![เมนูอาหารคลีน](https://foodspace.life/wp-content/uploads/2023/08/image-24-1024x683.jpeg)
ในยุคที่ผู้คนต้องเผชิญกับมลภาวะและโรคระบาด ทำให้หลายคนเริ่มหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น แน่นอนว่าเรื่องใกล้ตัวที่สามารถเริ่มต้นได้ง่าย ๆ นั่นคือ ปรับพฤติกรรมการเลือกอาหารการกิน เมนูอาหารคลีนจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกเพื่อสุขภาพที่กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก วันนี้เราจึงได้รวบรวมเอาไอเดียเมนูอาหารเพื่อสุขภาพแบบคลีน ๆ มาฝากให้ได้เก็บไปทำตามกัน แต่ก่อนอื่นเราไปเรียนรู้ถึงประโยชน์ของการทานอาหารคลีนกันก่อนดีกว่า
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
ชวนไปทำความรู้จักเมนูอาหารคลีน คืออะไร? ดีอย่างไร? ทำไมถึงได้รับความนิยมมากในตอนนี้?
“เมนูอาหารคลีน” เป็นอาหารที่มีความใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด เนื่องจากผ่านการแปรรูปน้อย ปรุงรสอย่างพอดี และส่วนใหญ่ยังไม่มีการปนเปื้อนจากสารเคมีและวัตถุกันเสีย นั่นหมายความว่าการหันมาเลือกทานอาหารคลีนไม่เพียงแต่จะดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมความสมบูรณ์แข็งแรงให้กับร่างกายในระยะยาวได้อีกด้วย ประโยชน์ของอาหารคลีนมีหลากหลายด้านด้วยกัน ทั้งช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างสมดุลและมีประสิทธิภาพมากขึ้น ทั้งยังสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือด ส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง แถมยังช่วยให้สุขภาพจิตดีขึ้นได้อีกด้วย
แนะนำ 5 เมนูอาหารคลีน สูตรอาหารทำง่ายที่ใคร ๆ ก็ทำตามได้ ดีต่อใจ แถมมีประโยชน์ต่อร่างกาย
1.โจ๊กข้าวไรซ์เบอร์รี่
![เมนูอาหารคลีน](https://foodspace.life/wp-content/uploads/2023/08/image-25-1024x683.jpeg)
ส่วนผสม
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
โครงไก่เลาะหนังและไขมัน 1 โครง
รากผักชี 3 ราก
กระเทียมจีน 5 กลีบ
เกลือ 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาวสูตรโซเดียมต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ
อกไก่ 1 ชิ้น
ต้นหอมและขิงซอย (สำหรับโรยหน้า) ตามชอบ
วิธีการทำ
เริ่มต้นขั้นตอนแรกของเมนูอาหารคลีนเมนูนี้ ด้วยการนำข้าวไรซ์เบอร์รี่ไปปั่นให้เมล็ดข้าวละเอียดโดยใช้เครื่องบดอาหาร จากนั้นนำอกไก่ลงไปลวกในน้ำเดือดให้สุก ระหว่างรอให้สุกคอยช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาออก เมื่อสุกแล้วตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำแล้วทำการฉีกให้เป็นเส้นเล็ก ๆ พักไว้ จากนั้นนำข้าวที่ปั่นเตรียมไว้ไปเคี่ยวในซุปที่ผ่านการต้มไก่มาแล้วประมาณ 45-60 นาที ใช้ไฟอ่อน ต้มไปเรื่อย ๆ สังเกตข้าวที่ค่อย ๆ พองตัวขั้นมาจนมีลักษณะเหนียวข้น ระหว่างเคี่ยวนั้นหมั่นคนและขูดก้นหม้อไปพร้อมกันด้วย ป้องกันโจ๊กไหม้ติดก้นหม้อ เมื่อสุกได้ที่ก็สามารถตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยอกไก่ฉีก ต้นหอมและขิงซอยตามชอบ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟเมนูอาหารคลีนได้เลย
2.ผัดฟักทองใส่ไข่
![เมนูอาหารคลีน](https://foodspace.life/wp-content/uploads/2023/08/image-26-1024x683.jpeg)
ส่วนผสม
