ขนมคลีน เป็นหนึ่งในเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่กำลังได้รับความนิยมในหมู่คนรักสุขภาพ เพราะหลายคนเริ่มตระหนักได้ว่า “น้ำตาล” คือตัวการสำคัญที่ทำลายสุขภาพในระยะยาว ดังนั้นการลดหรือหลีกเลี่ยงการทานน้ำตาลจึงเป็นทางเลือกที่สามารถเริ่มต้นได้ง่าย ๆ วันนี้เราขออาสามาแชร์หลากหลายเมนูขนมคลีนที่ดีต่อสุขภาพ ทำง่าย รับรองถูกปาก ถูกใจแน่นอน
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
ทำความรู้จักขนมคลีนคืออะไร? มีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงหรือไม่? วันนี้มีคำตอบ
ขนมคลีน หรือ อาหารคลีน เป็นเมนูอาหารที่ผ่านการปรุงแต่งโดยพึ่งสารเคมีน้อยมาก เน้นความเป็นธรรมชาติ ทำให้มีรสชาติที่ไม่หวาน หรือเค็มจนเกินไป ไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการแปรรูปแบบหมักหรือดอง ไม่เน้นการปรุงแต่งรสด้วยน้ำตาล เนย และนมเหมือนขนมทั่วไป เพื่อให้สามารถรับรสชาติของวัตถุดิบได้แบบเต็ม ๆ
แนะนำ 5 เมนูขนมคลีน ของหวานทำง่ายสไตล์คนรักสุขภาพ อร่อยลงตัว เน้นประโยชน์จากธรรมชาติ
1.เค้กกล้วยหอม
หากที่บ้านมีกล้วยสุกงอมแนะนำว่าอย่าเพิ่งทิ้ง นำมาดัดแปลงเป็นเมนูขนมคลีนแสนอร่อยอย่างเค้กกล้วยหอมไร้แป้ง ทำง่ายเพียงแค่มีไมโครเวฟเท่านั้น
ส่วนผสม
กล้วยหอมสุก 1 ลูก
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ผงฟู 2 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 หยด
กรีกโยเกิร์ต
ผลไม้สดตามชอบ
วิธีการทำ
เริ่มต้นขั้นตอนแรกด้วยการนำกล้วยสุกมาบดให้ละเอียดในชามผสม จากนั้นใส่ไข่ไก่ ผงฟู และกลิ่นวานิลลาลงไปคลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเทใส่ในถ้วยเซรามิกขนาดเล็กแทนการใส่ถ้วยกระดาษสำหรับทำเค้กกล้วยหอม จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟโดยใช้ไฟแรงสุด 800 วัตต์ ประมาณ 1-1.30 นาทีหรือจนกว่าจะสุก เมื่อเค้กสุกแล้วให้นำออกมาราดด้วยราดกรีกโยเกิร์ตและผลไม้สด เพียงเท่านี้ก็จะได้ขนมคลีนแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟ
2.คุกกี้ข้าวโอ๊ต
อีกหนึ่งเมนูขนมที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ทำง่าย ทานเล่นก็ได้ ทานคู่กับชาหรือกาแฟแก้วโปรดรับรองอร่อยฟิน
ส่วนผสม
กล้วยหอมสุก 1 ลูก
ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยตวง
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะพร้าว
อัลมอนด์
ช็อกโกแลตชิพ
ถั่วลิสงคั่ว
วิธีการทำ
เริ่มต้นการทำเมนูขนมไร้แป้งด้วยการนำกล้วยมาบดให้ละเอียดในชามผสม ตามด้วยไข่ไก่ ข้าวโอ๊ต เกลือ ผงฟู น้ำมันมะพร้าว อัลมอนด์สับหยาบ และช็อกโกแลตชิพ จากนั้นคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วตักเป็นก้อนวางบนถาดที่รองด้วยกระดาษไขเตรียมอบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 15 นาที หลังจากครบเวลาแล้วให้นำออกมาพักไว้ให้เย็นตัวลง แล้วนำเข้าอบอีกครั้งที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 15 นาที แล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็นตัวลง เพียงเท่านี้ก็ได้คุกกี้ข้าวโอ๊ตแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟ
