ข้าวหอมมะลิ ความหอมนุ่มที่อร่อยที่สุด ข้าวไทยไม่แพ้ชาติในโลก

ข้าวหอมมะลิ เป็นหนึ่งในสินค้าทางการเกษตรที่สร้างชื่อเสียงให้กับเมืองไทยเป็นอย่างมาก ด้วยความโดดเด่นของรสชาติแสนอร่อยประกอบกับกลิ่นหอมและสัมผัสนุ่มลิ้น ทำให้ได้รับการยอมรับจากทั่วโลกว่าเป็นข้าวไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จึงไม่น่าแปลกใจที่นอกจากจะนำไปประกอบอาหารในสูตรอาหารไทยทั่วไปแล้ว ยังเป็นส่วนหนึ่งของเมนูจากข้าวหอมมะลิในสไตล์ที่แตกต่างกันออกไปอีกด้วย

ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่

พาไปทำความรู้จักข้าวหอมมะลิ พร้อมประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย

ข้าวหอมมะลิ ข้าวที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ซึ่งไม่เพียงแค่ได้รับความนิยมในประเทศไทยเท่านั้น แต่ยังไม่รับความนิยมในต่างประเทศด้วย นอกจากนี้ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ที่สำคัญยังอุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นคุณสมบัติที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ช่วยให้ระบบเผาผลาญทำงานได้ดี ลดไขมันสะสม ช่วยลดระดับน้ำตาลในเส้นเลือด ทั้งยังมีส่วนสำคัญในการช่วยลดอัตราความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ, โรคตับ, โรคไต, โรคเบาหวาน, โรคความดันโลหิตสูง โรคภูมิแพ้ โรคความจำเสื่อม และโรคมะเร็ง

แชร์ 3 สูตรเด็ดความอร่อยของเมนูที่มีส่วนผสมของข้าวหอมมะลิ

1.พิซซ่าข้าว

ส่วนผสมแป้งพิซซ่า

ข้าวหอมมะลิ หุงสุก 2 ถ้วย, ไข่ไก่ 1 ฟอง, เกลือ 1/4 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, พาร์มีซานชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช สำหรับทาถาดเล็กน้อย

ส่วนผสมหน้าพิซซ่า

ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1/4 ถ้วย, ไส้กรอกหั่นแฉลบ 1/4 ถ้วย, เบคอนหั่นชิ้น 1/4 ถ้วย, เห็ดแชมปิญองหั่นขวาง 6 ดอก, พริกหวานหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย, มะเขือเทศหั่นแว่น 1 ลูก, มอสซาเรลล่าชีสขูด 1 ถ้วย, มะกอกดำหั่นแว่น 4 ลูก, ออริกาโน่ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

เริ่มต้นขั้นตอนแรกด้วยการเตรียมเตาอบ โดยอุ่นเตาที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ระหว่างนั้นให้หันมาเตรียมส่วนผสม นำไข่มาตอกใส่ชามแล้วตีให้เข้ากันดี จากนั้นใส่เกลือ น้ำมันมะกอก พาร์มีซานชีส และข้าวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นทาน้ำมันมะกอกลงบนถาดอบเล็กน้อย นำส่วนผสมที่เตรียมไว้เทลงไปแล้วเกลี่ยให้เป็นแผ่นบาง ๆ เท่า ๆ กัน นำเข้าเตาอบเป็นเวลาประมาณ 10 นาที 

เมื่อแป้งสุกดีแล้วให้นำออกมาตกแต่งหน้าพิซซ่าด้วยการทาซอสมะเขือเทศเข้มข้น วางเรียงไส้กรอก เบคอน เห็ดแชมปิญอง พริกหวาน มะเขือเทศ มอสซาเรลล่าชีส และมะกอกดำลงไป ปิดท้ายด้วยออริกาโน่ก่อนจะนำเข้าเตาอบอีก 10 นาที หรือสังเกตให้ชีสละลายก็สามารถนำออกมาตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟได้แล้ว

