ราคาวัตถุดิบที่กำลังพุ่งสูง ทำให้เมนูอาหารเที่ยงในร้านอาหารปรับตัวสูงขึ้นด้วยเช่นกัน หลายคนกำลังมองหาทางช่วยลดค่าใช้จ่ายเพื่อให้มีเงินใช้เพียงพอ ตลอดทั้งสูตรอาหารเที่ยงที่เรานำมาฝากในวันนี้จึงเป็นอีกหนึ่งแนวทางที่จะช่วยให้สามารถประหยัดเงินในกระเป๋าไปได้ไม่น้อย ตามเราไปจดสูตรอาหารเติมพลังที่ทำตามได้ง่าย แถมอร่อยด้วย จะมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลย
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
ความสำคัญของเมนูอาหารเที่ยง รับพลังงานและสารอาหารที่ดี เพื่อร่างกายที่แข็งแรงพร้อมลุยงาน
เมนูอาหารเที่ยงเป็นอีกหนึ่งมื้อสำคัญที่จำเป็นไม่แพ้มื้ออื่น ๆ เนื่องจากอาหารกลางวันจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารระหว่างวันเพื่อไปเสริมพลังงานที่ถูกเผาผลาญไปในช่วงเช้า เรียกได้ว่าเป็นช่วงเวลาที่ร่างกายดูดซึมและเก็บสะสมสารอาหาร ดังนั้นการเลือกทานเมนูอาหารกลางวันที่ดีมีคุณภาพ ก็จะช่วยส่งเสริมให้ร่างกายสมบูรณ์แข็งแรงมากขึ้น
แบ่งปัน 3 สูตรการทำเมนูอาหารเที่ยงง่าย ๆ ทำทานเองได้ที่บ้าน อิ่มอร่อยอยู่ท้องด้วยอาหารจานเดียว
1.ข้าวผัดกุ้ง
เริ่มต้นด้วยเมนูอาหารเที่ยงสุดฮิตที่สามารถหาทานได้ง่าย แต่หากทำเองก็ไม่ยาก ทั้งยังประหยัดเงินในกระเป๋าได้ด้วย เตรียมจดสูตรข้าวผัดหอมละมุน สัมผัสความอร่อยเหมือนร้านอาหาร
ส่วนผสม
ข้าวสวย (ไม่แฉะ) 3 ถ้วยตวง
กุ้งขาวแกะเปลือกผ่าหลัง 20 ตัว
กระเทียมสับ 8 กลีบ
แคร์รอตหั่นเต๋าเล็ก 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ต้น
แตงกวา ต้นหอม ผักชี และมะนาวหั่นซีก สำหรับเป็นเครื่องเคียง
วิธีการทำ
ขั้นตอนแรกให้เริ่มจากการตั้งกระทะด้วยไฟแรงแล้วใส่น้ำมันลงไป รอให้เริ่มร้อนจึงใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้สุกเหลืองและส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดให้พอสุก ตามด้วยข้าวสวย ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันแล้วค่อยใส่แคร์รอตลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และพริกไทย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นใช้ตะหลิวดันข้าวให้ขึ้นไปอยู่ตรงขอบกระทะโดยเว้นที่ตรงกลางไว้ แล้วตอกไข่ลงไปตีให้แตก ตักข้าวที่อยู่ตรงขอบกระทะลงมากลบทับไข่ รอจนกว่าจะสุกค่อยช้อนกลับด้านให้ไข่มาอยู่ด้านบน ผัดให้เข้ากันดีจึงปิดเตาแล้วใส่ต้นหอมซอยลงไปคลุกเคล้า ตักขึ้นใส่จานจัดเสิร์ฟคู่กับแตงกวา ต้นหอม และมะนาวเป็นอันเสร็จ
2.ผัดกะเพราหมูสับไข่ดาว
หนึ่งในเมนูอาหารเที่ยงสุดเรียบง่ายที่หลายคนนิยามกันว่า “เมนูสิ้นคิด” แต่ความจริงแล้วเมนูนี้กลับเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วน อร่อย และมีขั้นตอนการทำง่าย ๆ มือใหม่ก็สามารถทำตามได้
ส่วนผสม
หมูสับ 300 กรัม
ใบกะเพรา 50 กรัม
พริกแดงจินดา 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับผัดกะเพรา 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันสำหรับทอดไข่ดาว ½ ถ้วยตวง
วิธีการทำ
เริ่มด้วยการตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันร้อนจัดจึงตอกไข่ไก่ลงไปทอดจนกลายเป็นไข่ดาวกรอบ ตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันอีกครั้ง พอกระทะเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียมและพริกแดงจินดาลงไปผัดพร้อมกันจนส่งกลิ่นหอม ตามด้วยหมูสับ ผัดให้หมูสับเริ่มสุก จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี แล้วค่อยใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้พอสลดลง จัดจานเสิร์ฟโดยตักข้าวสวยร้อน ๆ ใส่จานแล้วราดด้วยผัดกะเพรา โปะไข่ดาวที่ทอดเตรียมไว้ทานคู่กับน้ำปลาพริก อร่อยอิ่มท้อง ลงตัวสุด ๆ
3.ผัดซีอิ๊วหมูนุ่ม
ปิดท้ายด้วยเมนูอาหารเที่ยงที่พร้อมเสิร์ฟในรูปแบบอาหารจานเดียวยอดฮิต เมนูเส้นที่ทำง่ายกว่าที่คิด สูตรนี้เป็นสูตรเด็ดความอร่อย เส้นนุ่มละมุน ไม่ติดกันเป็นก้อน แถมหมูนุ่มดีต่อใจ อร่อยเกินห้ามใจ แถมได้ประโยชน์เต็ม ๆ คำ
ส่วนผสมสำหรับหมักหมู
เนื้อหมูหั่นชิ้น
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันหอย
น้ำตาลทรายแดง
แป้งข้าวโพด
น้ำมันพืช
พริกไทยป่น
ส่วนผสมสำหรับผัดซีอิ๊ว
เส้นใหญ่ สำหรับผัด
ซีอิ๊วดำ
หมูหมัก
กระเทียมสับ
ไข่ไก่
คะน้าหั่นท่อน
น้ำตาลทราย
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
พริกไทย
วิธีการทำ
เพื่อให้ได้เนื้อหมูนุ่มละมุนลิ้น ต้องเริ่มด้วยการเตรียมหมักหมูกันก่อน โดยใส่เนื้อหมูลงในชามผสม ตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายแดง แป้งข้าวโพด น้ำมันพืช และพริกไทยป่นเติมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นหมักทิ้งไว้โดยใช้เวลาประมาณ 30 นาที ระหว่างรอหันมาเตรียมเส้นด้วยเคล็ดลับที่จะไม่ทำให้เส้นติดกันเป็นก้อน โดยนำเส้นใหญ่ใส่ลงในชามผสม เติมซีอิ๊วดำคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้
เมื่อครบเวลาแล้วเตรียมตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันลงไป รอให้ร้อนจึงใส่กระเทียมและหมูหมักลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม สังเกตเนื้อหมูพอเริ่มสุกให้ตอกไข่ลงไป ตามด้วยผักคะน้า และเส้นใหญ่ลงไปผัด ปรุงรสชาติตามชอบ แล้วปิดท้ายด้วยการผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟจานอร่อยแล้ว
ติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Foodspace
