สวัสดีค่ะ กลับมาเจอกับ FoodSpace อีกเช่นเคย วันนี้เราจะพาทุกคนไปทานอาหารเมนูเด็ดของคนอีสานกัน เป็นเมนูอาหารที่แสนจะอร่อยและได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เมนูที่เรากำลังจะพูดถึงนั่นก็คือ “แมลงทอดกรอบ” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลาย ๆ คนอยากจะลองกิน ซึ่งพอพูดถึงแมลงทอดบางคนอาจจะกลัวหรือไม่กล้าสัมผัสและอาจจะไม่กล้าหยิบเข้าปาก เพราะอาจจะความกลัวหรือเกิดจินตนาการถึงตอนที่แมลงเหล่านี้ยังมีชีวิตอยู่ เลยยังหวั่น ๆ ที่จะหยิบเข้าปาก แต่ถ้าใครได้ลองหยิบแมลงที่ทอดกรอบ ๆ เข้าปากแล้วละก็ รับรองว่า คุณจะต้องติดใจในรสชาติอย่างแน่นอน เพื่อเป็นการไม่เสียเวลาตามไปดู เมนู “แมลงทอดกรอบรสเด็ด”กันเลยจ้า
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
ประโยชน์ของแมลงทอด
1. มีโปรตีนสูง แมลงดิบประมาณ 100 กรัม มีโปรตีนประมาณ 9-65 กรัม ซึ่งปริมาณโปรตีนขึ้นอยู่กับชนิดของแมลงที่รับประทานเข้าไป ซึ่งแมลงที่ให้โปรตีนมากที่สุดคือ ตั๊กแตนปาทังก้า ตามด้วยแมงมัน ส่วนหนอนไหมเป็นแมลงที่ให้โปรตีนคุณภาพดีที่สุด โดยโปรตีนจากแมลงมีความใกล้เคียงกับโปรตีนที่ได้จากไข่ไก่ 1 ฟอง หรือหมูบดและเนื้อไก่ 100 กรัม
2. มีส่วนช่วยต่อต้านการติดเชื้อจากยีสต์ที่อยู่ในระบบทางเดินอาหาร ซึ่งเป็นผลพวงมาจากไคติน และไคโทซาน
3. มีส่วนช่วยในการลดคอเลสเตอรอล ซึ่งในแมลงจะมีสารไคตินและไคโทซาน ที่มีส่วนช่วยในการจับตัวกับไขมัน ส่งผลให้ลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายของเราได้
4. แมลงทอดกรอบจะอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่าง ๆ ได้แก่โพแทสเซียม วิตามินบีและฟอสฟอรัส
5. แมลงถือได้ว่าเป็นแหล่งอาหารชั้นดีและมีราคาถูก ซึ่งองค์การอาหารโลกแห่งสหประชาชาติ หรือ FAO มีรายงานเกี่ยวกับแมลงที่กินได้ว่า เป็นความหวังของโลกในเรื่องอาหาร
ข้อควรระวังในการกินแมลงทอด
1. ควรสังเกตน้ำมันที่ใช้ทอดแมลงไม่ควรทอดด้วยน้ำมันที่ทอดซ้ำแล้วซ้ำอีก เพราะแมลงจะดูดซับเอาน้ำมันไว้มาก ทำให้แมลงทอดเต็มไปด้วยไขมันเพิ่มขึ้นอีกเท่าตัว และไขมันที่เกิดจากน้ำมันที่ทอดซ้ำไปซ้ำมาส่วนใหญ่เป็นไขมันที่ไม่ดีต่อร่างกาย
2. ไคตินและไคโทซานหากรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อร่างกายเราได้ เพราะไคตินและไคโทซานอาจเข้าไปรบกวนการดูดซึมของวิตามินที่มีส่วนช่วยในการละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินดี และวิตามินอี รวมไปถึงเกลือแร่ ที่ช่วยในการดูดซึมแคลเซียม
3. โรคที่ไม่ควรรับประทานแมลงทอดหรือควรกินน้อยๆ ได้แก่ ผู้ป่วยที่มีปัญหาเรื่องกระดูก หญิงมีครรภ์ ผู้ป่วยโรคภูมิแพ้ หอบหืด และผู้ป่วยโรคไต
แมลงทอดกรอบ เมนูเด็ด
1. ดักแด้ทอด
2. จิ้งหรีดทอด
3. ตั๊กแตนทอด
4. หนอนไม้ไผ่ทอด
เป็นเมนูอาหารที่ทั้งมีประโยชน์และอร่อยสุด ๆ ไปเลยค่ะ ยังไงฝากติดตามและเป็นกำลังใจให้พวกเรา FoodSpace กันด้วยนะคะ แล้วพบกันใหม่ในบทความถัดไป สำหรับวันนี้ สวัสดีค่ะ
