เมนูที่หลายคนคิดถึง ข้าวจี่ อร่อยถูกใจ ทำง่าย ต้นทุนต่ำ

ข้าวจี่ ต้องเป็นเมนูที่ใครหลายคนได้เคยลิ้มลองในวัยเด็กแล้วติดใจ ซึ่งในปัจจุบันนั้นถือว่าหาทานได้ค่อนข้างยาก แต่นับจากวันนี้ไปมันจะไม่ใช่เรื่องที่น่ากังวลอีกต่อไป เพราะวันนี้เรามีสูตรเด็ดการทำเมนูนี้มาฝากกันถึง 3 สูตร อยากทานเมื่อไหร่ก็เพียงแค่ทำตามสูตรที่เราได้บอกไป รับรองว่าไม่ยากเกินความสามารถ แถมยังมีรสชาติอร่อยถูกใจอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังสามารถนำมาทำเป็นอาชีพเสริมได้อีกด้วย ต้นทุนต่ำ กำไรงามแน่นอน

ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่

ทำความรู้จักข้าวจี่ พร้อมแนะนำประโยชน์ของ “ข้าวเหนียว”

ข้าวจี่ เป็นเมนูจากข้าวเหนียวที่มีจุดเริ่มต้นจากทางภาคอีสาน ข้าวเหนียวก้อนกลม ๆ ที่ผ่านการคลุกเคล้าด้วยกะทิ ปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน กลิ่นหอมชวนรับประทาน แน่นอนว่าเมนูข้าวจี่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ที่ได้จากข้าวเหนียว ไม่ว่าจะเป็นตัวช่วยที่เสริมสร้างความแข็งแรงให้กับร่างกาย ให้พลังงานสูง ทำให้อิ่มท้องได้นาน ทั้งยังมีฤทธิ์อุ่น ช่วยรักษาอุณหภูมิร่างกายเมื่อต้องเผชิญกับอากาศหนาว ช่วยบำรุงเลือดลม ขับลมได้ดี บำรุงผิวพรรณให้กระจ่างใส แถมยังมีโปรตีนเช่นเดียวกับข้าวเจ้าอีกด้วย

แชร์ 3 สูตรการทำข้าวจี่ สัมผัสความอร่อยหลากสไตล์

1.ข้าวจี่ทาไข่

ส่วนผสม

ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม, กะทิกล่องเล็ก 250 มิลลิลิตร, ไข่เป็ด 2 ฟอง, ไข่ไก่ 3 ฟอง, เกลือ 1 ช้อนชา, ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

เริ่มต้นด้วยการซาวข้าวเหนียวด้วยน้ำเปล่า 1 รอบ แล้วแช่ข้าวเหนียวทิ้งไว้ 1 คืน เมื่อครบเวลาแล้วให้นำไปนึ่งจนสุก จากนั้นเทใส่ชามผสมแล้วพักไว้ ลำดับต่อไปให้ตั้งหม้อด้วยไฟอ่อน ใส่กะทิลงไป ตามด้วยเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันดี ต้มต่อให้พอร้อน ไม่ต้องถึงขั้นเดือดก็สามารถปิดเตาได้เลย 

จากนั้นค่อย ๆ ตักน้ำกะทิราดลงบนข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้เข้ากันในขณะที่ข้าวเหนียวยังร้อนอยู่ เมื่อข้าวเหนียวเริ่มจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนกลมด้วยความหนาตามต้องการ แนะนำว่าหากอยากได้ขนาดเท่ากันทั้งหมด ให้ใช้พิมพ์จะสะดวกกว่า

หลังจากปั้นข้าวเหนียวเรียบร้อยแล้ว ก็ถึงขั้นตอนของการย่างข้าวจี่ โดยนำไปย่างบนเตาถ่านให้พอสุกทั้ง 2 ด้าน ระหว่างนั้นให้เตรียมชามผสมแล้วตอกไข่ไก่และไข่เป็ดลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและซีอิ๊วขาว ตีให้เข้ากัน สังเกตเมื่อข้าวเหนียวเซตตัวดีแล้วให้นำข้าวเหนียวลงไปชุบไข่ทั้ง 2 ด้าน แล้วนำไปย่างต่อจนสุก เพียงเท่านี้ก็พร้อมทาน

