ต้มแซ่บ เมนูอาหารรสเด็ด อร่อยเกินต้าน จัดจ้านทุกพื้นที่ทั่วไป ขวัญใจชาวต่างชาติ

ถึงเวลาที่ลมหนาวหวนกลับมาพัดพาลมเย็น ๆ ให้ได้พบผ่านกันอีกครั้ง เพราะตอนนี้เรากำลังเดินทางเข้าสู่ช่วงฤดูหนาว หลายคนเริ่มคิดถึงเมนูอาหารรสจัดจ้านที่เติมเต็มความอบอุ่นให้กับร่างกายอย่าง ต้มแซ่บกระดูกอ่อน หนึ่งในเมนูอาหารไทยขึ้นชื่อ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมชวนให้ท้องร้อง รสชาติซุปรสเด็ด เข้มข้นไปด้วยรสชาติเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด เนื้อหมูที่ต้มจนเปื่อย นุ่มละลายในปาก กับกระดูกอ่อนเคี้ยวกรุบ เข้ากับน้ำซุปร้อน ๆ อย่างลงตัว ซดคล่องคอ อร่อย ครบจบในถ้วยเดียว จะทานกับข้าวสวยหรือทานคู่กับกับแกล้มเมนูทอด ก็อิ่มอร่อยไม่แพ้กัน แน่นอนว่าเมนูอาหารไทยเมนูนี้กลายมาเป็นเมนูขวัญใจคนไทยและชาวต่างชาติที่หาทานได้ง่าย แต่ก็ยังมีหลายคนที่กำลังตามหาสูตรเด็ดมัดใจคนในบ้านไปทำเองกันอยู่ ก่อนจะไปถึงขั้นตอนการทำ ตาม FoodSpace ไปส่องประโยชน์ล้นถ้วยของเมนูนี้กันก่อน

เปิดตำราต้มแซ่บ กับคุณค่าทางโภชนาการของเมนูอาหารไทย อิ่มง่าย อร่อย ประโยชน์ล้น ๆ เต็มถ้วย

ต้มแซ่บ เป็นเมนูอาหารไทยที่อัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์เต็มถ้วย เรียกได้ว่าเป็นแหล่งพลังงานที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากเนื้อหมู มาพร้อมกับคุณค่าทางโภชนาการจากผักที่เลือกใส่ลงไป ไฮไลท์เด็ดที่เห็นจะต้องมีทุกสูตรเลยก็คือ “ผักชีฝรั่ง” ที่มีเส้นใยสูง แถมยังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกเพียบ ไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอ, วิตามินบี 1, 2  รวมถึงวิตามินซี เสริมทัพมาด้วยธาตุเหล็ก, โพแทสเซียม และไอโอดีน ซึ่งล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อร่างกาย นี่จึงเป็นเมนูอาหารไทยเพื่อสุขภาพที่สามารถทานได้บ่อย ๆ

บอกต่อความอร่อย สูตรต้มแซ่บกระดูกอ่อน ตามตำรับอีสานแท้ เข้มข้น ทำเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน 

ส่วนผสมในการทำ

• กระดูกหมูอ่อน 1 กิโลกรัม
• หอมแดง 10 หัว
• ตะไคร้ 5 ต้น
• ขาอ่อนหั่นแว่น 5 ชิ้น
• ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
• รากผักชี 5 ราก
• มะขามเปียก 1 ฝัก
• พริกสด 10 เม็ด
• พริกแห้งทอด 8 เม็ด
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้มหอมผักชีซอย 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย
• น้ำปลาแท้ 1 ทัพพีครึ่ง
• น้ำมะนาว 1 ทัพพี
• น้ำเปล่า 1.5 ลิตร

ขั้นตอนในการทำ

• ขั้นตอนแรกเริ่มจากการตั้งหม้อใส่น้ำแล้วเปิดไฟรอให้เดือด จากนั้นนำมะขามเปียก รากผักชี ข่า ตะไคร้ครึ่งหนึ่ง หอมแดง ใบมะกรูดครึ่งหนึ่ง และพริกสดลงไปต้ม
• ขั้นตอนต่อไปใส่กระดูกหมูอ่อนลงไป ปรับไฟให้เป็นไฟกลาง แล้วตุ๋นให้เนื้อเปื่อยประมาณ 30-40 นาที โดยต้องคอยตักฟองออกอยู่เสมอ
• เมื่อเดือดได้ที่ให้ตักเนื้อมะขามเปียกออก แล้วใส่ตะไคร้และใบมะกรูดส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงไป
• ก่อนปรุงรสด้วยน้ำปลา ข้าวคั่วพริกป่น ต้นหอมซอย ผักชีซอย ผักชีฝรั่ง พริกทอด และน้ำมะนาว ให้ปิดไฟก่อนปรุงเพื่อรสชาติที่ดี และกลิ่นที่หอม