3.แพนเค้กมันเทศ
ขนมคลีนที่ใช้ส่วนผสมของมันเทศแทนแป้ง ใส่เครื่องเทศเพิ่มความหอมละมุน รับรองติดใจ เตรียมจดสูตรไว้ทำตามกันได้เลย
ส่วนผสม
มันเทศสุกบด 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ผงอบเชย 3/4 ช้อนชา
ขิงผง
ผงเครื่องเทศออลสไปซ์
เกลือป่น
เมเปิลไซรัป
วิธีการทำ
ขั้นตอนแรกให้เริ่มจากการนำมันเทศบด ไข่ไก่ ผงอบเชย ขิงผง ผงเครื่องเทศออลสไปซ์ และเกลือป่นมาตีให้เข้ากันโดยใช้เครื่องตี จากนั้นตักส่วนผสมลงไปทอดในกระทะตามขนาดที่ต้องการ ทอดให้สุกทั่วกันทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จานแล้วราดด้วยเมเปิลไซรัป อาจเสิร์ฟคู่กับผลไม้สดที่ชื่นชอบหรือนมสดสักแก้ว รับรองอร่อยลงตัวสุด ๆ
4.บราวนี่ฟักทอง
แม้อาจจะดูเป็นเมนูขนมคลีนที่ทำยาก เนื่องจากต้องใช้เตาอบ แต่บอกเลยว่าขั้นตอนไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด แถมได้ขนมคลีนรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ ห้ามพลาด
ส่วนผสม
ฟักทองนึ่งสุกแล้วบด 1.5 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมจืด 125 มิลลิลิตร
โยเกิร์ต 3 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำเชื่อมหญ้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดฟักทองและอัลมอนด์ สำหรับโรยหน้า
วิธีการทำ
เริ่มด้วยการนำฟักทองนึ่งสุกไปบดในชามผสม ตามด้วยไข่ไก่ นมจืด โยเกิร์ต เบกกิ้งโซดา น้ำเชื่อมหญ้าหวาน ข้าวโอ๊ต เกลือ และน้ำมันมะพร้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่ในถ้วยพิมพ์ ก่อนเข้าอบโรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองและอัลมอนด์ อบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 50 นาที หรือสังเกตเนื้อบราวนี่ตามความสุกที่ชอบ หากไม่แน่ใจให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิมลงไปที่เนื้อบราวนี หากไม่มีส่วนผสมติดออกมาก็ถือว่าสุกได้ที่ สามารถนำออกมาเสิร์ฟได้เลย
5.แปะก๊วยนมสด
ขนมคลีนที่ดีต่อใจ ดีต่อสุขภาพสุด ๆ อุดมไปด้วยประโยชน์ของแปะก๊วยเม็ดอวบอ้วน ทานคู่กับนมสดรสจืด ช่วยเพิ่มโปรตีน รับความหวานจากธรรมชาติ อร่อยง่ายได้ที่บ้าน
ส่วนผสม
แปะก๊วย 1/2 กิโลกรัม
นมสดรสจืด 800 มิลลิลิตร
ผงหญ้าหวาน 2 ช้อน
วิธีการทำ
เริ่มต้นจากการเลือกวัตถุดิบหลัก ให้เลือกแปะก๊วยที่มีลักษณะเม็ดอวบอ้วน ผิวไม่ปริแตก จากนั้นนำมาแกะเปลือก แช่น้ำทิ้งไว้ก่อน 1 คืน แล้วค่อยนำออกมาล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง จากนั้นให้ตั้งหม้อบนเตาไฟต้มน้ำจนเดือด ใส่ใบเตยและแปะก๊วยลงต้มในน้ำเดือด ๆ ประมาณ 5 นาที ครบเวลาแล้วให้เทน้ำออก แล้วใส่นมลงไปต้มให้เดือด ตามด้วยผงหญ้าหวาน และรอให้เดือดอีกครั้งก็สามารถตักขึ้นเสิร์ฟได้เลย จะเลือกทานอุ่น ๆ หรือใส่น้ำแข็งเย็น ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน
ติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Foodspace
