Mince pie เป็นหนึ่งเมนูคริสต์มาสที่ช่วงเทศกาลวนมาถึงทีไร ก็ต้องนึกถึงเมนูพายชิ้นเล็ก ๆ ที่เติมเต็มรสชาติด้วยไส้ผลไม้แห้งหมัก หากตามสูตรดั้งเดิมก็จะมีการใส่เนื้อสัตว์ลงไปด้วย รสชาติดี แถมทำง่าย ถูกปากคนทุกเพศทุกวัย เพราะหากมีปาร์ตี้ที่เต็มไปด้วยของขวัญแล้ว เมนูแสนอร่อยนี้ก็เป็นสิ่งที่ขาดไปไม่ได้เช่นเดียวกัน และในวันนี้ Foodspace จะพาทุกคนไปทำเมนูยอดฮิตประจำช่วงเทศกาลแห่งความสุขนี้ไปพร้อม ๆ กัน
เตรียมวัตถุดิบในการทำเมนู Mince pie ก่อนมาเป็นเมนูคริสต์มาสที่หลายคนชื่นชอบ ทำเองได้ที่บ้าน
ส่วนผสมในการทำส่วนเนื้อพาย
– ผลไม้แห้งรวม เลือกได้ตามชอบ 220 กรัม
– แครนเบอรีแห้ง 125 กรัม
– แอปเปิลเขียวซอยหยาบ 1 ลูก
– เศษไก่เจ 100 กรัม
– มาการีน 30 กรัม
– อบเชยป่น 1 ช้อนชา
– ลูกจันทร์ป่น 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
– น้ำส้มคั้น 35 มิลลิลิตร
– น้ำเลมอน 25 มิลลิลิตร
– เปลือกส้มและเลมอนเชื่อม 1 ช้อนชา
ส่วนผสมในการทำพาสต์ลี
– แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
– มาการีน 200 กรัม
– น้ำตาลไอซิง 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
พาเข้าครัวทำ Mince pie หนึ่งในเมนูคริสต์มาสทำง่ายแถมอร่อยด้วย มือใหม่ก็ทำได้หายห่วง
วิธีการทำ
– ขั้นตอนแรกให้นำมาผลไม้แห้งรวมมาแช่ในน้ำส้มและน้ำเลมอน แล้วเติมน้ำตาลทรายแดง ลูกจันทน์ป่น อบเชยป่น เปลือกส้ม และเลมอนเชื่อม คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
– เตรียมกระทะตั้งไฟกลาง แล้วนำมาการีนมาละลาย แล้วใส่แอปเปิลเขียวและเศษไก่เจตามลงไปผัดในกระทะ
– แล้วปิดท้ายด้วยการนำผลไม้แห้งที่หมักเตรียมไว้มาผัดรวมกับส่วนผสมในกระทะ ตักขึ้นมาพักไว้จนเย็น ตักใส่ภาชนะแล้วปิดฝาให้สนิทแล้วนำไปเก็บไว้ในที่เย็น
ขั้นตอนการในการทำพาสต์ลี เมนูคริสต์มาส
– เริ่มต้นขั้นตอนแรกให้นำแป้งมาร่อนลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลไอซิง จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน
– ขั้นตอนต่อไปให้นำมาการีนมาตีผสมกับส่วนผสมแป้งจนร่วน แล้วค่อย ๆ เทน้ำเย็นตามลงไป แล้วตีต่อไปจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน
– ใช้มือนวดต่อจนแป้งเข้ากันดีและไม่ติดภาชนะ นำไปห่อด้วยพลาสติกแล้วเข้าตู้เย็น แช่ไว้เป็นเวลา 1 คืน
– เมื่อครบเวลา นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วนำมาคลึงเป็นแผ่น ใช้พิมพ์มากดตามรูปร่างที่ชื่นชอบ ทาเนยขาวแล้วใส่ไส้ Mince pie แล้วทาหน้าด้วยน้ำ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 25 – 30 นาที
