เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่อยู่ในกระแสเทรนด์สุขภาพ ของคนที่หันมาใส่ใจและดูแลตัวเองมากขึ้น เพราะนอกจากน้ำเปล่าแล้ว ยังมีเครื่องดื่มอีกหลายประเภทที่สามารถมอบคุณประโยชน์ให้แก่ร่างกายได้เหมือนกัน ซึ่งคุณค่าของเครื่องดื่มแต่ละเมนูก็ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่นำมาทำ วันนี้ Foodspace ได้มัดรวมสูตรเด็ดความอร่อยที่เต็มไปด้วยประโยชน์มาฝากกัน จะมีเมนูไหนน่าสนใจบ้าง ตามไปดูกันเลย
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
สายสุขภาพต้องถูกใจสิ่งนี้! 3 สูตร เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพพร้อมคุณประโยชน์ ทำง่าย ได้คุณค่าเต็มแก้ว
1.นมถั่วแระญี่ปุ่น
เริ่มต้นกันด้วยเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในหมวดเครื่องดื่มนม ที่ได้จากถั่วชนิดหนึ่งซึ่งกำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะมักจะอยู่ในเมนูเพื่อสุขภาพหลากหลายเมนูด้วยกัน คุณสมบัติพิเศษของนมถั่วแระญี่ปุ่นกลายมาเป็นทางเลือกใหม่ของคนที่แพ้นมวัวและนมถั่วเหลือง ให้แคลอรีที่ต่ำ เหมาะกับคนที่กำลังต้องการควบคุมน้ำหนัก
ส่วนผสม
- ถั่วแระญี่ปุ่น 200 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- ใบเตย สำหรับเพิ่มสีและกลิ่น
- น้ำตาล หรือน้ำกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- ก่อนอื่นให้นำถั่วแระญี่ปุ่นมาแช่ในน้ำทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ข้ามคืน และสำหรับใครที่ไม่สะดวกแช่ทิ้งไว้ สามารถนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาทีก็ได้เช่นกัน
- ขั้นตอนต่อไปให้นำถั่วแระที่แช่เตรียมไว้เทใส่ในเครื่องปั่น แล้วเติมน้ำเปล่าอีกประมาณ 2-4 ถ้วย จากนั้นให้ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง บีบให้เนื้อพอหมาด
- เมื่อได้น้ำถั่วแระที่กรองผ่านผ้าขาวบางมาแล้ว ให้นำไปต้มกับใบเตย โดยใช้ไฟต่ำค่อนไปทางปานกลาง ต้มจนกว่าส่วนผสมจะเดือด แล้วจึงเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที
- ปิดเตาแล้วพักให้เย็นตัวลงเล็กน้อย จากนั้นปรุงรสให้หอมหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำกะทิ หากใช้น้ำตาลให้คนจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
- เพียงเท่านี้ก็พร้อมแล้วสำหรับการเสิร์ฟ จะตักใส่แก้วดื่มทันที หรือจะแช่ไว้ในตู้เย็นก่อนก็ได้ เพราะสามารถเก็บไว้ได้ยาวนานกว่า 1 สัปดาห์ด้วยกัน
2.น้ำเลมอน
มาต่อกันที่เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในหมวดของเครื่องดื่มที่ได้จากผลไม้กันบ้าง เลมอนจัดอยู่ในพืชตระกูลส้ม ซึ่งความโดดเด่นอยู่ที่สีสันที่สดใส เนื้อหวานฉ่ำ และเปลือกที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มักนำมาใช้ประกอบอาหารทั้งคาวและหวานหลากหลายเมนูด้วยกัน ที่สำคัญผลไม้ชนิดนี้ไม่ได้มีดีแค่รสเปรี้ยว แต่ยังอุดมไปด้วยอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันความดันโลหิตสูง ช่วยย่อยอาหาร มีสารต้านมะเร็งหลายชนิด ช่วยบำรุงผิวพรรณ และอื่น ๆ อีกเพียบ
ส่วนผสม
- มะนาวเหลือง 6 ลูก
