บรรยากาศเดือนสุดท้ายของทุกปี เป็นช่วงเวลาที่เติมเต็มความสุขได้ดีไม่น้อยเลยทีเดียว เพราะเหมือนว่าเรื่องราวที่ผ่านมาตลอดทั้งปีกำลังจะผ่านไป เพื่อเริ่มต้นใหม่ แถมยังเป็นเทศกาลที่คนสำคัญของชีวิตจะได้มารวมตัวกัน มันฝรั่งอบจึงได้รับบทบาทเป็นหนึ่งในเมนูประจำวันคริสต์มาส ที่มักจะอยู่บนโต๊ะอาหารที่เหล่าคนพิเศษจะได้ลิ้มลองรสชาติของความอร่อยระหว่างการพบปะสังสรรค์ สำหรับหลายบ้านนอกจากการแลกเปลี่ยนของขวัญ จัดปาร์ตี้ หรือนั่งดูหนังด้วยกัน การเข้าครัวเพื่อทำเมนูสุดโปรดก็เป็นกิจกรรมที่กระชับความสัมพันธ์ได้เป็นอย่างดี วันนี้ Foodspace จึงไม่พลาดที่จะนำสูตรการทำเมนูจากมันฝรั่งง่าย ๆ มาฝากสำหรับมื้อแห่งการเฉลิมฉลอง
ทำความรู้จักมันฝรั่งอบ เมนูเครื่องเคียงสุดฮิตในวันคริสต์มาส อาหารทานเล่นง่าย ๆ ถูกใจทุกคนในบ้าน
แน่นอนว่าในค่ำคืนวันคริสต์มาส เทศกาลสุดโปรดของใครหลายคน สิ่งที่ขาดไม่ได้นอกจากไก่งวงก็ต้องเป็นเครื่องเคียงที่ต้องเสิร์ฟคู่กันอย่างมันฝรั่งอบ กรอบนอก นุ่มใน รสชาติละมุนกำลังดี หรือบางบ้านจะเลือกใช้เป็นมันบดก็อร่อยไม่แพ้กัน เนื่องจากเมนูจากมันฝรั่งเป็นอาหารทานเล่นรสชาติดีที่ถูกปากถูกใจคนทุกเพศทุกวัย จึงไม่น่าแปลกใจที่เรามักจะเห็นเมนูนี้กลายมาเป็นเมนูเครื่องเคียงของจานหลักในหลาย ๆ เมนู ตามเราไปส่องส่วนผสมและขั้นตอนการทำเมนูยอดฮิตนี้ไปพร้อมกันได้เลย
แบ่งปันสูตรมันฝรั่งอบ อร่อยนุ่ม หอมละมุน ทำง่ายได้ที่บ้าน เพียงไม่กี่ขั้นตอนก็พร้อมเสิร์ฟ
ส่วนผสมในการทำ
– มันฝรั่ง
– กระเทียม
– โรสแมรี่
– ไธม์
– เนยจืด
– เกลือ
– พริกไทยป่น
– น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล
– น้ำมันมะกอก
– น้ำเปล่า
ขั้นตอนและวิธีการทำ
– ขั้นตอนแรกให้เริ่มจากการนำมันฝรั่งมาล้างให้สะอาด แนะนำให้เลือกใช้มันฝรั่งรัสเซสขนาดพอดีมือ ไม่ควรเล็กหรือใหญ่เกินไป และที่สำคัญต้องไม่รากงอก โดยขัดเอาเศษดินและคราบสกปรกออกให้หมดจด
– หลังจากทำการล้างเรียบร้อยแล้วให้นำมาปอกเปลือกให้เกลี้ยงทั้งลูก จากนั้นนำมาหั่นตามความชอบ จะเป็นครึ่งลูกหรือขนาดเล็กพอดีคำก็ย่อมได้ แล้วนำไปแช่ในหม้อน้ำที่มีเกลือผสมอยู่
– ขั้นตอนต่อไปให้นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลางค่อนไปทางแรง เมื่อน้ำเดือดให้นำมันฝรั่งที่แช่เตรียมไว้ลงไปต้มจนสุก แล้วค่อยตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ ระหว่างนั้นให้หยิบถาดอบขนมมาทาน้ำมันมะกอกให้ทั่ว ตามด้วยเนย ปิดท้ายด้วยชิ้นมันฝรั่งกระจายให้ทั่วถาด แล้วโรงเกลือและพริกไทยลงไปเล็กน้อย
– นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 30 นาที หลังจากครบเวลาให้นำออกมากดให้แตกและแบนเล็กน้อย แล้วหันไปเตรียมโรสแมรี่คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอกในชามผสม ตามด้วยน้ำส้มสายชูและกระเทียม
– ลำดับต่อมาโรยลงบนมันอบ ใส่ใบไธม์ตามลงไป แล้วนำเข้าอบต่ออีกเป็นเวลาประมาณ 20 – 30 นาทีด้วยอุณหภูมิเท่าเดิม เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูสำหรับวันคริสต์มาสพร้อมเสิร์ฟแล้ว
