กลับมาเจอกับ FoodSpace กันอีกเช่นเคย วันนี้เรามีเมนูขนมทานเล่นที่ทำจากผลไม้มาฝากทุกคนกันค่ะ เมนูที่ว่านั่นก็คือ ผลไม้กวนค่ะ ผลไม้กวนเป็นการถนอมอาหารวิธีหนึ่ง เป็นการยืดอายุการเก็บรักษาอาหารชนิดต่าง ๆ ให้อยู่ได้นานยิ่งขึ้น ให้สามารถเก็บไว้กินได้นานขึ้น ไม่เน่าเสียเร็ว ผลไม้ที่นิยมนำมากวนเพื่อให้สามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน ๆ มีหลากหลายชนิดด้วยกัน วันนี้ เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับวิธีการถนอมอาหารวิธีการต่าง ๆ รวมถึงวิธีการกวนผลไม้ด้วย หากพร้อมแล้ว เราไปดูข้อมูลของผลไม้กวนพร้อม ๆ กันเลยค่ะ
วิธีการถนอมอาหารประเภทผลไม้มีวิธีใดบ้าง
ปัจจุบันประเทศไทยของเรามีวิธีการถนอมอาหารประเภทผลไม้อยู่หลายรูปแบบ เช่น การดอง การหมัก การกวนและการแช่อิ่ม โดยการถนอมอาหารถือเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นของชาวบ้านที่มีมาช้านานแล้ว ทั้งนี้เพื่อการยืดอายุการเก็บรักษาอาหารให้สามารถเก็บไว้กินได้นาน ๆ ซึ่งวิธีดังกล่าวจะทำให้อาหารไม่เน่าเสียเร็วและได้เป็นเมนูขนมอร่อย ๆ ไว้ทานเล่นนั่นเอง ในภายหลัง วิธีการถนอมอาหารต่าง ๆ ได้มีการพัฒนาไปมาก ส่วนหนึ่งก็เพื่อช่วยเกษตรกรชาวสวนผลไม้ ที่ในบางปีมีผลไม้ออกมาเยอะเกินไป จนไม่สามารถจำหน่ายเป็นผลสดได้ทัน หากปล่อยทิ้งไว้ก็เน่าเสีย จึงทำมาผ่านกระบวนการถนอมอาหารในรูปแบบต่าง ๆ ให้ผลไม้เหล่านั้น สามารถนำไปขายในรูปแบบอื่นได้อีกด้วย
วิธีการกวนผลไม้มีลักษณะอย่างไร
การกวนผลไม้ เป็นวิธีการถนอมอาหารโดยการใช้น้ำตาลทั้งนี้เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ทำให้สามารถเก็บรักษาอาหารให้อยู่ได้นาน ๆ โดยที่ไม่เน่าเสีย โดยวิธีการใช้น้ำตาลในการถนอมอาหารจะนิยมทำกับผลไม้ชนิดต่าง ๆ และหนึ่งในวิธีการถนอมอาหารนั่นก็คือ วิธีการกวนนั่นเอง
วิธีการกวนผลไม้ มีวิธีการทำดังนี้ นำเนื้อผลไม้ที่สุกแล้วไปผสมกับน้ำตาล โดยผ่านกระบวนการใช้ความร้อนในการกวน ทั้งนี้เพื่อไล่น้ำออกจากผลไม้จนทำให้เกิดความเหนียวข้น จากนั้นก็ค่อย ๆ ปาดให้เป็นแผ่นบางแล้วพักให้เย็นสนิท จากนั้นเก็บใส่ขวดโหลไว้กิน ซึ่งผลไม้ที่ได้รับความนิยมในการนำมากวน เช่น มะม่วง สับปะรด ทุเรียน สตรอเบอร์รี เป็นต้น
3 เมนูผลไม้กวน แนะนำ
1. สตรอเบอร์รีกวน
2. มะม่วงกวน
3. สับปะรดกวน
แต่ละเมนูที่เรานำมาฝากทุกคนในวันนี้เป็นอย่างไรกันบ้างคะ น่ากินไปสุด ๆ ใช่ไหมล่ะ เมนูผลไม้กวนทั้งอร่อยและยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายอีกด้วย ถือเป็นขนมทานเล่นที่โคตรฟินสุด ๆ ไปเลยจ้า แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น เราควรรับประทานผลไม้กวนในปริมาณที่เหมาะสมนะคะ เดี๋ยวจะน้ำหนักเกินเอาได้ ส่วนเมนูต่อ ๆ ไปจะเป็นอะไรนั้น ฝากทุกคนติดตามกันด้วยนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ
