หากพูดถึงเทรนด์สุขภาพที่กำลังมาแรงในปัจจุบัน กระแสการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารที่ปราศจากกลูเตนอย่าง ฟลาวมันสำปะหลังไร้กลูเตน ก็ได้รับความนิยมไม่แพ้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เรียกได้ว่าเป็นสิ่งที่สายเฮลตี้ทั่วโลกถูกใจเลยก็ว่าได้ เนื่องจากกลูเตนนั้นเป็นโปรตีนชนิดหนึ่ง ที่สามารถพบได้ในธัญพืช ทั้งในข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์ โดยมีชื่อเรียกที่มาจากคำที่มีความหมายว่า กาวหรือเหนียว นั่นคือลักษณะทางกายภาพของแป้งที่ได้จากธัญพืชเหล่านี้ ที่เมื่อนำมาประกอบอาหารประเภทขนมหรือเบเกอรี ก็จะจับตัวกันเป็นก้อน ให้เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม ซึ่งสำหรับบางคนที่แพ้แป้งชนิดนี้ ก็ไม่อาจจะลิ้มลองความอร่อยจากวัตถุดิบนี้ได้ และในบางกรณีที่ทานในปริมาณมากเกินไป ก็ก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกาย จึงทำให้เกิดนวัตกรรมฟลาวมันสำปะหลังไร้กลูเตนมาทดแทน แต่นวัตกรรมนี้จะเป็นอย่างไร ตาม FoodSpace ไปทำความรู้จักพร้อมกันได้เลย
พาไปทำความรู้จัก ฟลาวมันสำปะหลังไร้กลูเตน ให้ลึกขึ้น ตามกระแส อาหาร เพื่อสุขภาพรูปแบบใหม่
ต้องยอมรับเลยว่า หลังจากที่ผู้คนทั่วโลกหันมาให้ความสำคัญกับเรื่องการดูแลสุขภาพมากขึ้น ฟลาวมันสำปะหลังไร้กลูเตน ก็กลายมาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทางเลือกที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ส่งผลให้เกิดเทรนด์สุขภาพอื่น ๆ ตามมากอีกมากมาย โดยส่วนใหญ่จะเน้นไปที่การบริโภคสินค้าที่ใช้วัตถุดิบหรือเครื่องปรุงจากธรรมชาติ 100% ปราศจากสารเคมี ไม่มีการแต่งกลิ่นและสี รวมถึงเทรนด์อาหารแห่งอนาคต ที่ปรับปรุงและเปลี่ยนแปลงไปตามไลฟ์สไตล์ของคนในยุคปัจจุบัน ตามคอนเซ็ปท์ อิ่มอร่อย ทานง่าย ได้สุขภาพที่ดี
แต่ถึงอย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ชนิดนี้ ไม่ได้มีส่วนช่วยให้เรื่องของการควบคุมน้ำหนักหรือลดความอ้วนแต่อย่างใด เพราะยังมีส่วนประกอบของไขมัน น้ำตาล และมีแคลอรีพออยู่ประมาณ ดังนั้นไม่ว่าจะทานอาหารประเภทไหนก็ตาม ก็ต้องอยู่ในปริมาณที่พอดี ควบคู่ไปกับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้มีสุขภาพที่สมบูรณ์แข็งแรงอย่างยั่งยืน
ผลิตภัณฑ์ทางเลือกชนิดนี้ดีอย่างไร? ทำไมถึงนิยม?
ฟลาวมันสำปะหลังไร้กลูเตน เกิดจากไอเดียในการเพิ่มมูลค่าให้กับพืชเศรษฐกิจอย่างมันสำปะหลัง ด้วยความที่เป็นผลผลิตทางการเกษตรที่ปลูกง่าย ใช้น้ำน้อย ไม่ต้องดูแลมากมาย ก็ให้ผลผลิตในปริมาณมากได้ตลอดทั้งปี เมื่อนำมาทำเป็นแป้ง จึงได้วัตถุดิบที่มีไฟเบอร์สูง เหมาะที่จะนำไปทำขนมและเบเกอรี เพราะมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับแป้งสาลี โดยไม่ต้องผ่านการตัดต่อพันธุกรรม มั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคได้แบบ 100%
