อย่างที่เราทราบกันดีว่า ในปัจจุบันนี้ผู้คนหันมาให้ความสนใจกับการดูแลเอาใจใส่ในเรื่องของสุขภาพกันมากขึ้น เกิดเป็นกระแสเมนูเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ใบอ่อนข้าวหอมมะลิ ก็เป็นหนึ่งในเมนูเครื่องดื่มสำหรับสายเฮลตี้ ที่ถูกคิดค้นและพัฒนาจากนวัตกรรมอาหารแบบใหม่ เพื่อตอบสนองในเรื่องของการดื่มชา ที่ไม่เป็นอันตรายและส่งผลเสียต่อร่างกาย จึงทำให้กลายมาเป็นผลิตภัณฑ์ที่กำลังได้รับความสนใจและถูกจับตามองจากต่างชาติ วันนี้ตาม Foodspace ไปทำความรู้จัก ผลิตภัณฑ์ใหม่จากนวัตกรรมล่าสุดด้านอาหารพร้อมกันได้เลย
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
ทำความรู้จักเมนูเครื่องดื่มจากใบอ่อนข้าวหอมมะลิ อาหารหลักสำคัญที่อยู่สังคมไทยมาอย่างยาวนาน
ต้องบอกก่อนเลยว่า ใบอ่อนข้าวหอมมะลิเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ที่มาจากการนำส่วนของพืชที่เป็นอาหารหลักของคนไทยอย่าง “ข้าว” มาเป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งแน่นอนว่าคนไทยทุกคนย่อมรู้จักและคุ้นเคยกับข้าวมาเป็นอย่างดี อีกทั้งยังมีความผูกพันกับข้าวมาอย่างยาวนาน เพราะทุกส่วนของต้นข้าวนั้นสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หมด ทั้งเมล็ดข้าว รำข้าว ปลายข้าว จมูกข้าว รวมถึงใบของข้าว ดังนั้นการนำใบอ่อนมาปรับปรุงเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มพร้อมเสิร์ฟให้กับคนรักสุขภาพ ก็เรียกได้ว่าเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับข้าวที่ปลูกกันมากในไทย
แต่กว่าจะได้ผลิตภัณฑ์ชั้นยอดที่มีสีสวยแบบธรรมชาติ ทั้งยังมีกลิ่นหอมละมุน ต้องผ่านการปลูกในรูปแบบเกษตรอินทรีย์ ปราศจากสารเคมี และต้องคัดสรรเมล็ดข้าวหอมมะลิจากแหล่งที่ดีที่สุดในประเทศเท่านั้น โดยจะมีการเก็บเกี่ยวในช่วงเวลารุ่งสาง เพื่อนำข้าวที่ได้ไปสู่ขั้นตอนการการผลิตต่อไป แม้วิธีการอาจจะดูยุ่งยาก แต่ก็แสดงให้เห็นว่าไทยมีศักยภาพในการพัฒนานวัตกรรมด้านอาหารมากถึงมากที่สุด
บอกต่อประโยชน์ ความสมบูรณ์ที่ธรรมชาติรังสรรค์ ให้อะไรได้มากกว่าที่คิด
แน่นอนว่าการเลือกผลิตเครื่องดื่มจากใบอ่อนข้าวหอมมะลิ ต้องผ่านกระบวนการวิเคราะห์สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญในใบข้าวมาก่อนแล้ว พบว่าในเครื่องดื่มจากใบอ่อนของข้าวจะมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร มาพร้อมกับกรดฟีนอลิก และฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยต้านโรคมะเร็ง และมีส่วนสำคัญในการยับยั้งการเกิดเซลล์อันตรายในส่วนของกระเพาะอาหาร ลำไส้ และเต้านม ทั้งยังมีส่วนช่วยยับยั้งการผลิตน้ำตาลในเลือด ลดโอกาสเสี่ยงที่จะเกิดโรคเบาหวาน ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ นอกจากจะมีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว ยังเป็นผลดีกับสิ่งแวดล้อมด้วย เนื่องจากกระบวนการปลูกเป็นวิถีเกษตรอินทรีย์ 100% นั่นเอง