ฟักทองหั่นชิ้น 200 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วโซเดียมต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา 10 ใบ
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนชา
วิธีการทำ
เตรียมตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันแล้วรอให้น้ำมันพอร้อน จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนสุกเหลืองและส่งกลิ่นหอม ตามด้วยฟักทองและน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วและพริกไทย สังเกตเมื่อฟักทองใกล้สุกดีให้ตอกไข่ใส่ลงไปคนเบา ๆ ให้ทั่ว จากนั้นพอน้ำงวดจึงใส่ใบโหระพาตามลงไป ปิดเตา จัดจานเสิร์ฟเมนูอาหารคลีนให้สวยงามก็พร้อมเสิร์ฟ
3.สลัดเห็ดย่าง
![เมนูอาหารคลีน](https://foodspace.life/wp-content/uploads/2023/08/image-27-1024x683.jpeg)
ส่วนผสม
เห็ดออรินจิซอยบาง ๆ
ผักสลัด ตามชอบ
น้ำสลัดน้ำมันงาซีอิ๊วญี่ปุ่น
วิธีการทำ
เป็นอีกเมนูที่สามารถทำตามได้ง่ายมาก ๆ เพียงแค่นำเห็นเห็ดออรินจิหรือเห็ดชนิดอื่นที่ชื่นชอบลงไปกริลล์ในกระทะเทฟลอนจนสุก จากนั้นก็ตักขึ้นมาพักไว้ เตรียมจัดใส่จาน โดยสามารถเลือกเสิร์ฟพร้อมผักสลัดได้ตามความชอบ ปิดท้ายด้วยการราดน้ำสลัดน้ำมันงาซีอิ๊วญี่ปุ่น เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอาหารคลีนแสนอร่อยที่ดีต่อสุขภาพแล้ว
4.อกไก่นึ่งซีอิ๊ว
![เมนูอาหารคลีน](https://foodspace.life/wp-content/uploads/2023/08/image-28-1024x683.jpeg)
ส่วนผสม
อกไก่ 260 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ
ขิง 1 หัวเล็ก
รากผักชี 1 ราก
พริกไทย ½ ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า ½ ถ้วย
เห็ดหอม 60 กรัม
แคร์รอต 20 กรัม
วิธีการทำ
นำเครื่องปรุงทั้งหมดที่เตรียมไว้มาเทใส่ชามผสม เริ่มจากการเทน้ำเปล่าลงไปผสมกับซอสนึ่งที่ประกอบด้วยซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ ซีอิ๊วดำ พริกไทย รากผักชี ขิง และกระเทียม แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นนำอกไก่มาคลุกเคล้ากับส่วนผสม หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำอกไก่มาวางเรียงในหม้อพร้อมกับเห็ดหอม ขิง กระเทียม และแคร์รอต ใช้เวลานึ่งประมาณ 20 นาที เนื้อไก่ก็สุกได้ที่พร้อมเสิร์ฟเมนูอาหารคลีน
5.ลาบเห็ด
![เมนูอาหารคลีน](https://foodspace.life/wp-content/uploads/2023/08/image-29-1024x683.jpeg)
ส่วนผสม
เห็ดเข็มทอง 150 กรัม
เห็ดชิเมจิ 150 กรัม
เห็ดออรินจิ 150 กรัม
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย ½ ถ้วย
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
พริกแห้งทอด ตามชอบ
ใบสะระแหน่ ตามชอบ
วิธีการทำ
เริ่มจากการนำเห็ดเข็มทอง เห็ดชิเมจิ และเห็ดออรินจิไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แล้วนำไปลวกจนสุก จากนั้นเตรียมชามผสมแล้วใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่วลงไปคนให้เข้ากัน ตามด้วยหอมแดงซอยและผักชีฝรั่งซอย คนอีกครั้งแล้วจึงใส่เห็ดรวมที่ลวกเตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้า ตักใส่จาน โรยด้วยใบสะระแหน่และพริกแห้งทอดเป็นอันเสร็จ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอาหารคลีนแสนอร่อยแล้ว
ติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Foodspace