สวัสดีค่ะวันนี้มาเจอกับ FoodSpace อีกเช่นเคย สำหรับวันนี้พวกเราก็มีเมนูอาหารไทยเป็นขนมจีนแบบแซ่บ ๆ มาฝากค่ะ เมนูนี้มีชื่อว่า ขนมจีนน้ำยาตีนไก่กะทิ นั่นเองค่ะ สำหรับเมนูอาหารนี้ ทางภาคอีสานจะเรียกว่า ข้าวปุ้น ส่วนทางภาคเหนือจะเรียกว่า ขนมเส้น ทั้งนี้ก็มีข้อสันนิษฐานว่าขนมจีนนั้นมีที่มาจากคนมอญ ซึ่งคนมอญเรียกว่า คนอมจิน วิธีการทำขนมจีนน้ำยาตีนไก่กะทิก็สุดแส่นจะง่าย รสชาติกลมกล่อม จัดจ้าน แซ่บเวอร์! พูดแล้ว เราเองก็เริ่มที่จะหิวแล้วสิ งั้นไม่รอช้าล่ะ ไปดูวัตถุดิบในการทำอาหาร และวิธีทำกันเลยจ้า
วัตถุดิบในการทำ ขนมจีนน้ำยาตีนไก่กะทิ
1. ตะไคร้ซอย 2 ต้น
2. กระเทียม 3 กลีบ
3. หอมแดงซอย 4-5 หัว
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. พริกแห้ง 15 เม็ด (ความเผ็ดตามชอบได้จ้า)
6. กะทิยี่ห้อที่ชอบ 500 มิลลิลิตร
7. กระชายซอย 50 มิลลิกรัม
8. เนื้อไก่ ½ กก. (หรือตามชอบ)
9. ตีนไก่ ½ กิโลกรัม (หรือตามชอบ)
10. ลูกชิ้นไก่ หรือจะลูกชิ้นหมู ½ กก. (ตามชอบใส่ได้หมดจ้า)
11. น้ำพริกแกงแดง 200 กรัม
13. ใบมะกรูด 5-10ใบ
14. รสดี
15. ผงชูรส
16. น้ำปลา
17. ต้นหอมหั่นยาว 300 กรัม
18. พริกสด
19. น้ำสะอาด
20. ขนมจีน
วิธีการทำ ขนมจีนน้ำยาตีนไก่กะทิ
1. เรามาเริ่มจากการเตรียมเนื้อไก่กันก่อนค่ะ นำน้ำสะอาดลงต้มให้เดือด ใส่รสดีลงไป 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นนำเนื้อไก่และตีนไก่ลงต้มให้สุกและรอให้ตีนไก่เปื่อย แล้วยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็น เมื่อเย็นแล้วให้ฉีกเนื้อไก่ให้เป็นเส้นๆใส่ภาชนะสะอาดไว้
2. ขั้นตอนต่อมาเราจะเตรียมเครื่องผัดพริกแกงกันค่ะ เริ่มจากนำตะไคร้ พริก กระเทียม กระชาย หอมแดง โขลกในครก พอหยาบๆ ไม่ต้องละเอียดมากค่ะ
3. ตั้งกระทะให้ร้อนจากนั้นนำพริกแกงลงกระทะตามด้วยน้ำกะทิเล็กน้อยผัดให้เขากัน จากนั้นนำเครื่องผัดพริกแกงที่เตรียมไว้ในข้อ 2 มาผัดรวมกับพริกแกง ระวังอย่าให้กะทิแตกมันนะคะ จากนั้นคอยๆ เติมกะทิลงผัดให้หมด ตามด้วยการเติมน้ำซุปที่ได้จากการต้มเนื้อไก่และตีนไก่ที่ได้จากขั้นตอนที่ 1 ลงไป ค่อยๆ คนให้เข้ากัน เมื่อคนเข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดสักพักจากนั้นใส่เนื้อไก่ที่ฉีกไว้และตีนไก่ที่ต้มไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา รสดีหรือผงชูรสตามชอบ จากนั้นโรยด้วยใบมะกรูดและพริกสด และแล้วก็พร้อมเสิร์ฟได้เลยจ้า อาจนำถั่วฝักยาว หรือถั่วงอกทานเป็นเครื่องเคียงร่วมกันได้ค่ะ
เห็นไหม เราบอกแล้วว่าขนมจีนน้ำยาตีนไก่กะทิเป็นเมนูที่แสนจะทำง่ายและรับประทานง่าย ๆ แซ่บ และอิ่มท้องไปพร้อม ๆ กันเลยทีเดียว ทีนี้เราจะลองไปดูประโยชน์กันคร่าวๆนะคะว่าเมนูที่นำมาฝากทุกคนในวันนี้มีสารอาหารอะไรบ้างน๊า! ตามไปดูกันเลยจ้า!
ประโยชน์ที่ได้รับจากเมนู ขนมจีนน้ำยาตีนไก่กะทิ
ตีนไก่ บำรุงให้เหงือกแข็งแรง รักษาระดับฮอร์โมน ลดความเสี่ยงของโรคไขข้อกระดูก
กระชาย แก้อาการแน่นหน้าอก ทำให้เส้นผมแข็งแรงสุขภาพดี ช่วยลดอาการเสริมสมรรถภาพทางเพศ
ฮั่นแน่! เห็นประโยชน์ของเมนูขนมจีนน้ำยาตีนไก่กะทิ กันคร่าวๆ แล้วใช่ไหมล่ะ ดีต่อสุขภาพขนาดนี้ต้องรีบเข้าครัวไปทำกันแล้วจ้า อย่าลืมไปลองทำกันดูนะคะ นอกจากนี้เรายังมีเมนูอื่นๆ อีกมากมายให้ได้ติดตามและได้ลองทำกันที่ FoodSpace.life สำหรับวันนี้เราต้องขอตัวลากันไปก่อน แล้วพบกันใหม่ EP. หน้า สวัสดีค่ะ