2.ข้าวจี่ฟักทอง

ส่วนผสม

ข้าวเหนียวใหม่ 1 กิโลกรัม, กะทิ 3 ช้อนโต๊ะ, ผงปรุงรส 1 ช้อนชา, เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ, เกลือป่น 1/2 ช้อนชา (สำหรับใส่กะทิ), ไข่ไก่ 3 ฟอง, ฟักทอง 300 กรัม, ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ 

วิธีการทำ

เริ่มด้วยการซาวข้าวเหนียวด้วยน้ำเปล่า 1 รอบ จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วนำไปนึ่งให้สุก ระหว่างที่รอข้าวเหนียวสุกให้หันมาเตรียมวัตถุดิบส่วนอื่น ๆ  โดยนำฟักทองมาหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เล็กหรือใหญ่จนเกินไป นำไปนึ่งจนสุกแล้วนำมาบดให้ละเอียดแล้วพักไว้ 

ลำดับต่อไปให้เตรียมตั้งหม้อ ใส่กะทิลงไปแล้วตามด้วยเกลือ เปิดไฟอ่อนแล้วค่อย ๆ คนให้เข้ากัน ต้มต่อพอให้ร้อนก็สามารถปิดไฟได้เลย หลังจากข้าวเหนียวสุกดีให้นำมาเทใส่ชามผสม ตามด้วยเนื้อฟักทองที่บดเตรียมไว้ ใส่เกลือป่นและน้ำกะทิตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันตอนที่ข้าวเหนียวยังร้อนอยู่ เมื่อข้าวเหนียวเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเริ่มจับตัวกัน ให้ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เลือกความหนาบางตามชอบ 

หลังจากปั้นข้าวเหนียวเป็นก้อนจนหมด ให้นำไปย่างให้สุกทั้ง 2 ด้าน โดยให้เตรียมชามผสมตอกไข่ไก่ ไข่เป็ด ใส่ผงปรุงรสและซอสปรุงรสพร้อมทั้งคนผสมให้เข้ากัน เมื่อข้าวสุกดี ให้น้ำข้าวจี่ลงไปชุบไข่ทั้ง 2 ด้าน แล้วนำไปย่างบนเตาอีกครั้งจนสุกทั้ง 2 ด้าน ก็เป็นอันเสร็จ

3.ข้าวจี่เสียบไม้

ส่วนผสม

ข้าวเหนียวนึ่ง 1 กิโลกรัม, ไข่ไก่ 5 ฟอง, เกลือ 1 ช้อนชา, กะทิกล่องเล็ก 250 มิลลิลิตร, น้ำมันพืชสำหรับทอด, ไม้ยาวปลายแหลม สำหรับเสียบข้าวจี่ 

วิธีการทำ

เริ่มจากการซาวข้าวเหนียว 1 รอบ จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้เป็นเวลา 1 คืน แล้วนำข้าวเหนียวไปนึ่งจนสุก ระหว่างรอข้าวเหนียวสุกให้หันไปตั้งหม้อต้มน้ำกะทิผสมเกลือด้วยไฟอ่อน คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ต้มให้พอร้อน ไม่จำเป็นต้องเดือดก็สามารถปิดเตายกลงได้เลย เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้วให้ตักน้ำกะทิที่ต้มเตรียมไว้ราดบนข้าวเหนียวที่อยู่ในชามผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนที่จะปั้นข้าวเหนียวเป็นแท่งแล้วเสียบด้วยไม้ปลายแหลมยาว จากนั้นนำข้าวไปย่างให้สุกจนทั่ว ระหว่างนั้นให้เตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ลงไปตีให้เข้ากัน เมื่อย่างข้าวจนสุกได้ที่ ให้นำมาชุบกันไข่ไก่ที่เตรียมไว้ แล้วนำไปย่างต่อจนสุกดีก็เป็นอันเรียบร้อย

ติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Foodspace