2.น้ำสลัดข้าวหอมมะลิ

ส่วนผสมน้ำสลัด

ข้าวหอมมะลิหุงสุก 1/2 ถ้วย, พริกไทยดำป่นหยาบ 1/2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/2 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1/2 ถ้วย, กระเทียมกลีบใหญ่ ปอกเปลือก 10 กลีบ, วูสเตอร์ซอส 2 ช้อนชา, น้ำมันรำข้าว 1 ถ้วย, น้ำมะนาวเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ, พาร์มีซานชีสชนิดแข็ง 2 ช้อนโต๊ะ, แอนโชวี่ 3 ตัว, น้ำต้มสุก 1/4 ถ้วย 

ส่วนผสมผักสลัด

ผักคอสหรือผักกาดโรเมน เด็ดเป็นใบ, ผักสลัดอื่นตามชอบ, ข้าวแต๋นแผ่นเล็กชนิดไม่โรยน้ำตาล, ไข่ต้ม 1 ฟอง, เบคอนทอดกรอบ, พาร์มีซานชีสขูด

วิธีการทำ

เริ่มจากการทำน้ำสลัดโดยคลุกเคล้าข้าวหุงสุก กระเทียม พริกไทยดำป่น และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกันในชามผสม หมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นให้นำมาปั่นผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ จนเนื้อเนียนละเอียดแล้วพักไว้ หันมาเตรียมผักสลัด โดยนำผักทั้งหมดไปล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปใส่ในชามเทน้ำสลัดตามลงไปให้ทั่ว ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยเบคอนกรอบ ข้าวแต๋น และพาร์มีซานชีส ทานคู่กับไข่ต้ม รับรองเลยว่าอร่อยถูกปาก แถมได้ประโยชน์ในทุก ๆ คำ

3.แพนเค้กข้าวหอมมะลิ

ส่วนผสม

ข้าวหอมมะลิหุงสุก 250 กรัม, น้ำมันรำข้าว 100 มิลลิกรัม, ไข่ไก่ เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง, ไข่แดง เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง, กะทิกล่อง 150 มิลลิกรัม, เกลือ 3/4 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 70 กรัม, ผงฟูชนิดดับเบิลแอ็คชั่น 1 ช้อนชา, เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา, กลิ่นนมเนย หรือกลิ่นวานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา, ไข่ขาว เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง, แป้งข้าวโพด 15 กรัม, น้ำมันรำข้าว สำหรับเช็ดกระทะทอดแพนเค้ก, ผลไม้สด เช่น กล้วยหอม สตรอว์เบอร์รี, ใบสะระแหน่, เนยเค็ม, น้ำผึ้ง 

วิธีการทำ

นำข้าวหอมมะลิหุงสุกมาปั่นรวมกับน้ำมันรำข้าว ไข่ไก่ ไข่แดง กะทิ เกลือ น้ำตาลทราย 20 กรัม ผงฟู เบกกิ้งโซดา และกลิ่นนมเนยจนเนื้อเนียนละเอียด จากนั้นเทลงใส่ชามผสม พักไว้ ขั้นตอนต่อไปเป็นการทำเมอแรงค์ โดยตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายส่วนที่เหลือทั้งหมดจนขึ้นฟูและตั้งยอดแข็ง นำไปตะล่อมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ส่วนแรก เมื่อเข้ากันดีแล้วจึงร่อนแป้งข้าวโพดลงไปตะล่อมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นพักไว้

เตรียมตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลางค่อนไปอ่อน ใส่น้ำมันรำข้าวลงไปกรอกให้ทั่วกระทะ ใช้กระดาษทิชชู่ซับความมันส่วนเกินออก รอให้น้ำมันร้อนก็สามารถตักส่วนผสมที่เตรียมไว้หยอดลงไปในลักษณะแผ่นกลม รอให้ฟองอากาศขึ้นที่ผิวหน้าแป้งจึงพลิกกลับด้าน รอจนสุก ตักใส่จานแล้วตกแต่งด้วยผลไม้และใบสะระแหน่ ราดน้ำผึ้งเป็นอันเสร็จ

ติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Foodspace