เมนูข้าวต้มแสนอร่อย

สวัสดีค่ะ วันนี้กลับมาเจอกับ FoodSpace อีกแล้วจ้า วันนี้เรามีเมนูอาหารอร่อย ๆ มาฝากกันจ้ากับเมนูอาหาร “ข้าวต้มแสนอร่อย” เป็นอีกเมนูอาหารที่หอมกรุ่นยามเช้า และเป็นอีกเมนูอาหารที่เป็นที่นิยมไปทั่วโลก เพื่อเป็นการไม่เสียเวลา เราไปดูเมนูข้าวต้มแสนอร่อยว่ามีเมนูอะไรบ้างกันได้เลยค่ะ

ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่

ประวัติความเป็นมาของข้าวต้ม

ข้าวต้มมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน เมื่อคนจีนได้อพยพเข้ามาอาศัยอยู่ในประเทศไทยจึงได้นำเมนูนี้เข้ามาด้วย ในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราชได้มีหลักฐานที่บันทึกในตำราลาลูแบร์ ได้กล่าวถึงวิธีการกินอาหารของคนจีนในประเทศไทยที่มีการรับประทานข้าวขาวที่ต้มกับน้ำเปล่า หรือที่เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ข้าวต้มกุ๊ยนั่นเอง และได้มีหลักฐานเป็นลายลักษณ์อักษรที่มีการเขียนเกี่ยวกับกรรมวิธีการทำลงในหนังสือ “แม่ครัวหัวป่าก์” จะมีกรรมวิธีการทำอยู่ 2 แบบ คือ อย่างแรกคือการต้มข้าวขาวเปล่า ๆ กับน้ำและอย่างที่สองคือการนำข้าวไปผัดกับกระเทียมเจียวแล้วนำข้าวที่ได้ไปผสมกับน้ำซุป จากนั้นนำเนื้อสัตว์โรยหน้า ต่อมาในสมัยของรัชกาลที่ 5 พระองค์ทรงเสด็จไปยังอ่าวแม่กลอง และมีการซื้ออาหารทะเลมาประกอบอาหารด้วยตัวพระองค์เองและมีการตั้งชื่อเมนูนี้ว่า ข้าวต้ม 3 กษัตริย์ ทำให้ในปัจจุบันเมนูนี้มีอยู่ 2 ลักษณะ คือ อย่างแรกเป็นข้าวที่ต้มกับน้ำเปล่าเรียกว่า ข้าวต้มกุ๊ย และอย่างที่สองคือข้าวต้มทรงเครื่อง มีการใส่เนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ ลงไปด้วย

ข้าวต้มกับโจ๊กต่างกันอย่างไร

โจ๊ก คือ ข้าวเจ้าหรือปลายข้าวเจ้าที่นำมาต้มจนเมล็ดข้าวบานสุกและเปื่อย สลายตัวอยู่ในน้ำ จนน้ำที่ต้มโจ๊กข้นออกหนืดเล็กน้อย และมักจะใส่เนื้อหมูสับ ตามด้วยการโรยหน้าด้วยขิงอ่อนซอยและใบหอมซอย ส่วนเมนูข้าวต้ม คือ ข้าวเจ้าที่นำมาต้มจนเมล็ดข้าวสุกบานเหมือนกันแต่ยังไม่ต้มจนเปื่อยเหมือนโจ๊กและเมนูนี้จะมีน้ำข้าวมาก