ฤดูร้อนของไทยวนกลับมาทั้งที ปีนี้เราพร้อมตั้งรับ ชวนชาวเมืองร้อนไปเช็คลิสต์เมนูเครื่องดื่มคลายร้อนที่เติมความสดชื่นระหว่างวันได้ดี รับรองว่าหน้าร้อนปีนี้จะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป สำหรับใครที่ไม่อยากออกไปเที่ยวที่ไหน Foodspace ขอแนะนำสูตรเครื่องดื่มเย็น ๆ ทำง่ายสไตล์โฮมคาเฟ่ พร้อมแล้วไปลุยกันเลย
บอกต่อ 5 สูตรเครื่องดื่มคลายร้อนง่าย ๆ ทำเองได้ง่าย ขั้นตอนไม่ยุ่งยากซับซ้อนหน้าร้อนนี้ห้ามพลาด
1.น้ำอัญชันมะนาว
ส่วนผสม
- ดอกอัญชันสด 100 กรัม
- น้ำ 2 ถ้วยตวง
- น้ำเชื่อม 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว
- น้ำแข็ง
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- เริ่มต้นจากการเทน้ำใส่ลงในหม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟกลาง ต้มน้ำจนเดือด
- ขั้นตอนต่อไปหลังจากที่น้ำเดือดได้ที่ให้นำดอกอัญชันลงไปต้ม แล้วปิดฝาทิ้งไว้ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที
- จากนั้นให้ปิดไฟแล้วยกหม้อลง นำน้ำดอกอัญชันที่ได้มากรองเพื่อเอาดอกออก เก็บไว้เพียงแค่น้ำ
- ลำดับต่อไปจะเป็นการปรุงรสเครื่องดื่มคลายร้อนด้วยน้ำเชื่อม น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากันดี แนะนำให้ชิมก่อนตักเสิร์ฟ เติมรสตามชอบ แล้วเสิร์ฟด้วยแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง รับประกันความสดชื่น
2.นมช็อกโกแลต
ส่วนผสม
- นมสดรสจืด 600 กรัม
- นมข้นหวาน 80 กรัม
- ผงโกโก้ 13 กรัม
- แดรี่วิปครีม 50 กรัม
- ดาร์คช็อกโกแลต 70% 50 กรัม
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- เริ่มต้นขั้นตอนแรกด้วยการนำนมสด นมข้นหวาน และผงโกโก้ใส่ลงไปในหม้อพร้อมกัน
- จากนั้นให้ตั้งเตาโดยใช้ไฟอ่อนต้มส่วนผสมทั้งหมดให้ร้อน คนส่วนผสมเรื่อย ๆ เมื่อเข้ากันดีจึงค่อยยกลงจากเตาพักไว้
- ขั้นตอนต่อไปให้นำเอาช็อกโกแลตและวิปครีม เข้าไปละลายในไมโครเวฟเป็นเวลาประมาณ 30 วินาที ครบเวลาแล้วนำออกมาคนให้เข้ากัน
- ตักนมมาผสมเพียงเล็กน้อย จากนั้นนำไปเทผสมในหม้อนมที่เตรียมไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อน คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จสิ้น เติมน้ำแข็งก็ตอบโจทย์เมนูหน้าร้อนแล้ว
3.น้ำกระเจี๊ยบ
ส่วนผสม
- กระเจี๊ยบแห้ง 50 กรัม
- น้ำสะอาด 5 ลิตร
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ผ้าขาวบาง
- ขวดพลาสติก สำหรับใส่น้ำกระเจี๊ยบ
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- เมนูนี้ต้องใช้ดอกกระเจี๊ยบแห้งเป็นวัตถุดิบหลัก ดังนั้นให้เริ่มจากการนำมาล้างให้สะอาด เพื่อให้ฝุ่นที่ติดอยู่หายไป จากนั้นนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- ลำดับต่อไปตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ และดอกกระเจี๊ยบที่เตรียมไว้ในขั้นตอนแรกลงไปสกัด ใช้เวลาประมาณ 20 นาที หรือต้มจนกว่าน้ำเปล่าจะมีสีแดงสด หากสีดอกซีดลงให้ตักดอกกระเจี๊ยบออกได้เลย
