แอปเปิล หนึ่งในผลไม้หน้าหนาวที่โดดเด่นในเรื่องของประโยชน์และเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง หลาย ๆ คนมักจะทานผลไม้ชนิดนี้เพื่อช่วยในการควบคุมน้ำหนัก มีให้เลือกทานหลากหลายสีด้วยกัน ซึ่งแต่ละสีก็ให้ประโยชน์ที่แตกต่างกันออกไป ดังนั้นหากใครกำลังมองหาของว่างเอาไว้ทานในช่วงที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ และของว่างนั้นก็ต้องให้ประโยชน์ด้วย ผลไม้ชนิดนี้ก็เป็นหนึ่งในตัวนี่ที่น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว นอกจากนี้ยังเป็นผลไม้ที่หาทานได้ง่ายและราคาไม่แพงอีกด้วย
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
พาไปดูประโยชน์ที่ได้รับจากการทานแอปเปิล
แอปเปิล เป็นผลไม้ตามฤดูที่หาได้ทั่วไปในหน้าหนาวของไทย อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย ประกอบไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและน้ำเป็นองค์ประกอบหลัก มีวิตามินซีสูง ทั้งยังมีวิตามินเอ วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กรดโฟลิก สังกะสี เหล็ก กรดมาลิค และกรดทาร์ทาริก ที่สำคัญยังมีเส้นใยที่มีคุณสมบัติพิเศษ สามารถพองตัวได้ ช่วยเพิ่มกากใยในทางเดินอาหาร ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และป้องกันการเกิดโรคร้ายได้หลายโรค โดยแอปเปิลแต่ละสีก็มีประโยชน์ที่แตกต่างกันออกไป ดังนี้
- สีแดง : ความหวานจะขึ้นอยู่กับความเข้มของสี ทั้งยังเป็นสีที่สามารถหาทานได้ง่ายในท้องตลาด มีสารต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่าวิตามินที่สูงถึง 1,500 มิลลิกรัม มีส่วนช่วยลดความเครียด ชะลอความแก่ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคอัลไซเมอร์
- สีเขียว : สีเขียวจะให้รสชาติหวานอมเปรี้ยว เนื้อกรอบ สดชื่น น้ำตาลน้อยกว่าสีอื่น ทั้งยังให้พลังงานน้อยกว่าสีอื่น มีวิตามินซีและไฟเบอร์สูง เหมาะกับการทานเพื่อลดน้ำหนัก
- สีชมพูอมแดง : รสชาติหวาน แต่ไม่กรอบมากเท่ากับสีแดง ให้วิตามินซีสูงถึง 1 ใน 4 ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
- สีเหลือง : เป็นสีที่พบได้ไม่บ่อย แต่มีส่วนสำคัญในการช่วยล้างสารพิษในตับได้ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต้อกระจกและบำรุงสายตาได้ด้วยเช่นกัน
แนะนำ 3 สูตรการทำเมนูอาหารและขนมจากแอปเปิล
แม้รสชาติหวานอมเปรี้ยวของแอปเปิลจะช่วยลดความเบื่อหน่ายในการทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักไปได้บ้าง แต่การทานผลไม้แบบเดิม ๆ ก็จะจำเจไปเสียหน่อย ในวันนี้เราจึงได้รวบรวมเอาเมนูจากแอปเปิลมาฝากกัน จัดมาให้ครบทั้งเมนูอาหารคาวและหวาน เพราะผลไม้ชนิดนี้สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ทั้งอร่อยและได้ประโยชน์ไม่น้อยเลยทีเดียว
1.ข้าวผัดแอปเปิล
ส่วนผสม
ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย, แอปเปิล 1 ลูก, เนื้อไก่หั่นเต๋า, บร็อคโคลี่ 1 ถ้วย, แคร์รอตลวกสุกหั่นเต๋า 1 ถ้วย, น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย
วิธีการทำ
เริ่มต้นจากการเตรียมกระทะใส่น้ำมัน แล้วเปิดไฟรอให้รอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนกระเทียมเริ่มเปลี่ยนสีและส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอให้สุกเล็กน้อย แล้วตามด้วยแอปเปิลสับ ผัดต่อไปให้เข้ากันดี แล้วเติมข้าว บร็อคโคลี่ และแคร์รอตลงไปผัก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ
2.แพนเค้กแอปเปิล
ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง, น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู 2 ช้อนชา, เกลือ ½ ช้อนชา, นมสด 1 ถ้วยตวง, เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ไก่ 1 ฟอง, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, แอปเปิลหั่นเป็นแว่น 2 ลูก, น้ำเชื่อม ตามชอบ
วิธีการทำ
เริ่มด้วยการนำแป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ผงฟู เกลือมาผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ จากนั้นนำนมสด เนยละลาย ไข่ไก่ น้ำมันพืชมาผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมทั้งสองส่วนมารวมกัน คนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำเข้าตู้เย็นพักไว้เป็นเวลาประมาณ 20 นาที ระหว่างนั้นให้นำแอปเปิลมาคว้านแกนกลางออก แล้วนำไปหันเป็นแว่นตามแนวขวาง กะความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
ลำดับต่อไปเตรียมตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันเล็กน้อย รอให้น้ำมันพอร้อนจึงนำแอปเปิลที่หั่นเตรียมไว้จุ่มลงในส่วนผสมแป้งแล้ววางลงบนกระทะ จากนั้นตักแป้งตามลงไปให้ท่วมเนื้อแอปเปิล รอให้แป้งแพนเค้กสุกจึงกลับด้าน เมื่อแป้งสุกทั่วทั้งชิ้นจึงตักขึ้นมาพักบนตะแกรง เสิร์ฟคู่กับน้ำเชื่อมและท็อปปิ้งตามชอบ
3.แยมแอปเปิล
ส่วนผสม
แอปเปิล 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 500 กรัม, น้ำ 1 ถ้วยตวง, สีผสมอาหารสีแดง, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
นำแอปเปิลมาปอกเปลือกแล้วหั่นบาง ๆ จากนั้นตั้งกระทะใส่แอปเปิลลงไป เติมน้ำแล้วต้มไปเรื่อย ๆ สังเกตเมื่อเนื้อแอปเปิลนิ่มให้ปิดเตา พักไว้จนเย็นตัวลง นำไปปั่นให้ละเอียดแล้วนำไปตั้งกระทะอีกรอบ เติมน้ำตาลทรายแล้วผัดจนเดือด จากนั้นใส่น้ำมะนาวลงไปเคี่ยวจนส่วนผสมแห้งไม่ติดกระทะ ขั้นตอนนี้ให้ใส่สีผสมอาหารสีแดงลงไปเล็กน้อยเพื่อเติมสีสัน ตักใส่ภาชนะที่มีฝาปิด แช่ตู้เย็นเก็บไว้ทานคู่กับขนมปัง
ติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Foodspace
