
- จากนั้นใส่ผงน้ำชงโอเลี้ยงลงในถุงกาแฟ แล้วนำไปวางในเหยือกสแตนเลส ค่อย ๆ เทน้ำเดือดตามลงไป จัดการเขย่าถุงกาแฟเล็กน้อยเพื่อให้น้ำซึมเข้าไปได้ทั่วถึงผงโอเลี้ยง พักทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที
- ขั้นตอนต่อไปจะเป็นในส่วนของการปรุงรส โดยใส่น้ำตาลลงในแก้ว ตามด้วยนมข้นหวาน จากนั้นเทน้ำโอเลี้ยงที่พักไว้ลงไปด้วย แล้วจึงคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หรือคนจนกว่าน้ำตาลจะละลายเข้ากันดี
- เสร็จแล้วให้เทกาแฟลงในแก้วที่เติมน้ำแข็งไว้ ¾ ของแก้ว ราดด้วยนมข้นจืดปิดท้ายก็พร้อมเสิร์ฟ
2.โอเลี้ยง
ส่วนผสม
- ผงโอเลี้ยง 5-6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1½ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็ง
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- ขั้นตอนแรกให้เริ่มจากตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า แล้วนำขึ้นต้มจนกว่าจะเดือดเตรียมไว้
- ลำดับต่อไปให้ใส่ผงโอเลี้ยงลงในถุงกาแฟ จากนั้นนำไปวางในเหยือกสแตนเลส ค่อย ๆ เทน้ำเดือดที่เตรียมไว้ลงไป เขย่าถุงกาแฟเล็กน้อยให้น้ำแทรกซึมได้ทั่วถึง แล้วพักไว้ประมาณ 7-10 นาที
- ใส่น้ำตาลลงในแก้วเพื่อปรุงรสชาติให้เข้มข้นได้ตามชอบ จากนั้นค่อยเทโอเลี้ยงที่พักไว้ลงไป คนผสมกันจนกว่าน้ำตาลจะละลาย ก่อนเสิร์ฟเทใส่แก้วที่มีน้ำแข็งเต็มแก้ว
3.ชาเย็น
ส่วนผสม
- ชาผงซีลอน 10 ช้อนชา
- ชาผง 20 ช้อนชา
- ชาหอม 10 ช้อนชา
- น้ำ 1,500 มิลลิลิตร
- นมข้นหวาน 1½ กระป๋อง
- นมข้นจืด 20 ช้อนชา
- ครีมเทียม 20 ช้อนชา
- น้ำเชื่อมสำเร็จรูป 25 ช้อนชา
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- ก่อนอื่นให้นำผงชาทั้ง 3 ชนิดมาผสมกัน จากนั้นหันไปเตรียมต้มน้ำให้เดือด
- นำผงชาที่เตรียมไว้มาใส่ลงในถุงกรองชา และนำถุงกรองไปไว้ในกระบอกสแตนเลส แล้วค่อย ๆ เทน้ำเดือดผ่านถุงกรองที่มีผงชาอยู่ โดยให้เทสลับไปมาหลาย ๆ รอบ เพื่อให้ผงชาในถุงกรองชุ่มฉ่ำ
- เมื่อทำจนได้ที่จึงค่อยแช่ถุงกรองชาไว้ในน้ำร้อนอีกประมาณ 5 นาที จากนั้นยกถุงกรองชาออกแล้วบีบและคั้นน้ำชาที่เกาะบริเวณถุงกรองให้หมด
- ทำการเติมครีมเทียมลงในน้ำชงที่พักไว้ แล้วคนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยนมข้นหวานและนมข้นจืด ตามด้วยน้ำเชื่อม คนผสมให้เข้ากันดีแล้วพักไว้ให้เย็น ปิดท้ายด้วยเทใส่แก้วที่มีน้ำแข็งเพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ
4.โกโก้เย็น
ส่วนผสม
- ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำร้อน ½ แก้ว
- นมข้นหวาน 2 ช้อนชา
- นมข้นจืด 1 ช้อนชา
- น้ำแข็ง
- นมข้นจืด สำหรับราดตบท้าย
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- ขั้นตอนแรกเริ่มต้นจากการตั้งหม้อแล้วต้มน้ำให้เดือดเตรียมไว้
- ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในแก้ว จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำเดือดลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
- เสร็จแล้วก็เตรียมเสิร์ฟ โดยการเทใส่แก้วที่มีน้ำแข็งปิดท้ายด้วยการราดนมข้นจืดเป็นอันเสร็จสิ้น
5.ชาเขียวนม
ส่วนผสม
- ผงมัทฉะ 2 ช้อนชา
- นมสด 160 มิลลิลิตร
- น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็ง
- นมสด สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- ก่อนอื่นต้องนำหม้อที่มีน้ำเปล่าขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด
- จากนั้นเข้าสูตรส่วนผสมน้ำชง โดยการผสมผงมัจฉะ นมสด น้ำเชื่อม และนมข้นหวาน คนให้ละลายเข้าด้วยกัน
- เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็งเตรียมไว้ ราดด้วยนมสดปิดท้ายก็พร้อมเสิร์ฟ
6.น้ำบ๊วย
ส่วนผสม
- บ๊วยดองเค็ม 1 ลูก
- น้ำบ๊วย 3 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน
- น้ำแข็ง
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- ขั้นตอนแรกให้เริ่มจากการต้มน้ำให้เดือดเตรียมไว้
- ขั้นตอนต่อไปให้ใส่น้ำตาลลงในแก้ว แล้วนำบ๊วยลงไปยีเหลือไว้แต่เนื้อ เอาเม็ดออก จากนั้นค่อยเติมน้ำบ๊วยลงไปผสมเล็กน้อย
- ใส่น้ำร้อนตามลงไปในแก้ว คนจนกว่าน้ำตาลจะละลาย เติมน้ำแข็งลงไปก็พร้อมเสิร์ฟ
7.แดงมะนาวโซดา
ส่วนผสม
- น้ำแดงเฮลซ์บลูบอย 4-5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำมะนาว ½ ลูก
- โซดา 1 ขวด
- น้ำแข็ง
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- ก่อนอื่นให้ใส่ส่วนผสมน้ำชงอย่าง เกลือ น้ำแดงและน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากันดี
- จากนั้นใส่น้ำแข็งให้เต็มแก้วแล้วเติมโซดาลงไปก็เป็นอันเสร็จสิ้น พร้อมเสิร์ฟน้ำเย็นสดชื่น
