สวัสดีค่ะวันนี้มาเจอกับ FoodSpace อีกเช่นเคย สำหรับเมนูอาหารที่นำมาฝากในวันนี้นั่นก็คือ “ส้มตำ-ตำป่า” นั่นเองค่ะ สำหรับเมนูอาหารนี้ถือได้ว่าเป็นเมนูเด็ดอีกเมนูของหนึ่งภาคอีสาน เพราะด้วยเอกลักษณ์ของรสชาติที่แสนจะจัดจ้าน เผ็ด ร้อน ถือได้ว่าแซ่บ และกลมกล่อมมาก ทำให้ใครที่ได้ ลองลิ้มรสชาติของตำป่า ต่างติดอกติดใจ พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า แซบหลาย พูดแล้วถึงกับน้ำลายไหลกันเลยทีเดียวค่ะ สำหรับเมนูที่ว่านี้จะมีมะละกอเป็นองค์ประกอบ ซึ่งมะละกอเป็นพืชที่มีถิ่นฐานกำเนิดอยู่ที่ทวีปอมเริกลางและได้เข้ามาที่ไทยในสมัยกรุงศรีอยุธยา และมีช่วงหนึ่งที่รัฐบาลสนับสนุนให้คนสยาม (คนไทย) ปลูกมะละกอกันเยอะ ๆ เพื่อนำมาสกัดเอายางมะละกอส่งออกขายต่างประเทศ ภายหลังคนไทยได้มีการนำมะละกอมาประกอบอาหาร ปรุงรสนุ่นนั่นนี่จนกลายมาเป็นส้มตำอย่างที่เห็นในปัจจุบัน ทุกคนคะจริง ๆ แล้วเมนูนี้มันไม่มีสูตรตายตัวนะคะ คือ บางคนอาจจะตำป่าใส่หอยเชอรี่ หรืออาจจะไม่ใส่ หรืออาจจะใส่อย่างอื่นก็ได้ตามแต่จะจัดหาวัตถุดิบกันมาได้ ส่วนสูตรของตำป่าที่เราได้นำมาบอกันในวันนี้จะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลยค่ะ
วัตถุดิบในการทำ “ตำป่า”
มะละกอ 100 กรัม
พริกแดงจินดา 20 กรัม
กระเทียม กลีบ
มะเขือเทศ 2 ลูก
หน่อไม้ต้มสุก 70 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า (ตามชอบความกลมกล่อมจ้า)
หอยเชอรี่ 1/2 กิโลกรัม
มะเขือเปาะ 3 ลูก
ขนมจีน 20 กรัม
เม็ดกระถิน 1/2 ถ้วย
ปูเค็ม 3-5 ตัว (แล้วแต่ความชอบ)
หมูยอหั่นชิ้น 50 กรัม
กุ้งฝอย 20 กรัม
วิธีการทำเมนูอาหารไทย “ตำป่า”
1. นำมะละกอมาทำการล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาปอกเปลือกออกให้หมดแล้วสับมะละกอเป็นเส้น ๆ
2. ต่อมาขั้นตอนการโขลกจ้า นำพริก กระเทียม มาโขลกให้ละเอียด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้าตามชอบ แล้วคนให้เข้ากัน
3. นำเส้นมะละกอ หน่อไม้ต้มสุก หมูยอหั่นชิ้น หอยเชอรี่ ปูเค็ม ขนมจีน โขลกเบาๆ ให้เข้ากัน
4. จากนั้นโรยหน้าด้วยเม็ดกระถินและกุ้งฝอย แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟกับผักที่ชอบได้แล้วจ้า
โอ๊ย! ยิ่งพูดยิ่งน้ำลายไหล บอกได้เลยนะคะทุกคน เมนูในวันนี้ที่นำมาฝากทุกคนนอกจากจะแซ่บ จัดจ้านถึงใจแล้ว ประโยชน์ยังมากมายอีกด้วยนะคะ อยากรู้แล้วใช่ไหมว่ามีประโยชชน์อย่างไรบ้าง ตามไปดูกันเลยจ้า
ประโยชน์ที่ได้รับจากเมนู “ตำป่า”
มะละกอ บำรุงหัวใจ กระตุ้นน้ำนมของคุณแม่ให้มีมากขึ้น ป้องกันโรคลักปิดลักเปิด
ปูนา แก้ช้ำใน แก้อาการเสื่อมสมรรถภาพทางเพศได้
กุ้งฝอย มีส่วนช่วยระบบขับถ่าย ดักจับคอเลสเตอรอล
เป็นไงกันบ้างคะทุกคน เมนูอาหารที่นำมาฝากทุกคนในวันนี้ ทั้งแซ่บ และคุณค่าทางอาหารเยอะมาก ๆ ยังไงอย่าลืมเข้าครัวไปลองทำกันดูนะคะ นอกจากนี้เรายังมีเมนูอื่นๆ อีกมากมายให้ได้ติดตามและได้ลองทำกันที่ FoodSpace.life สำหรับวันนี้เราต้องขอตัวลากันไปก่อน แล้วพบกันใหม่ EP. หน้า สวัสดีค่ะ
