บอกต่อความอร่อย กับเมนูจากสับปะรด มัดรวมมาให้ทั้งคาว หวาน

สับปะรด ผลไม้ที่มีรสหวานฉ่ำสามารถนำมาทำได้หลากหลายเมนู ทั้งอาหารจานเด็ดรสคาวและหวาน หากใครกำลังเบื่อกับการกินผลไม้จิ้มเกลือ ลองเข้าครัวไปทำเมนูสับปะรดที่เรารวบรวมมาเสิร์ฟกันในวันนี้ รับรองว่าทำตามได้ง่าย มือใหม่ก็ทำได้ แต่ก่อนจะไปเตรียมส่วนผสม ตามเราไปเรียนรู้เรื่องน่าสนใจที่เกี่ยวกับวัตถุดิบหลักที่ใช้ในวันนี้กันก่อน

ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่

รู้จักสับปะรดให้ลึกซึ้งก่อนเริ่มทำเมนูอาหารแสนอร่อยด้วยวัตถุดิบจากธรรมชาติ

สับปะรด เป็นพืชล้มลุกที่มีถิ่นกำเนิดมาจากบริเวณทวีปอเมริกาใต้ สามารถปลูกได้ง่ายและเติบโตได้ดีในทุกสภาพอากาศเพียงแค่ฝังกลบหน่อหรือส่วนยอดของผลเท่านั้น จึงเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วโลก ทั้งยังเป็นเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของไทยอีกด้วย 

นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางสมุนไพรที่ให้ประโยชน์หลากหลาย ทั้งช่วยแก้อาการกระหายน้ำ ขับปัสสาวะ ช่วยย่อยอาหารพวกโปรตีน แก้ท้องผูก ลดอัตราความเสี่ยงจากการเกิดโรคมะเร็ง มีวิตามินซีสูง ช่วยบรรเทาอาการหวัด รักษาโรคความดันโลหิตสูง และอื่น ๆ อีกมากมาย 

จึงมักถูกหยิบมาเป็นส่วนประกอบในเมนูทำง่ายตามสไตล์อาหารไทยทั้งคาวและหวาน

แบ่งปัน 5 สูตรการทำเมนูแสนอร่อยจากสับปะรด

1.ข้าวผัดสับปะรด

ส่วนผสม

ข้าว 2 ถ้วย, สับปะรด 1 ลูก, กุ้ง 5 ตัว, กุนเชียง ¼ ถ้วย, แฮม ¼ ถ้วย Ham, ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ, เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ, ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ ½ ช้อนชา, พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ไก่ 2 ฟอง, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตามที่ชอบ, ต้นหอม ตามที่ชอบ, หมูหย็อง ตามที่ชอบ

วิธีการทำ

เริ่มต้นขั้นตอนแรกด้วยการเตรียมวัตถุดิบ โดยนำสับปะรดมาผ่าเป็นทางยาวประมาณ ¼ ของลูก ส่วนอีกด้านหนึ่งเฉือนเป็นทางยาวเพื่อให้สามารถวางบนจานได้ จากนั้นให้คว้านเอาเนื้อออก พักไว้แล้วหันมาเตรียมตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ผัดเนยจืดให้ละลาย ตามด้วยกระเทียม กุนเชียง และแฮม ผัดส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเหลืองหอม จึงใส่กุ้ง แคร์รอต ข้าว สับปะรด และลูกเกดตามลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา เกลือ พริกไทย และผงกะหรี่ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

เมื่อกุ้งเริ่มสุกให้โรยต้นหอมลงไป แล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นก็ตักขึ้นเตรียมจัดจานเสิร์ฟได้เลย ขั้นตอนนี้ให้ตักข้าวผัดใส่ในผลสับปะรดที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยหมูหย็องและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยสุดฟินแล้ว

