เข้าสู่ช่วงหน้าหนาวแล้ว ก็ถึงเวลาที่สตรอว์เบอร์รีจะกลับมาบุกตลาดอีกครั้ง หนึ่งในผลไม้หน้าหนาวที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก แม้จะมีให้เลือกทานตลอดทั้งปี แต่ก็ต้องยอมรับเลยว่าผลไม้ตามฤดูกาลจะให้คุณภาพที่ดีที่สุด ทั้งเรื่องของรสชาติและความสมบูรณ์ แถมราคาก็ถูกลงด้วย ไม่พอแต่เพียงเท่านี้ เพราะผลไม้จิ๋วสีแดงสดที่มาพร้อมกับความอร่อย ยังอุดมไปด้วยประโยชน์มากมายที่ดีต่อร่างกาย วันนี้เราจึงจะพาทุกคนไปทำความรู้จักให้สตรอว์เบอร์รีมากขึ้นในหลาย ๆ มุม
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
ทำความรู้จักสตรอว์เบอร์รี กับลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ที่มาของความอร่อย มีทั้งรสเปรี้ยวไปจนถึงหวาน
สตรอว์เบอร์รี ที่วางขายอยู่ในไทย ไม่ได้มีเพียงผลไม้นำเข้าเท่านั้น แต่ยังมีชนิดที่ปลูกอยู่ในภาคเหนือของประเทศไทยด้วยเช่นกัน ผลไม้ตระกูลพืชล้มลุกที่ปลูกคลุมดินนี้ เป็นพืชที่อยู่ในวงศ์เดียวกับกุหลาบ แอปเปิล และบ๊วย โดยมีให้เลือกทานหลายสายพันธุ์ และสายพันธุ์ที่นิยมปลูกในบ้านเราก็มีทั้งพันธุ์พระราชทาน 50, พันธุ์พระราชทาน 70 และพันธุ์พระราชทาน 72 นิยมนำมาประกอบอาหารได้ทั้งเมนูคาวและหวาน เหมาะกับสายสุขภาพและคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก
แนะนำประโยชน์ที่ได้จากสตรอว์เบอร์รี กินแล้วดีต่อสุขภาพร่างกายอย่างไรบ้าง วันนี้มีคำตอบ
สตรอว์เบอร์รี เป็นหนึ่งในผลไม้ที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหาร ซึ่งประโยชน์ของสตรอว์เบอร์รีที่ดีต่อสุขภาพก็มีหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นตัวช่วยบำรุงรักษาระบบต่าง ๆ ในร่างกาย ช่วยยับยั้งป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง ยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก ทั้งยังมีส่วนช่วยลดความดันโลหิต และโรคหัวใจ ช่วยควบคุมระดับความดันเลือดให้อยู่ในระดับที่ปกติ ป้องกันหวัด ภูมิแพ้ และโรคเลือดออกตามไรฟัน บำรุงทั้งสายตา สมอง และผิวพรรณ แถมยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ อีกด้วย เพราะเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ธาตุเหล็ก ใยอาหาร โพแทสเซียม แมกนีเซียม และโฟเลต ทั้งนี้ยังมีประโยชน์ในด้านอื่น ๆ อีกเพียบ
แชร์ 3 สูตรการทำเมนูของหวานจากสตรอว์เบอร์รี เมนูง่าย ๆ ที่มือใหม่ก็ทำตามได้ รับประกันความอร่อย
1.บิงซูสตรอว์เบอร์รีปั่น
ส่วนผสม
เนื้อสตรอว์เบอร์รีสดหั่นชิ้นเล็ก 2 ถ้วย, สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 500 กรัม, แยมสตรอว์เบอร์รี ตามชอบ, ไอศกรีมรสสตรอว์เบอร์รีโยเกิร์ตหรือรสชาติที่ชอบ 2 ลูก, คอร์นเฟล็กเล็ก ตามชอบ
วิธีการทำ
