ชวนไปเริ่มต้นเข้าครัวทำเมนูอาหารเย็นง่าย ๆ เพราะมื้อเย็นเป็นมื้อที่ช่วยเติมเต็มความสุข รวมถึงคลายความเหนื่อยล้าได้ดี การได้ทานอาหารเย็นที่รสชาติถูกปาก ถูกใจย่อมดีกว่าอย่างแน่นอน วันนี้เราจึงได้รวบรวมสูตรอาหารเย็นทำง่าย ที่ไม่ว่าใครก็สามารถทำตามได้ง่าย ได้รสชาติอร่อย แถมช่วยให้ประหยัดเงินได้มากกว่าการทานอาหารนอกบ้าน รับรองไม่ยากอย่างที่คิด ตามไปจดสูตรเตรียมตัวทำกันได้เลย
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
แชร์ 5 วิธีทำเมนูอาหารเย็นแสนอร่อย มือใหม่ก็ทำได้ เตรียมจดสูตรเมนูกับข้าวทำง่าย กินบ่อยก็ไม่เบื่อ
1.ใบเหลียงผัดไข่
ส่วนผสม
ใบเหลียง 1 กำ
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
เริ่มต้นขั้นตอนการทำด้วยการเตรียมวัตถุดิบกันก่อน เด็ดใบเหลียงเตรียมไว้ โดยเลือกใบอ่อน ๆ ที่ไม่แข็งจนเกินไป หากใบมีขนาดใหญ่ให้ฉีกออกแต่ระวังอย่าให้เล็กจนเกินไป เสร็จแล้วให้นำมาล้างน้ำจนสะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เตรียมตั้งกระทะใส่น้ำมันทำเมนูอาหารเย็น เมื่อน้ำมันร้อนแล้วจึงใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม จากนั้นตอกไข่ไก่ที่ตีไว้ลงไปผัดพอให้เป็นวุ้น ตามด้วยใบเหลียง ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด ผัดคลุกเคล้ากันให้ใบเหลียงพอสลดก็ตักขึ้นเสิร์ฟได้เลย
2.แกงเลียง
ส่วนผสมน้ำพริกแกง
กระชาย 1-2 แง่ง
หอมแดง 3-4 หัว
พริกไทยดำ 1½ ช้อนชา
กุ้งแห้งป่นละเอียด 1/3 ถ้วย
กะปิ 1 ช้อนชา
ส่วนผสมแกง
บวบ หั่นเป็นชิ้นพอคำ 150 กรัม
ฟักทอง หั่นเป็นชิ้นพอคำ 200 กรัม
ซูกินี หั่นเป็นชิ้นพอคำ 150 กรัม
ข้าวโพดอ่อน หั่นสไลด์ 150 กรัม
เห็ดกระดุม 150 กรัม
ใบแมงลัก 80 กรัม
กุ้งสด 200 กรัม
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
น้ำปลา สำหรับปรุงรส
วิธีการทำ
เริ่มด้วยการทำพริกแกง โดยนำพริกไทยกับกระชายมาโขลกเข้าด้วยกัน ตามด้วยหอมแดง โขลกให้ละเอียดอีกครั้ง ก่อนจะใส่กะปิและกุ้งแห้งป่นลงไปโขลกรวมกันให้เป็นเนื้อเนียนละเอียด จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำซุปไก่ลงไปสำหรับเมนูอาหารเย็น รอให้น้ำเดือดจึงใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ คนให้ละลาย ตามด้วยฟักทอง ต้มพอเดือดอีกครั้งก็ค่อยใส่ผักชนิดอื่นลงไป ปิดท้ายด้วยกุ้งสด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เพิ่มกลิ่นหอมด้วยใบแมงลัก
3.กุ้งทอดเกลือ
ส่วนผสม
กุ้ง 500 กรัม
กระเทียม 20 กรัม
เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทย 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำ
เนื่องจากเป็นเมนูอาหารเย็นที่มีกุ้งเป็นวัตถุดิบหลัก จึงต้องนำมาล้างทำความสะอาด แกะเปลือก และผ่าหลังเอาเส้นดำออกก่อน จากนั้นสับกระเทียมพอหยาบใส่ลงไปในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ๆ แล้วเจียวกระเทียมให้พอเหลืองและส่งกลิ่นหอม จากนั้นนำกุ้งลงไปทอดให้สุกพอประมาณแล้วตักขึ้นมาพักไว้ เทน้ำมันออกเล็กน้อย ปิดเตาแล้วใส่เนยลงไปผัดกระเทียมสับ จากนั้นนำกุ้งที่ทอดไว้ลงไปทอดต่อ เร่งไฟให้แรง ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม เกลือ ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันดีก็พร้อมเสิร์ฟ
4.หอยลายผัดพริกเผา
ส่วนผสม
หอยลาย 1 กิโลกรัม
กระเทียมสับหยาบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
พริกขี้หนู, ใบโหระพา
วิธีการทำ
เมนูอาหารเย็นเมนูนี้ต้องเริ่มจากการนำหอยลายมาล้างให้สะอาด ต่อด้วยการนำไปลวกในน้ำเดือดให้สุก แล้วตักขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำก่อน จากนั้นหันมาเตรียมเด็ดใบโหระพาแล้วล้างให้สะอาดเช่นเดียวกัน ตั้งกระทะบนเตาไฟใส่น้ำมันและกระเทียมลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอมแล้วตามด้วยน้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่หอยลายลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอยลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า แล้วเพิ่มรสเผ็ดด้วยพริกขี้หนูและใบโหระพา ผัดต่ออีกสักพักก็พร้อมทาน
5.แกงจืดไข่น้ำหมูสับ
ส่วนผสม
รากผักชีทุบ 1 ราก
ผักกาดขาวหั่นชิ้น 50 กรัม
กระเทียมทุบ 3 กลีบ
พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา
น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
ต้นหอมหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า
วิธีการทำ
เริ่มด้วยการผสมคลุกเคล้าหมูสับ พริกไทยป่น ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว และน้ำปลาเข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ระหว่างนั้นให้ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีให้พอเข้ากันแล้วนำลงไปทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ ที่เตรียมไว้ในกระทะ ตักขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นแล้วพักไว้ เติมน้ำเปล่าลงในกระทะใบเดิม จากนั้นใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดลงไป ต้มจนเดือดแล้วจึงปั้นหมูหมักที่เตรียมไว้เป็นก้อนลงไปต้ม ใส่เกลือป่น และคอยช้อนฟองออก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำปลา แล้วค่อยใส่ผักกาดขาวและไข่เจียวลงไป คนให้พอเข้ากัน โรยต้นหอม ผักชี และกระเทียมเจียว เมนูอาหารเย็นก็พร้อมเสิร์ฟ
ติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Foodspace