- ปรุงรสเครื่องดื่มคลายร้อนด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นคนให้ละลายเข้ากันดี ก่อนยกลงให้ชิมแล้วปรับรสชาติตามที่ชื่นชอบ
- เสร็จแล้วให้นำมากรองผ่านผ้าขาวบาง น็อกด้วยน้ำเย็นจัด เพื่อเป็นการพลาสเจอร์ไรซ์ เป็นเคล็ดลับที่ทำให้สามารถยืดระยะเวลาการเก็บน้ำกระเจี๊ยบได้ยาวนานขึ้น
- ปิดท้ายด้วยการกรอกน้ำกระเจี๊ยบใส่ขวดที่เตรียมไว้ แล้วทำการน็อกด้วยน้ำเย็นอีกรอบ เป็นอันเรียบร้อย
4.Frothy Coffee
ส่วนผสม
- กาแฟผงสำเร็จรูป (ไม่ใช่แบบ 3 in 1) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 3/4 แก้ว
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- ขั้นตอนแรกให้ตักกาแฟผงสำเร็จรูป น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าใส่ลงในถ้วยผสม แล้วตีให้เข้ากันดีด้วยเครื่องตี, ตะกร้อมือ หรืออาจจะใช้ช้อนกาแฟคนก็ย่อมได้
- หลังจากส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี และตีจนกลายเป็นฟองหนืดสีน้ำตาลอ่อนตั้งยอดสวย ให้พักไว้ก่อน
- หันมาเตรียมส่วนของนมสด โดยรินใส่แก้วแล้วปรุงรสได้ตามความชอบ
- จากนั้นก็ทำการตักครีมกาแฟที่เตรียมไว้ลงบนนมสด เติมให้เต็มแก้ว เกลี่ยหน้าครีมเพื่อความสวยงาม ก็จะได้เมนูเครื่องดื่มสำหรับหน้าร้อนที่เติมความสดชื่น แถมยังเป็นพร็อพถ่ายรูปได้ด้วย
5.น้ำว่านหางจระเข้
ส่วนผสม
- เนื้อว่านหางจระเข้ 200 กรัม
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
- น้ำแข็ง
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- เริ่มแรกให้นำเนื้อว่านหางจระเข้มาหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อน แล้วจึงนำไปล้างน้ำสะอาดจนกว่าเมือกจะหมด
- ลำดับต่อไปให้นำเนื้อว่านที่หั่นและล้างทำความสะอาดเรียบร้อยไปตั้งไฟต้มด้วยไฟปานกลาง โดยใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าเนื้อว่านจะสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง แล้วค่อย ๆ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็น
- ตักเครื่องดื่มคลายร้อนใส่แก้วเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง เท่านี้ก็ฟินแล้ว
จดลิสต์เครื่องดื่มคลายร้อน เตรียมพร้อมรับหน้าร้อน แถมต่อยอดเป็นอาชีพทำเงินได้อีกด้วย
แม้อุณหภูมิที่พุ่งสูงช่วงซัมเมอร์ของเมืองไทยจะเป็นเรื่องที่คุ้นเคยกันเป็นอย่างดี แต่ก็ไม่ควรปล่อยให้อุณหภูมิร่างกายสูงตามไปด้วย ดังนั้นอีกหนึ่งสิ่งสำคัญในหน้าร้อนก็คือ การหมั่นหาเครื่องดื่มคลายร้อนสักแก้วมาดื่มดับกระหาย และฟื้นฟูร่างกายให้รู้สึกมีชีวิตชีวามากขึ้น ชื่นชอบเมนูแนวไหนก็หยิบจับจากลิสต์ที่เรานำมาฝากไปลองทำกันได้เลย