เริ่มต้นขั้นตอนแรกด้วยการนำสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งมาปั่นให้ละเอียดจนกลายเป็นเกล็ด จากนั้นใส่ชามพักไว้ แล้วหันมาจัดการเนื้อสตรอว์เบอร์รีสด โดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปโรยบนสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งที่ปั่นเตรียมไว้ แล้วตัดไอศกรีมใส่ลงไป ปิดท้ายด้วยการราดแยม คอร์นเฟล็กและท็อปปิ้งตามชอบ เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูของหวานเติมความสดชื่นระหว่างวันแล้ว
2.ไดฟูกุสตรอว์เบอร์รีถั่วแดงกวน
ส่วนผสมโดยรวม
สตรอว์เบอร์รีสด 20 ผล, ถั่วแดงกวน 2 ถ้วย, แป้งไดฟุกุสุกแล้ว 2+1/2 ถ้วย, แป้งมันสำปะหลังคั่วสุก สำหรับทำแป้งนวล 2 ถ้วย
ส่วนผสมถั่วแดงกวน
ถั่วแดงเมล็ดใหญ่ต้มสุกบดละเอียด 3 ถ้วย, เนยสดเค็ม 1/4 ถ้วย, น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมแป้งไดฟูกุ
แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม, แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายป่น 6 ช้อนโต๊ะ, น้ำเปล่า 1+1/4 ถ้วย
วิธีการทำ
เริ่มด้วยขั้นตอนการเตรียมไส้ถั่วแดง ให้นำถั่วแดงเมล็ดใหญ่ต้มสุกบดละเอียด เนยสดเค็ม และน้ำตาลทรายมากวนผสมให้เข้ากันจนสามารถปั้นได้ พักไว้ให้เย็นตัวลง จากนั้นจึงนำส่วนผสมถั่วแดงกวนมาห่อผลสตรอว์เบอร์รีให้มิด แล้วพักไว้
ลำดับต่อไปให้เตรียมส่วนผสมของแป้งไดฟูกุ โดยผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด น้ำตาล และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คนผสมให้เป็นเนื้อเนียนละเอียด นำเข้าไมโครเวฟ 4 ครั้ง ครั้งละ 1 นาที โดยก่อนจะอุ่นแต่ละครั้ง ให้นำออกมาคนก่อน เมื่อแป้งสุกแล้วให้คนเบา ๆ เพื่อคลายความร้อนในตัวแป้ง
ขั้นตอนนี้เป็นการประกอบร่างไดฟูกุและไส้ นำแป้งที่เตรียมไว้ในขั้นตอนก่อนหน้าไปคลุกกับแป้งมันที่คั่วไว้โดยที่จะผสมน้ำตาลไอซิง คลุกเคล้าเบา ๆ เพื่อให้แป้งมันเกาะผิวแป้งไดฟูกุ ตัดเป็นก้อนให้มีขนาดพอห่อไส้ จากนั้นนำไปคลึงเป็นแผ่น แล้วห่อสตรอว์เบอร์รีถั่วแดงที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าแป้งมันอีกครั้งก็พร้อมเสิร์ฟ
3.ไอศกรีมเจลาโตสตรอว์เบอร์รี
ส่วนผสม
คุกกี้เนยบดหยาบ, วิปครีม, ไอศกรีมรสสตรอว์เบอร์รี, ท็อปปิ้งรสสตรอว์เบอร์รี่, ผลสตรอว์เบอร์รี่สดแช่แข็ง, ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
วิธีการทำ
เริ่มจากการเตรียมที่จะเสิร์ฟ นำมาใส่คุกกี้บด วิปครีม ตามด้วยไอศกรีม จากนั้นจัดวางใส่เนื้อสตรอว์เบอร์รีสดสลับกับไอศกรีม และวิปครีม ทำซ้ำจนกว่าจะเต็มแก้ว โรยท็อปปิ้ง แล้วปิดท้ายด้วยการตกแต่งใบสะระแหน่ก่อนเสิร์ฟ แต่ในความจริงแล้ว เมนูนี้สามารถทำได้ง่ายมาก สามารถครีเอทวัตถุดิบและการจัดตกแต่งได้ตามความชอบ
ติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Foodspace