2.ผัดเปรี้ยวหวานปลาหมึก

ส่วนผสม

กระเทียมไทยสับ 10 กลีบ, ปลาหมึก หั่นแว่น 200 กรัม, สับปะรด หั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย, แตงกวา หั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย, หอมใหญ่ หั่นเสี้ยว 1 หัว, ต้นหอม หั่นท่อน 1 ต้น, มะเขือเทศ หั่น 4 ส่วน 2 ลูกใหญ่, ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย, น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ, เกลือป่นเล็กน้อย, น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช สำหรับผัด 

วิธีการทำ

เตรียมตั้งกระทะ เจียวกระเทียมสับในน้ำมันพืชจนเหลืองหอม ใส่เนื้อปลาหมึกลงไปผัดจนเกือบสุก จากนั้นค่อยเติมสับปะรด แตงกวา หอมใหญ่ ต้นหอม และมะเขือเทศลงไปผัดจนสุกนิ่ม แล้วปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย และเกลือป่น เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดต่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีก็เป็นอันเสร็จสิ้น เพียงไม่กี่ขั้นตอนก็ได้จานเด็ดแสนอร่อย ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองว่าถูกปาก ถูกใจชัวร์

3.คุกกี้ตัวหนอนไส้สับปะรด

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม, ผงฟู 1/2 ช้อนชา, เนยสด 300 กรัม, เกลือป่น 1/2 ช้อนชา, 

น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม, กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา, ไข่ไก่ 1 ฟอง, สับปะรดกวน 500 กรัม 

วิธีการทำ

เป็นอีกเมนูที่ได้รับความนิยมมาก ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยาก เพียงเริ่มจากการร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้แล้วหันมาเตรียมส่วนผสมเนยและเกลือ ตีให้อ่อนตัวจนเป็นครีมที่มีความนุ่ม จากนั้นเติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปตีต่อด้วยความเร็วต่ำให้ขึ้นฟู แล้วค่อย ๆ ปรับสปีดตีจนเป็นเนื้อครีม เมื่อขึ้นฟูแล้วจึงเติมไข่ไก่และกลิ่นวนิลา แล้วตีส่วนผสมต่อด้วยความเร็วต่ำ สังเกตเมื่อฟูเล็กน้อยให้หยุดตี แล้วใส่ส่วนผสมแป้งกับผงฟูที่เตรียมไว้ลงไปตีต่อจนเข้ากัน นำแป้งไปชั่งก้อนละประมาณ 100 กรัม ตัดแบ่งให้ได้ก้อนละเท่า ๆ

กดแป้งลงในพิมพ์ครองแครงแล้วใส่ไส้สับปะรดกวนตามลงไป ห่อให้ไม่เห็นไส้ ก่อนจะนำเข้าเตาอบใช้ไฟบนล่าง 200 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 13 นาที เมื่อครบเวลาแล้วให้นำออกมาพักให้เย็นก็สามารถเสิร์ฟคู่กับเครื่องดื่มแก้วโปรดได้เลย

4.แยมสับปะรด

ส่วนผสม

สับปะรดกระป๋องสับหรือสับปะรดสดสับ 250 กรัม, น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย 

วิธีการทำ

เริ่มด้วยการตั้งกระทะแล้วใส่เนื้อสับปะรดสับกับน้ำสับปะรดลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 20 นาที เมื่อส่วนผสมเหนียวข้นแล้วปิดเตา รอให้แยมเย็นตัวลง จากนั้นก็ตักใส่ภาชนะที่มีฝาปิด เป็นอันเสร็จ

5.น้ำสับปะรดนมสดปั่น

ส่วนผสม

สับปะรด 6 ชิ้น, นมรสหวาน 1 กล่อง, เกลือป่นปลายช้อน, น้ำแข็ง 

วิธีการทำ

เริ่มจากการนำสับปะรดมาล้างทำความสะอาด ปอกเปลือกให้เรียบร้อยแล้วนำไปล้างอีกรอบ ก่อนหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ใส่สับปะรดที่หั่นเตรียมไว้ลงในโถปั่น ตามด้วยเกลือป่น น้ำแข็ง และนม ปั่นจนได้เนื้อเนียนนุ่มแล้วเทใส่แก้วก็ได้น้ำปั่นสดชื่น พร้อมดื่ม

ติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Foodspace