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า (สำหรับทำน้ำเชื่อม) 1 ถ้วย
- น้ำเย็นจัด 3 ถ้วย
- น้ำแข็ง ตามชอบ
- มะนาวเหลืองฝานเป็นแว่น
- ใบสะระแหน่
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- ขั้นตอนแรกให้เริ่มจากการเตรียมส่วนของน้ำเชื่อมกันก่อน โดยเติมน้ำและน้ำตาลทรายลงในหม้อแล้วคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟกลาง รอจนน้ำเชื่อมเดือดแล้วจึงปิดไฟพักไว้จนเย็นตัวลง
- ลำดับต่อไปให้ใช้มือคลึงลูกเลมอน หรือจะนำไปแช่น้ำอุ่นก่อนก็ได้ เคล็ดลับนี้จะทำให้น้ำเลมอนออกจากผลได้มากกว่าเดิมหลายเท่าตัว
- จากนั้นนำผลเลมอนมาผ่าครึ่งแล้วคั้นให้ได้น้ำเลมอนมา 1 ถ้วย ในขั้นตอนนี้แนะนำให้ใส่ถุงมือระหว่างทำ เพื่อป้องกันไม่ให้เลมอนกัดผิวหนังตรงมือ
- เมื่อได้น้ำเลมอนที่คั้นมาแล้วให้กรองผ่านกระชอนครั้งหนึ่งใส่ในน้ำเย็นจัด และไม่ควรลืมคัดเมล็ดออกให้หมด
- จากนั้นเป็นขั้นตอนในการปรุงรสชาติให้กลมกล่อมมากขึ้นด้วยการเติมน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วค่อยเติมน้ำแข็งลงไป ปิดท้ายด้วยการคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตกแต่งด้วยการฝานเลมอนเป็นแว่นลงไป ตามด้วยใบสะระแหน่ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นเทใส่แก้วก็พร้อมดื่มเติมความสดชื่นกันได้แล้ว
3.น้ำกระชายน้ำผึ้งใบเตยหอม
ปิดท้ายด้วยเมนูเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพซึ่งมาแรงมากในหมวดหมู่เครื่องดื่มสมุนไพร เพราะตั้งแต่มีการวิจัยออกมาว่า กระชายขาวมีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อไวรัสโควิด 19 ให้บรรเทาลงได้ ก็กลายมาเป็นส่วนประกอบหลักของหลายเมนูขึ้นมาในทันที เนื่องจากกระชายขาวนั้นมีส่วนช่วยในการสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย เมื่อร่างกายเราแข็งแรง ก็ทำให้โรคภัยนั้นเข้ามาได้ยากกว่าเดิม
ส่วนผสม
- น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
- กระชายสด 1 กรัม
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
- ใบเตย 5-10 ใบ
- น้ำผึ้ง ตามชอบ
ขั้นตอนและวิธีในการทำ
- ขั้นตอนแรกนำกระชายสดมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย เพื่อล้างคราบดินและฝุ่นออกให้หมดจด จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับใส่ลงในเครื่องปั่น
- ขั้นตอนต่อมาใส่น้ำเปล่าตามลงไปเพียง 250 มิลลิลิตร จากนั้นปั่นให้ละเอียด หรือใครถนัดใช้ครกก็สามารถตำให้กระชายละเอียดพร้อมใช้ในขั้นตอนต่อไปก็เช่นกัน
- เมื่อได้เนื้อกระชายเนียนละเอียดให้นำมากรอง 3 รอบ เพื่อให้ได้หัวเชื้อกระชายที่มีความหอมละมุน ปราศจากฟองและเศษกระชาย เพราะสิ่งเหล่านี้จะทำให้เครื่องดื่มของเรามีรสขมนั่นเอง
- จากนั้นให้เตรียมต้มน้ำใบเตยด้วยน้ำเปล่า 1.5 ลิตร ใช้เวลาประมาณ 10 นาที หรือต้มให้เริ่มส่งกลิ่นหอม ปิดไฟแล้วรอให้เย็นตัวลงจึงค่อยผสมน้ำกระชายที่เตรียมไว้ตามลงไป
- ปิดท้ายด้วยการเติมความหอมและหวานจากน้ำผึ้ง ขั้นตอนนี้สามารถเติมในปริมาณความหวานที่ชื่นชอบได้เลย เสร็จแล้วก็พร้อมเสิร์ฟ เติมน้ำแข็งเล็กน้อยก็จะช่วยให้สดชื่นขึ้นได้มาก
