กลับมาพบกับ Foodspace กันอีกเช่นเคย วันนี้เราจะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับ กล้วย นอกจากนี้ เรายังจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับขนมไทยที่ทำจากกล้วยอีกด้วยค่ะ ผลไม้ชนิดนี้กินผลสุกก็อร่อย ทำขนมก็ทำได้หลากหลายเมนู ประโยชน์หลากหลายจริง ๆ ค่ะ สำหรับผลไม้ที่หาได้ทั่วไปในประเทศไทยชนิดนี้ เมนูขนมไทยที่เราจะนำมาแนะนำจะมีอะไรน่าสนใจ ไปติดตามกันได้เลยค่ะ
ข้อมูลทั่วไปของกล้วย
กล้วย เป็นพรรณไม้ล้มลุกชนิดหนึ่ง ซึ่งอยู่ในสกุล Musa โดยจะมีอยู่หลายชนิดในสกุลนี้ ซึ่งมีทั้งชนิดที่ออกหน่อและชนิดที่ไม่ออกหน่อ ใบมีลักษณะแบนยาว ก้านใบเป็นกาบยาวห่อหุ้มซ้อนกันกลายเป็นลำต้น มีดอกออกที่ปลายลำต้นเรียกว่า ปลี ก่อนจะกลายเป็นผลต่อไป พืชชนิดนี้ใช้ประโยชน์ได้หลากหลายในทุก ๆ ส่วนของต้นทั้ง ใบ ผล ต้น ก้าน และมีวิธีการจำแนกกลุ่มของกล้วย 2 วิธี คือ จำแนกตามลักษณะทางพันธุกรรมและจำแนกตามวิธีการนำมาบริโภค โดยส่วนที่นิยมนำมาบริโภคมากที่สุดคือผลของมัน ส่วนมากจะนำมาทำของหวานเป็นส่วนใหญ่ หรือการกินผลสุก
ขนมไทยที่ทำจากกล้วย
ขนมกล้วย
เป็นขนมไทยที่มีการทำในหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นการใส่ถ้วยตะไลที่จะคล้ายกับขนมถ้วยเพื่อเผยให้เห็นถึงเนื้อที่แน่นหนาทำให้ดูน่ารับประทาน หรือการห่อใส่ใบตองเพื่อให้มีกลิ่นหอม เมนูนี้เป็นเมนูที่อร่อยให้รสสัมผัสที่หนึบ ๆ ฟิน ๆ กันเลยค่ะ ขนมไทยชนิดนี้ไม่จำเป็นจะต้องเป็นต้องใช้ผลที่มีความสดใหม่หรือสวยงาม แต่เป็นการแปรรูปส่วนที่เหลือ เพื่อให้สามารถใช้ประโยชน์อย่างคุ้มค่าที่สุด แถมได้ทำขนมไทยอร่อย ๆ กินอีกด้วยจ้า
กล้วยบวชชีมะพร้าวอ่อน
ขนมไทยที่ใครหลาย ๆ คนจะต้องรู้จัก เคยกินหรือเคยผ่านตากันมาบ้าง ถ้าหากพูดถึงผลไม้ชนิดนี้จะต้องนึกถึงเมนูนี้เป็นเมนูแรกเลยใช่ไหมล่ะค่ะ ซึ่งเป็นเมนูที่มีความอร่อยหอมหวานของน้ำกะทิ ซึ่งเข้ากันดีกับผลไม้ชนิดนี้ ยิ่งถ้ามีมะพร้าวอ่อนควบคู่ไปด้วย ก็ยิ่งทำให้เมนูนี้อร่อยมากยิ่งขึ้น เมนูนี้ทำได้ง่าย จะทำกินเองที่บ้านหรือทำขายก็ปังไม่แพ้กันค่ะ
กล้วยปิ้งราดกะทิ
เป็นอีกหนึ่งขนมไทยที่กินกันได้แบบฟิน ๆ กันไปเลยค่ะ และหลายคนคงคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ซึ่งความน่ากินของเมนูนี้อยู่ที่ความหอมที่ได้จากการปิ้งกล้วยบนเตาถ่าน แล้วนำมากดให้แบน ก่อนราดด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำกะทิกับน้ำตาลปี๊บ รับประทานร่วมกันทำให้ความอร่อยเพิ่มขึ้นแบบคูณ 2 เลยค่ะ ใครที่ยังไม่เคยทาน ต้องลองค่ะ แล้วคุณจะติดใจ
