บราวนี่กัญชา ถือว่าเป็นเมนูขนมจากกัญชาสุดเบสิคที่หลายคนสนใจอยากลิ้มลอง ด้วยรสชาติที่ทานง่าย แถมขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยากซับซ้อน จึงถูกเลือกเป็นเมนูเริ่มต้นสำหรับผู้ที่อยากเข้ามาลิ้มรสความอร่อยแบบสายเขียว แต่ข่าวสารต่าง ๆ ในช่วงที่ผ่านมาการออกไปซื้อจากร้านข้างนอกก็สร้างความกังวลใจให้กับผู้บริโภคไม่น้อย วันนี้เราจึงชวนทุกคนไปเข้าครัวทำขนมที่มีส่วนผสมของสมุนไพรอย่างกัญชาไปพร้อมกัน รับรองเลยว่าจะต้องติดใจไปกับสูตรบราวนี่กัญชาหวานกำลังดี แคลอรีต่ำ ให้พลังงานน้อย ไขมันก็น้อย เหมาะกับสายสุขภาพและคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก แต่ก่อนจะเข้าครัว ไปส่องสาระน่ารู้เกี่ยวกับขนมชนิดนี้กันให้มากขึ้นก่อนดีกว่า
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
ทำความรู้จักบราวนี่กัญชา เอาใจสายสมุนไพรที่อยากลิ้มลองรสชาติความอร่อยกับเมนูเบสิคสายเขียว
แม้จะมีการประกาศใช้กัญชาเสรีในการประกอบอาหารมาได้ปีกว่าแล้ว แต่กระแสความนิยมของเมนูอาหารและขนมที่มีส่วนผสมของสมุนไพรกัญชากลับยังฮอตฮิตอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารหรือคาเฟ่ก็พร้อมเสิร์ฟเมนูใหม่ ๆ ให้ได้ลิ้มลองกันอยู่เสมอ บราวนี่กัญชา เป็นหนึ่งในเมนูขนมที่หลายคนชื่นชอบและอยากจะลิ้มลอง ประกอบไปด้วยวัตถุดิบที่ช่วยให้ทานง่าย ได้กลิ่นกัญชาไม่ชัดมาก หากใส่ในปริมาณที่เหมาะสมก็อร่อยลงตัวเลยทีเดียว
แนะนำวิธีทำ พร้อมสูตรการทำบราวนี่กัญชา เคล็ดลับความอร่อย ช่วยให้ผ่อนคลาย หลับสบายตลอดคืน
หากคุณเป็นอีกคนหนึ่งที่กำลังมองหาสูตรบราวนี่กัญชาเพื่อสุขภาพ ขอบอกเลยว่าสูตรที่เรานำมาฝากในวันนี้ตอบโจทย์สายเฮลตี้สุด ๆ ด้วยวัตถุดิบที่เลือกใช้ ทำให้ได้ขนมหวานแคลอรีต่ำ ไขมันต่ำ แต่รสชาติอร่อยถูกใจ ทำง่าย ต้นทุนไม่สูงมาก ทำทานที่บ้านง่าย ๆ ทำขายก็ดี ซึ่งจะมีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง ไปดูพร้อมกันได้เลย
ส่วนผสม
- เนย (ขนาด 4 ออนซ์) 1 แท่ง
- น้ำร้อน 1 ถ้วย
- กัญชาทางการแพทย์ 10 กรัม
- แป้ง ½ ถ้วย
- ผงโกโก้ ¾ ถ้วย
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- น้ำตาลป่นสำหรับทำขนม 1 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะพร้าว 60 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- อัลมอนด์สับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วพีแคนสับ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
- เริ่มต้นจากการตั้งหม้อบนเตาให้ร้อนเพื่อละลายดาร์กช็อกโกแลต คอยสังเกตไม่ให้อุณหภูมิสูงจนเกินไป คนไปเรื่อย ๆ เมื่อดาร์กช็อกโกแลตเริ่มเดือดให้ปรับไฟให้อยู่ในระดับปานกลาง หลังจากคนจนเนื้อเข้ากันดีแล้ว ปิดเตาแล้วยกหม้อลงมาพักให้เย็นตัว
- เตรียมชามผสมสำหรับใส่น้ำร้อนแล้วใส่กัญชาลงไป จากนั้นพักไว้
