สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้ FoodSpace จะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับ “เมนูขนมไทย” ซึ่งถือได้ว่าเป็นของหวานล้างปากที่มีรสชาติอร่อยถูกใจใครหลาย ๆ คน ทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ เพราะด้วยรสชาติที่กลมกล่อมมีทั้งหวาน มัน เค็ม และเราเชื่อว่าหลาย ๆ คนที่ได้ลองชิมจะต้องติดใจอย่างแน่นอน เมนูขนมไทยมักใช้กะทิสด ใบเตย น้ำตาลมะพร้าว เป็นส่วนผสมในการทำขนม และมีวิธีการทำที่พิถีพิถันเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด เพื่อเป็นการไม่เสียเวลา วันนี้เราไปเรียนรู้เรื่องราวของขนมไทยอร่อยๆ กันค่ะ
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
ขนมไทยดั้งเดิมเป็นยังไง?
ขนมไทยแบบดั้งเดิม มีส่วนผสมคือ กะทิ น้ำตาลและแป้ง เท่านั้น ส่วนขนมที่จะต้องใช้ไข่เป็นส่วนประกอบเป็นการประยุคต์ขึ้นมาภายหลังตัวอย่างเช่น ขนมเม็ดขนุน ทองหยอด ทองหยิบ ที่มีท้าวทองกีบม้าหรือมารี กีมาร์ เดอ ปีนา หญิงสาวชาวโปรตุเกส ได้เป็นผู้คิดค้นขึ้นมา ขนมทองเอก ขนมถ้วยฟู ขนมฝอยทองและขนมชั้น เป็นตัวอย่างของขนมไทยที่นิยมใช้ในงานบุญเลี้ยงพระและงานมงคลต่าง ๆ
ขนมไทย 4 ภาค
1. ขนมของทางภาคเหนือ ส่วนใหญ่จะมักทำมาจากข้าวเหนียว โดยผ่านกรรมวิธีการต้มเป็นส่วนใหญ่ เช่น ข้าวอีตู ขนมเกลือ ขนมเทียนหรือขนมจ๊อก ข้าวแต๋น
2. ขนมของทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือหรือภาคอีสาน ส่วนใหญ่มักจะเป็นขนมที่มีวิธีทำง่ายๆ ไม่ค่อยพิถีพิถันมากนักเช่น ข้าวโป่ง ข้าวจี่ ข้าวประดับดิน ลอดช่อง กระยาสารท ข้าวต้มมัด ข้าวยาคู ข้าวทิพย์
3. ขนมของทางภาคกลาง ส่วนใหญ่มักจะทำมาจากข้าวเจ้า เช่น นางเล็ด ข้าวเหนียวมูน ข้าวตัง ส่วนขนมที่รับอิทธิพลมาจากในวังเช่น ลูกชุบ ขนมกลีบลำดวน ทองหยิบ หม้อข้าวหม้อแกง ฝอยทอง
4. ขนมของทางภาคใต้เช่น ขนมพอง ขนมลา ขนมบ้า ขนมแดง ข้าวต้มห่อด้วยใบกะพ้อ ขนมไข่ปลา ขนมดีซำ ขนมเจาะหู
จะเห็นได้ว่าแต่ละภาคมีเมนูขนมหลากหลายมาก ในวันนี้เราจะยกตัวอย่างมาแค่บางส่วนเท่านั้นนะคะ แต่รับรองว่าเป็นที่อร่อยมาก ๆ ไม่แพ้ขนมชนิดอื่น ๆ อย่างแน่นอนค่ะ
เมนูขนมไทย อร่อย ๆ ที่อยากแนะนำ
1. ข้าวเหนียวมะม่วง
เป็นเมนูขนมไทยที่มีรสชาติกลมกล่อม หวาน มัน เค็ม ถือได้ว่าเป็นเมนูขนมที่อร่อยสุด ๆ ไปเลยค่ะ และยังได้รับความนิยมไปถึงต่างประเทศกันเลยทีเดียว
2. สังขยาฟักทอง
เป็นขนมที่มีการมีไข่เป็นส่วนประกอบในการทำขนม นอกจากสังขยาฟักทองในปัจจุบันยังมีการประยุกต์นำสังขยาไปรวมกับอาหารชนิดอื่นอีกมากมายเช่น ข้าวเหนียวสังขยา เป็นต้น
3. ขนมต้ม
เป็นเมนูขนมไทยที่มีหลักฐานชี้ว่ามีมาตั้งแต่สมัยสุโขทัย เข้ามาพร้อมกับศาสนาพราหมณ์ ซึ่งมีความเชื่อว่าพระพิฆเนศโปรดขนมนี้มาก
4. บัวลอยไข่หวาน
แต่ละเมนูน่ากินสุดๆ ใครที่เคยกินแล้วสามารถมาแชร์ประสบการณ์ได้นะคะว่าเมนูไหนถูกใจคุณที่สุด นอกจากนี้เรายังมีเมนูอื่น ๆ อีกมากมายให้ได้ติดตามและได้ลองทำ รวมถึงบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ สามารถติดตามกันได้ที่ FoodSpace.life สำหรับวันนี้เราต้องขอตัวลากันไปก่อน แล้วพบกันใหม่ EP. หน้า สวัสดีค่ะ