- ใช้ชามผสมอีกหนึ่งใบเตรียมส่วนผสมแป้ง โดยการร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู และเกลือลงไปผสมกับเนย ตามด้วยดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายเตรียมไว้ จากนั้นเติมน้ำตาลป่น สารสกัดวานิลลา และไข่ลงไป ใช้ตะกร้อมือหรือไฟฟ้าตีส่วนผสมทั้งหมดให้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- ขั้นตอนนี้ให้ใส่น้ำร้อนและกัญชาที่เตรียมไว้ลงไปในส่วนผสม ตามด้วยอัลมอนด์สับหยาบและถั่วพีแคนสับ เพื่อเพิ่มเทกซ์เจอร์ให้กับตัวแป้งบราวนี่ ตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- เมื่อส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้หันมาเตรียมถาดอบขนมกันต่อ โดยใช้น้ำมันมะพร้าวทาให้ทั่วพิมพ์ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งบราวนี้ติดพิมพ์ตอนสุก แล้วจึงค่อย ๆ ตัดส่วนผสมแป้งลงในพิมพ์เตรียมนำเข้าเตาอบ โดยไม่ลืมเคาะพิมพ์ไล่ฟองอากาศ
- บราวนี่กัญชาจะใช้อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสในการอบ และใช้เวลาประมาณ 30 นาที หรือสังเกตแป้งที่โผล่พ้นขอบพิมพ์ขนมนั่นหมายความว่าเริ่มสุกได้ที่แล้ว หากไม่แน่ใจให้ใช้ไม้จิ้มลงไปดู หากไม่มีเนื้อแป้งติดออกมาแปลว่าสุกเรียบร้อย แต่ถ้ายังไม่สุกให้นำเข้าอบต่อ
- หลังจากครบเวลาแล้วให้ยกถาดบราวนี่ออกมาพักไว้ให้เย็นตัวลง โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิง และผงโกโก้ เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยถึงโต๊ะ ทานกับเครื่องดื่มแก้วโปรด ดีต่อใจสุด ๆ
ข้อควรระวังในการกินบราวนี่กัญชา เลือกทานเมนูกัญชาอย่างไรให้ปลอดภัย ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
หลังจากกระทรวงสาธารณสุขจะประกาศให้สามารถประกอบอาหารที่มีส่วนผสมกัญชาทานเองและจำหน่ายได้ หากจะอยากลิ้มลองรสชาติของเมนูกัญชาผู้บริโภคทั้งหลายต้องเรียนรู้ถึงอันตรายของกัญชาอย่างละเอียด และยังคงต้องเลือกเมนูกัญชาทั้งอาหารคาวและหวานอย่างระมัดระวัง
เช่นเดียวกับบราวนี่กัญชา ไม่ว่าจะเข้าครัวทำทานเองหรือซื้อจากร้านข้างนอก ก็ต้องไม่ลืมที่จะดูปริมาณส่วนผสมให้อยู่ในระดับที่ปลอดภัย ไม่มากจนเกินไปจนส่งผลเสียต่อร่างกาย โดยเลือกใช้ใบกัญชาอ่อนที่มีค่า THC ต่ำ ควบคู่ไปกับการหลีกเลี่ยงที่จะปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง เพราะจะเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาให้ค่า THC สูงขึ้น ไม่ควรทานเกิน 5-8 ใบต่อวัน และไม่ควรทานพร้อมกับอาหารประเภทไขมัน เนื่องจากไขมันจะเข้าไปช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึม สำหรับสตรีตั้งครรภ์ เด็ก เยาวชน ผู้สูงอายุ รวมถึงบุคคลที่มีโรคประจำตัวอย่างโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคตับ และโรคไต ควรหลีกเลี่ยงการทานเมนูกัญชาที่อาจทำให้เกิดอันตรายได้นั่นเอง
ติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Foodspace
